Sušenje paradižnika - Kako sušiti paradižnik na soncu

2024 Avtor: Chloe Blomfield | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 00:00

Posušeni paradižniki imajo edinstven sladek okus in lahko trajajo veliko dlje kot sveži paradižniki. Znanje, kako sušiti paradižnike na soncu, vam bo pomagalo ohraniti poletno letino in uživati v sadju tudi pozimi. Sušenje paradižnika ne spremeni nobenih prehranskih prednosti sadja, razen izgube nekaj vitamina C. Dodaten okus in enostavno shranjevanje suhih paradižnikov sta prednosti postopka konzerviranja.

Kako sušiti paradižnik

Sušenje paradižnika ne zahteva posebne opreme, vendar je hitrejše, če ga opravite v dehidratorju ali pečici. Plodove je treba blanširati, da odstranimo lupino, ki zadrži vlago in podaljša čas sušenja. Paradižnike potopite v vrelo vodo za 30 sekund in jih nato potopite v ledeno kopel. Koža se bo oluščila in lahko jo odstranite.

Pri izbiri načina sušenja paradižnika upoštevajte svoje vreme. Če živite v vročem, sončnem podnebju, jih lahko posušite na soncu, vendar jih bo večina vrtnarjev morala dati v vir toplote, da se popolnoma posušijo.

Sušenje paradižnika v pečici

Na večini območij sušenje sadja na soncu ni možnost. Na teh območjih lahko uporabite svojo pečico. Sadje narežite na segmente ali rezine in jih v eni plasti položite na pekač za piškote z agrablje za pečenje ali peko, da sadje držijo s plošče. Pečico nastavite na 150 do 200 stopinj F. (65-93 C.). Zasukajte liste vsakih nekaj ur. Postopek bo trajal od 9 do 24 ur, odvisno od velikosti kosov.

Kako sušiti paradižnik v dehidratorju

Dehidrator je ena najhitrejših in najvarnejših metod sušenja sadja in zelenjave. Regali imajo reže za pretok zraka in so nameščeni v plasteh. To poveča količino zraka in toplote, ki lahko pride v stik s paradižniki, in zmanjša možnost razbarvanja ali celo plesni.

Paradižnik narežite na rezine, ki so debele od ¼ do 1/3 palca (6-9 mm.) in jih položite v eni plasti na rešetke. Posušite jih, dokler rezine ne postanejo usnjene.

Kako sušiti paradižnike na soncu

Sušenje paradižnika na soncu daje dodaten odtenek njihovemu okusu, vendar to ni priporočena tehnika konzerviranja, razen če ste na območju z visoko vročino in nizko vlažnostjo. Če se paradižnik suši predolgo, bo splesen in izpostavljenost zunaj bo povečala možnost bakterij.

Če želite paradižnike posušiti na soncu, jih blanširajte in odstranite kožo. Prerežite jih na pol in iztisnite kašo in semena, nato pa paradižnike v eni plasti položite na rešetko na soncu. Prepričajte se, da je pod stojalom nekaj palcev (5 cm) zračnega toka. Vsak dan obračajte paradižnike in ponoči prinesite stojalo v notranjost. Postopek lahko traja do 12 dni.

Shranjevanje posušenih paradižnikov

Uporabljajte posode ali vrečke, ki popolnoma tesnijo in ne dopuščajo vstopa vlage. Najboljša je neprozorna ali prevlečena posoda, saj bo preprečila vstop svetlobein zmanjšanje okusa in barve paradižnika. Pravilno shranjevanje posušenih paradižnikov vam bo omogočilo, da jih boste uporabljali več mesecev.