2024 Avtor: Chloe Blomfield | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 00:00
Uporabljam doma pridelana zelišča v čajih, da pomirim želodec, lajšam glavobole in zdravim nešteto drugih simptomov, obožujem pa tudi črni in zeleni čaj. Zaradi tega sem se spraševal o gojenju in nabiranju lastnih čajnih rastlin.
O nabiranju čajnih rastlin
Milijarde ljudi vsak dan računajo na skodelico pomirjujočega čaja, a verjetno večina teh milijard nima pojma, iz česa je narejen njihov čaj. Seveda bodo morda pomislili, da je čaj narejen iz, no, listov, seveda, toda kakšne vrste listov? Camellia sinensis proizvaja skoraj vse svetovne čaje od črnega do oolonga do belega in zelenega.
Kamelije so priljubljeni vrtni primerki, izbrani zaradi svoje živahne barve pozimi in jeseni, ko še kaj drugega cveti. To so drugačne sorte kot tiste, ki se gojijo za čaj. Camellia sinensis se lahko goji na sončnih do delno senčenih območjih v conah USDA 7-9. Če rastlina nemoteno raste, naravno zraste v velik grm ali majhno drevo ali pa jo lahko obrežete do višine približno 1 m, da olajšate nabiranje čajevke in spodbudite novo rast.
Kdaj nabirati čajne rastline
C. sinensis je zelo odporen in lahko preživi temperature do 0 F. (-18 C.), vendar nižje temperature povzročijo, da rastlinarastejo počasneje in/ali postanejo v mirovanju. Traja približno 2 leti, preden je rastlina dovolj zrela za obiranje čajevca, in približno 5 let, da rastlina resnično postane proizvajalec čajnih listov.
Torej, kdaj lahko naberete čajne rastline? Za čaj se uporabljajo samo mladi, nežni listi in brsti. Zato morate rastlino obrezati: da omogočite novo rast. Pozno pozimi obrežite konice rastline. Nabiranje čajevca se lahko začne spomladi, ko rastline začnejo olistati. Ko se na konicah obrezanih vej pojavijo novi poganjki, jih pustite, da rastejo, dokler se 2-4 ne odvijejo. Na tej točki ste pripravljeni, da se naučite, kako nabirati Camellia sinensis.
Kako nabrati Camellia sinensis
Skrivnost priprave odličnega zelenega čaja je v tem, da na novi spomladanski rasti poberete samo zgornja dva nova lista in listne brste. Tudi komercialno obiranje še vedno poteka ročno, saj lahko stroji poškodujejo mehke liste. Ko liste potrgamo, jih v tanki plasti razporedimo po pladnju in pustimo, da se posušijo na soncu. Čaj lahko obirate vsakih 7-15 dni, odvisno od razvoja nežnih poganjkov.
Za proizvodnjo črnih čajev se uporabljajo različni postopki, ki se običajno nabirajo julija in avgusta, ko so temperature na vrhuncu.
Če želite uporabiti svoje čajne liste, jih kuhajte v pari 1-2 minuti in nato takoj pustite pod hladno vodo, da ustavite postopek kuhanja (temu pravimo šokantno) in jim omogočite, da obdržijo živo zeleno barvo. Nato mehke liste povaljajte med rokami ali s podlogo za suši v cevi. Ko so čajni listizvite v cevi, jih položite v pekač, ki je varen za pečico, in jih pecite pri 215 F. (102 C.) 10-12 minut, obračajte jih vsakih 5 minut. Čaj je pripravljen, ko so listi popolnoma posušeni. Pustite, da se ohladijo in jih nato shranite v zaprto stekleno posodo.
Priporočena:
Smernice za nabiranje zelišč: nabiranje zelišč z vrta
Nabiranje zelišč se morda zdi lahka naloga in na splošno je, vendar obstajajo pravi in napačni načini za to. Splošne nasvete za nabiranje zelišč najdete tukaj
Camellia Southern Highbush Borovnica – Gojenje rastlin borovnic Camellia
Gojite rastline borovnic Camellia za večje jagode z okusno aromo in toplotno toleranco. Za več informacij kliknite tukaj
Razmnoževanje semen čajnih rastlin: naučite se saditi semena čaja
Verjetno ena izmed najbolj priljubljenih pijač, ki obstajajo, je čaj. Uživali so ga že tisočletja, prežeto z zgodovinsko folkloro, referencami in obredi. Z vso to zanimivo zgodovino vas bo morda zanimalo učenje sajenja semena čaja. Kliknite tukaj, če želite izvedeti več
Kaj je čajnica v New Jerseyju - Vodnik za nego čajnih grmov v New Jerseyju
Kaj je čajna rastlina iz New Jerseyja? Tudi predani pivci čaja morda niso slišali za ta grm. Je kompakten grm z listi, ki so ga uporabljali za pripravo čaja pred več sto leti. Želite več informacij o čaju New Jersey? Kliknite tukaj za nasvete, kako jih gojiti
Več o vrtnicah Grandiflora in hibridnih čajnih vrtnicah
V tem članku si bomo ogledali dve klasifikaciji vrtnic: hibridno čajno vrtnico in vrtnico Grandiflora. To sta med dvema najbolj priljubljenima sortama gojenih vrtnic
