Uporaba črne redkvice - koristni nasveti za gojenje črne redkvice

2024 Avtor: Chloe Blomfield | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 00:00

Radkvice so običajna spomladanska zelenjava. Mnogi od nas gojijo svoje, ker jih je enostavno gojiti, od sajenja do žetve mine le približno 25 dni in so okusne sveže ali celo kuhane. Če bi radi razširili svoja obzorja redkvice, poskusite gojiti črne redkve. Preberite, če želite izvedeti, kako gojiti črno redkev in dodatne informacije o črni redkvi.

Informacije o črni redkvi

Črna redkev (Raphanus sativus niger) je redkev dediščine, ki je bistveno bolj poper kot rožnato rdeča redkev. Prav tako potrebujejo približno dva do trikrat dlje, da zorijo kot navadna rdeča redkev. Obstajata dve različici: okrogla, ki je zelo podobna črni repi, in dolga, ki je valjasta in lahko doseže približno 8 palcev (20 cm.) dolžine. Dolga sorta je bolj pekoča kot okrogla, vendar imata obe meso hrustljavo, belo in poper. Če želite ugasniti nekaj pikantnosti, odstranite črno lupino z redkvice.

Črna redkev je član družine Brassicaceae ali Brassica. Te enoletne korenovke lahko najdemo tudi pod imeni španska redkev, Gros Noir d’Hiver, Noir Gros de Paris in Black Mooli. Za razliko od navadne redkvice lahko črno redkev shranjujemo še dolgo po preteku sezone žetve. Potopitekorenine v škatli ali škatli z vlažnim peskom in jo nato postavite na hladno mesto, ki ne bo zmrznilo, ali črno redkev hranite v luknjasti vrečki v hladilniku.

Gojenje črne redkvice ima dolgo zgodovino. Starodavna egipčanska besedila pišejo o hranjenju redkvice, skupaj s čebulo in česnom, graditeljem piramid. Pravzaprav so redkev gojili pred gradnjo piramid. V izkopavanjih so našli dokaze. Črna redkev je bila najprej gojena v vzhodnem Sredozemlju in je sorodnica divje redkvice. Gojenje črne redkve je postalo priljubljeno v Angliji in Franciji v 19. stoletju.

Uporaba črne redkev

Črne redkvice lahko uporabimo sveže, jih narežemo na solate ali kuhamo na različne načine. Lahko jih dušimo in postrežemo kot zelenjavo za prilogo, kuhamo kot repo in polijemo z maslom ali smetano, narežemo na juhe, pomfri in enolončnice ali narežemo in postrežemo z dipom za predjed.

Tradicionalno je bila uporaba črne redkve tudi zdravilna. Kitajci in Evropejci že sto let uporabljajo korenino kot tonik za žolčnik in zdravilo za žolčne in prebavne težave. V Indiji, kjer ga imenujejo Black Mooli, so ga uporabljali za zdravljenje težav z jetri.

Danes je dokazano, da se črna redkev bori proti okužbam in spodbuja zdravo prebavo. Vsebuje tudi raphanin, ki je lahko koristen za tiste, ki trpijo zaradi prekomerne ali premalo aktivne ščitnice. Listi naj bi imeli tudi učinek razstrupljanja jeter. Korenina je zelo bogata z vitaminom C in vsebuje tudi kalij, železo, magnezij ter vitamine A, E in B. Kupite ga lahko v trgovinah z zeliščnimi dodatki v obliki kapsul ali tinkture.

Kako gojiti črno redkev

Črno redkev gojite tako kot navadno rožnato redkev, čeprav, kot že omenjeno, bo trajalo dlje, da zori – približno 55 dni. Sadite črno redkev od sredine do poznega poletja (ali jeseni v blagih podnebjih), ki jo neposredno posejate v vrt ali začnete presaditi v zaprtih prostorih.

Rastline postavite na razdaljo 2-4 palcev (5-10 cm.) ali celo dlje, če želite večje redkvice. Semena posejte v dobro odcedno, ilovnato zemljo, ki je bila zgrabljana brez kamnov. Gredico z redkvico postavite na območje, ki ima vsaj 6 ur sonca in s pH tal od 5,9 do 6,8.

Nega črne redkvice

Nega črne redkve je minimalna. Te rastline so nezahtevne, dokler so tla rahlo vlažna. Črne redkvice lahko poberete, ko so 7,5-10 cm v premeru. Zdrave redkvice bodo imele enakomerno črno do temno rjavo kožo ter bodo čvrste in gladke. Izogibajte se redkvicam, ki se rahlo stisnejo, saj bodo slastne.

Nato lahko svoje redkvice zaužijete takoj po obiranju ali pa jih hranite v hladilniku do dva tedna. Odstranite zelenjavo in redkev najprej zavijte v plastiko. Če vam je redkvica nekoliko prevroča po vaših željah, jo olupite, narežite in posolite ter nato pred uporabo vzhajajte z vodo.