2024 Avtor: Chloe Blomfield | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 00:00
Zvezdasti janež (Illicium verum) je drevo, ki je sorodno magnoliji in njeni posušeni sadeži se uporabljajo v številnih mednarodnih kuhinjah. Rastline zvezdastega janeža je mogoče gojiti samo v conah Ministrstva za kmetijstvo Združenih držav Amerike od 8 do 10, vendar je za severne vrtnarje še vedno zabavno spoznati edinstveno in aromatično rastlino. Obstaja tudi veliko načinov uporabe zvezdastega janeža, tako za vonj kot za okus. Preberite, če želite izvedeti, kako gojiti zvezdasti janež na primernih območjih in izvedeti, kako uporabiti to neverjetno začimbo.
Kaj je zvezdasti janež?
Rastline zvezdastega janeža so hitro rastoča zimzelena drevesa, ki občasno zrastejo do 26 čevljev (6,6 m), vendar so običajno manjša s širino 10 čevljev (3 m). Sadje je začimba, ki malo diši po sladkem korenu. Drevo izvira iz južne Kitajske in severnega Vietnama, kjer se njegovo sadje močno uporablja v regionalni kuhinji. Začimba je bila prvič predstavljena v Evropi v 17. stoletju in je bila uporabljena cele, v prahu ali ekstrahirana v olje.
Imajo olivno zelene liste v obliki sulice in mehko rumene cvetove v obliki skodelice. Listi imajo, ko so zdrobljeni, vonj po sladkem korenu, vendar niso del drevesa, ki se uporablja v kuhinji. Plod je zvezdaste oblike (od koder izvira njegovo ime), zelen, ko je zrel, in rjav in olesenel, ko je zrel. jesestavljen iz 6 do 8 plodov, od katerih vsak vsebuje seme. Plodove poberemo, ko so še zeleni in jih posušijo na soncu.
Opomba: Illicium verum je najpogosteje nabran, vendar ga ne smemo zamenjati z Illicium anisatum, japonsko rastlino v družini, ki je strupena.
Kako gojiti zvezdasti janež
Zvezdasti janež je odlična živa meja ali samostojna rastlina. Ne prenaša zmrzali in ga ni mogoče gojiti na severu.
Zvezdasti janež zahteva polno sonce do delne sence v skoraj vseh vrstah tal. V toplejših podnebjih je tudi možnost gojenja zvezdastega janeža v polni senci. Raje ima rahlo kisla tla in potrebuje stalno vlago. Kompost ali dobro zgnil gnoj je vse gnojilo, ki ga ta rastlina potrebuje.
Obrezovanje je mogoče izvesti, da ohranite velikost, vendar ni potrebno. Kljub temu gojenje zvezdastega janeža kot žive meje zahteva obrezovanje in vzdrževanje hitro rastočega drevesa, da se izognemo prekomernemu vzdrževanju. Kadar koli drevo posekamo, odda začinjeno dišavo.
Uporaba zvezdastega janeža
Začimba se uporablja v mesnih in perutninskih jedeh ter slaščicah. Je ena glavnih sestavin tradicionalne kitajske začimbe, pet začimb. Sladek vonj se odlično ujema z bogatimi jedmi iz race in svinjine. V vietnamski kuhinji je glavna začimba za "pho" juho.
Zahodna uporaba je na splošno omejena na konzerve in likerje z okusom janeža, kot je janežet. Zvezdasti janež se uporablja tudi v številnih mešanicah karija, tako zaradi svojega okusa kot vonja.
Zvezdasti janež je zaradi prisotnosti spojine 10-krat slajši od sladkorjaanetol. Okus primerjamo s sladkim korenom s pridihom cimeta in nageljnove žbice. Kot taka se uporablja v kruhu in tortah. Tradicionalni češkoslovaški kruh, vanocka, je bil narejen okoli velike noči in božiča.
Priporočena:
Premikanje rastlin v plastičnih vrečah – uporaba plastičnih vrečk za prevoz rastlin
Premikanje rastlin je velik izziv in pogosto vodi do poškodb zaradi vlage, polomljenih loncev in drugih nesreč, vključno z mrtvimi ali poškodovanimi rastlinami. Številni ljubitelji rastlin so ugotovili, da je premikanje rastlin v plastičnih vrečkah preprosta in poceni rešitev. Več o tem tukaj
Vodnik za obiranje semen janeža: nasveti za nabiranje semen janeža
Če ste nekdo, ki obožuje janež, ni nič lažjega ali bolj koristnega kot gojenje in shranjevanje lastnih semen janeža za uporabo skozi vse leto. Kliknite ta članek, če želite izvedeti več o tem, kako nabirati semena janeža in jih shraniti, da boste lahko uporabljali in uživali v začimbi iz leta v leto
Obvladovanje bolezni janeža – kaj je narobe z mojo rastlino janeža
Čeprav je rastlina janeža precej enostavna za gojenje, ni brez težav, zlasti bolezni. Pomembno je, da prepoznate simptome, da se naučite zdraviti obolelo rastlino janeža, preden bolezen napreduje do točke brez vrnitve. Ta članek vam bo pomagal
Obrezovanje zvezdnega jasmina - Kako obrezati rastline zvezdastega jasmina na vrtu
Če imate srečo, da imate na svojem vrtu zvezdasti jasmin, nedvomno cenite njegovo velikodušno rast, penaste bele cvetove in sladko dišavo. Sčasoma pa postane obrezovanje zvezdastega jasmina nujno. Se sprašujete, kako in kdaj zmanjšati zvezdni jasmin? Klikni tukaj
Gojenje ananasove mete – uporaba in pogoji gojenja mete ananasa
Rastline ananasove mete so med najbolj privlačnimi sortami mete. Obstajajo številne uporabe ananasove mete, zaradi katerih je ta vsestranska rastlina vredna gojenja. Več informacij najdete v tem članku
