2024 Avtor: Chloe Blomfield | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 00:00
Pri pripravi naše domače zelenjave večina ljudi svoje pridelke obreže, tako da odstranijo liste, zelenjavo in lupino. V nekaterih primerih je to veliko odpadkov. Z uporabo celotne rastline lahko vaš pridelek skoraj podvojite. Praksa uporabe vsakega dela rastline se imenuje vrtnarjenje od stebla do korenine in ima za posledico vrtnarjenje brez odpadkov.
Katero brezodpadno zelenjavo je torej mogoče uporabiti v celoti? Preberite, če želite izvedeti več.
Kaj je vrtnarjenje od stebel do korenin?
Tisti, ki kompostirajo, uporabljajo ostanke rastlin za hranjenje pridelka naslednjega leta, toda če res želite povečati svoj pridelek, dvakrat premislite, preden odrežete repo ali vrhove pese in jih vržete v kompostni kup. Repa in pesa sta le nekaj skoraj brez odpadne zelenjave, ki je na voljo.
Praksa uporabe vsakega dela rastline ni nova. Večina starodavnih kultur je v celoti uporabljala ne le divjad, ki so jo lovili, temveč tudi pridelano zelenjavo. Nekje v nadaljevanju je ideja o uporabi celotne rastline izpadla iz mode, vendar je današnji trend k trajnosti in skrbi za okolje naredil ne le vrtnarjenje, temveč tudi vrtnarjenje od korenin do korenin.spet.
Vrtnarjenje brez odpadkov vam ne le prihrani denar, tako da podvojite količino razpoložljivih pridelkov, temveč omogoča širšo paleto okusov in tekstur, ki bi jih sicer lahko spregledali.
Vrste neodpadne zelenjave
Veliko zelenjave je mogoče uporabiti v celoti. Nekatere od njih, kot so grahova trta in cvetovi bučk, so kuharji naredili priljubljene. Prepričajte se, da uporabljate samo moške cvetove buče; pustite, da samica cveti, da zraste v plod.
Sredčenje sadik je lahko boleče, ker v bistvu redčenje pomeni zavrženje potencialnega pridelka. Ko boste naslednjič morali redčiti zelenjavo, jo narežite in nato stresite v solato. Ni vam treba zapravljati denarja za to drago otroško zelenjavo v trgovinah. Ko je treba korenje redčiti, počakajte čim dlje in nato redčite. Drobno korenje lahko pojeste ali vložite v celoti, nežno zeleno pa uporabite podobno kot peteršilj.
Vrhov korenaste zelenjave, kot so repa, redkev in pesa, ne smete zavreči. Sesekljani, ocvrti listi repe so pravzaprav poslastica v Italiji, Španiji, Franciji in Grčiji. Poprane, rahlo grenke liste posušimo in postrežemo s testeninami ali ocvremo s polento in klobaso, vmešamo v jajca ali nadevamo v sendviče. Na ta način lahko uporabimo tudi liste redkvice. Liste pese jedo že stoletja in so polni hranil. Po okusu so nekoliko podobne njihovi sorodni blitvi in jih je mogoče uporabiti na enak način.
Velik del sveta je navdušen nad mladimi viticami buč, bučk in zimskih bučk. Čas je, da zahodnjakisprejmite idejo, da bi uživali nežne, hrustljave liste s kombinacijo okusa špinače, špargljev in brokolija. Lahko jih ocvremo, blanširamo ali kuhamo na pari in dodamo jajcem, curryjem, juham itd. Priznajmo si, buče ponavadi prevzamejo vrt in jih pogosto odrežejo nazaj. Zdaj veste, kaj storiti z nežnimi konicami vinske trte.
Tako kot cvetovi buč in grahova trta, so česnovi česnovi postali priljubljeni pri kuharjih in to z dobrim razlogom. Česen s trdim vratom daje česnove lističe – okusne, oreščane, užitne cvetne brsti. Pobiranje poganjkov v zgodnjem poletju. Mesnato steblo je hrustljavo kot šparglji s podobnim zelenim okusom in pridihom drobnjaka. Cvetovi so po teksturi in okusu podobni brokoliju. Lahko jih pečemo na žaru, dušimo, hitro ocvremo na maslu in dodamo jajcem.
Zgornji stročji fižola so sladki z okusom in hrustljavi ter so odlični surovi v solatah ali kuhani kot zelenica. So eden najzgodnejših listnih pridelkov spomladi in so okusni, če jih vključimo v rižote, pico ali jih posušimo v solatah. Celo cvetove rumene čebule, liste črnega ribeza in liste bamije lahko jeste.
Verjetno eden najbolj zapravljenih delov zelenjave je koža. Mnogi ljudje olupijo korenje, krompir in celo jabolka. Lupino vsega naštetega lahko dodamo skupaj z zeliščnimi stebli, listi in dnom zelene, konicami paradižnika itd., da naredimo okusno vegetarijansko juho. Kaj je stari pregovor? Ne zapravljaj, nočeš.
Priporočena:
DIY sadilnica brez dna: vrtnarjenje v posodah brez dna
Vrtnarjenje v posodah brez dna je odličen način, da sprostite te nenavadne korenine v vaših posodah za rastline. Preberite, če želite izvedeti več
Cvetlični aranžmaji za praznik dela: Ustvarjanje cvetličnega prikaza za praznik dela
Cvetlični aranžmaji za praznik dela so lahko zabaven način za uporabo vrta na vašem naslednjem praznovanju. Kliknite ta članek za nekaj idej za prikaz
Fotosinteza brez klorofila – Ali lahko rastline brez listov fotosintetizirajo
Če rastline potrebujejo klorofil za proizvodnjo energije iz sončne svetlobe, se je logično vprašati, ali lahko pride do fotosinteze brez klorofila. Odgovor je pritrdilen. Kliknite naslednji članek, če želite izvedeti, kako rastline, ki niso zelene, fotosintetizirajo
Gojenje lubenic brez semen: kako gojite lubenice brez semen brez semen
Lubenica brez semen je priljubljena, toda od kod izvirajo lubenice brez semen, če nimajo semen in kako gojite lubenice brez semen brez semen? Odgovore na ta vprašanja poiščite v članku, ki sledi. Klikni tukaj
Rastline paradižnika brez semen: kako gojiti sorte paradižnika brez semen
Paradižnik bi lahko veljal za popolno vrtno zelenjavo, razen če se je treba spoprijeti s spolzkimi semeni. Če ste si pogosto zaželeli paradižnika brez semen, imate srečo. Kliknite tukaj za nekaj sort paradižnika brez semen
