2024 Avtor: Chloe Blomfield | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 00:00
Kutina je malo poznano sadje, predvsem zato, ker je ni pogosto videti v supermarketih ali celo na kmečkih tržnicah. Rastlina lepo cveti, a kaj storiti s sadjem kutin, ko pridejo? Pred stoletji je bilo sadje običajen spremljevalec divjačine in ga uporabljali v pecivu, pitah in marmeladah, vendar je izginilo zaradi lažjega rada jabolk, kot so jabolka in hruške.
Kutina je dokaj neužitna surova, vendar se po kuhanju sprosti zakladnica okusov. Ta starodavni, a vreden sadež si zasluži, da se vrne iz sence. Naučite se nekaj nasvetov za kuhanje s kutinami in uživajte v omamno sladkem okusu in aromi pravilno pripravljene kutine.
Kaj narediti s kutino?
Hrana lahko postane modna kot vse drugo, a kutina je preprosto pozabljena hrana. Nekoč je bila tako pogosta, da je bila del vsakdanjega obroka in se je verjetno uporabljala enako kot njeni bratranci jabolka in hruške. Trdo sadje, ki ga je težko rezati, je bilo treba kuhati, da bi bilo okusno, zato je priljubljenost kutine upadla.
Zgodovinsko gledano je bilo sadje kutin veliko uporab in veliko različnih načinov za pripravo pečk. Danes velja za obrobno hrano in nižjaza pustolovske jedce in tiste, ki imamo srečo, da imamo na svojih dvoriščih cvetoč grm kutin.
Zdi se, da živali ne moti trpkega okusa kutine, tako da lahko s sadjem vedno nahranite svoje stanovske prijatelje. Če te možnosti ni, je morda najbolje, da jih uporabimo kot hrano za ljudi, ki nas pošilja v preteklost po receptih. Kutino lahko pečemo, dušimo, pasiramo, žele, poširamo, pečemo, pečemo na žaru in še več.
Težji del je priprava sadeža, ki je zelo trd in je lahko olesenel na zunanji strani in v jedru, v preostalem delu pa gobast in neobvladljiv. Pred uporabo sadja odstranite lupino in sredico. Nato narežite meso in ga skuhajte na način, ki najbolje ustreza vašemu receptu.
Kuhanje s sadjem kutine
Najenostavneje je s sadjem dušiti. Lahko ga dušite ali poširajte v vodi ali vinu z veliko sladkorja, saj je sadje precej grenak. Dodajte nekaj začimb in rezultat bo rožnato rdečkasto meso, ki je nežno, sladko in dišeče po vaniliji in vaših začimbah.
Druga enostavna uporaba sadja kutine je pri peki. Sadje nadomestite tam, kjer bi uporabili jabolko ali hruško. Upoštevajte, da bo kutina potrebovala več časa ali pa jo je treba pred peko kuhati na pari, saj je sadje trše in meso bolj trdovratno kot kateri koli od drugih dveh sadežev.
Končno bi morala biti na meniju klasična želeirana kutina. Kutina je napolnjena s pektinom, naravnim zgoščevalcem, zaradi česar je odlična v konzervah.
Druge uporabe sadja kutine
Obstaja veliko drugih uporabza sadje kutin. Zaradi svoje odpornosti se pogosto uporablja kot podlaga za hruške. Rastlina, še posebej, če je vzgojena, ima odlično okrasno privlačnost in briljantno cvetenje v zgodnji sezoni. Še posebej lepo je, če je speljano.
Prehranske koristi kutine so ogromne, saj sadje vsebuje največ vitamina C, cinka, železa, bakra, železa, kalija in vlaknin. Njegova zgodovina kot zeliščni dodatek in zdravilo kaže, da je bil uporaben kot pomoč za prebavila, ojačevalec kože in las, znižuje krvni tlak in lahko pomaga pri boleznih srca. Sodobna analiza meni, da ima sadje določeno sposobnost, da omeji nekatere vrste raka.
Zakaj se ob vsem tem, ki jih lahko ponudite, in veliko različnih sortah sadja, ne bi želeli sodelovati s tem starodavnim seme?
Priporočena:
Obrezovanje kutine sadnega drevesa - kdaj in kako obrezati kutino drevo
Obrezovanje sadnih dreves kutin bi moralo biti vsakoletni dogodek. Označite ?obrezovanje kutin? na svoj koledar in ga dajte na seznam opravil na svojem vrtu. Če niste prepričani, kako obrezati kutino, kliknite tukaj. Dali vam bomo nasvete, kako in kdaj obrezati kutino
Gojenje sadja kutine iz semen - Kako vzgojiti kutino drevo iz semena
Semenska kutina je eden od načinov razmnoževanja skupaj s plastenjem in potaknjenci trdega lesa. Vas zanima vzgoja kutin iz semen? Kliknite tukaj, če želite izvedeti, kako vzgojiti drevo kutine iz semena in koliko časa traja, da zraste po kalitvi semena kutine
Kdaj obirati sadje kutine: nasveti za nabiranje sadja kutine
Rožnate in bele kutine cvetove nastanejo spomladi, ki jim sledijo mehki mladi plodovi. Ko sadje dozori, meh izgine, vendar to ne pomeni nujno, da je sezona nabiranja kutin. Kliknite tukaj, če želite izvedeti, kdaj nabirati in kako nabirati kutine plodove
Težave s sadnim drevesom kutine - vzroki za cepljenje sadja kutine
Če vaš sadež kutine poka, niste sami. Razcepitev sadja kutine je stanje, ki ga pogosto povzročajo težave z vodo. Za več informacij o vzrokih za cepljenje plodov kutin bi vam moral pomagati naslednji članek
Gojenje eksotičnega sadja: spoznajte različne sorte tropskega sadja
Večina ljudi pozna določeno število ?običajnih? tropskega sadja, vendar obstaja veliko manj znanih sort tropskega sadja, ki jih je lahko tudi zabavno gojiti. Več o njih v tem članku
