Zamrzovanje paradižnika z vrta: katere vrste paradižnika je mogoče zamrzniti

2024 Avtor: Chloe Blomfield | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 00:00

Tu na pacifiškem severozahodu smo imeli nesezonsko zelo vroče poletje. Globalno segrevanje znova udari. Na našem vrtu pa smo poželi koristi. Paprika in paradižnik, ki sta na splošno mlačna proizvajalca, sta čisto obupana od vsega sonca. Posledica tega je bil presežek pridelkov, veliko preveč, da bi jih lahko pojedli ali podarili. Kaj torej počnete z dodatnimi izdelki? Seveda ga zamrzneš. Nadaljujte z branjem, če želite izvedeti, kako zamrzniti vrtni paradižnik.

Kako zamrzniti vrtni paradižnik

Rad se o sebi predstavljam kot o odličnem, včasih lenem kuharju. Kuham skoraj vsak večer v tednu, ne samo zato, ker lahko, ampak zato, da prihranim denar in zagotovim, da jemo zdravo – vsaj en obrok vsak dan. Isti razlog za sajenje zelenjavnega vrta. Z letošnjimi odličnimi pridelki in ohranjanjem pridelka paradižnika sem imel vse namere, da bom poletno blagodejno daroval v pločevinkah.

Ampak imel sem zaposlen. Ali pa sem morda samo res len. Ali pa me je dejstvo, da našo kuhinjo imenujemo »kuha«, ker je tako majhna, da se lahko dobesedno obrnem z umivalnika na kuhalno ploščo, ne da bi naredil korak, odvrnilo. Ne glede na razlog (se držim preveč zaposlen), se nikoli nisem lotil konzerviranja, vendar tudi nisem mogel prenašati misli nazapravljaš vse te čudovite paradižnike.

Ta uganka me je spraševala, ali lahko zamrznete sveže paradižnike? Veliko drugih pridelkov je mogoče zamrzniti, zakaj pa ne paradižnika? Ali je pomembno, katero vrsto paradižnika lahko zamrznete? Po majhni raziskavi, ki mi je zagotovila, da lahko sveže paradižnik zamrzneš, sem se odločil poskusiti.

Zamrzovanje in konzerviranje pridelka paradižnika

Obstaja nekaj različnih metod za zamrzovanje paradižnika z vrta. Seveda sem se odločil za najlažji pristop. Paradižnike sem oprala, posušila in jih nato zložila v velike vrečke z zadrgo in jih dala v zamrzovalnik. Ja, to je vse. Res kul stvar pri zamrzovanju paradižnikov z vrta na ta način je, da ko so odmrznjeni, kožica takoj zdrsne!

Za ohranjanje pridelka paradižnika na ta način je potreben bodisi večji zamrzovalnik, ki ga v »kuhinji« nimamo, ali zamrzovalnik, ki ga imamo. Če vam primanjkuje dodatnega prostora v zamrzovalniku, jih lahko tudi vnaprej pripravite, da prihranite nekaj prostora. Paradižnik operemo in narežemo na četrtine ali osmine ter jih dušimo 5-10 minut.

Potisnite jih skozi sito ali jih pulzirajte v predelovalcu hrane. Nato jih lahko po želji začinite z malo soli ali pa pire vlijete v posodo in zamrznete. V posodi pustite malo prostora, da bo pire, ko zamrzne, imel kam. Lahko tudi nalijete v vrečke z zip-loc zamrzovalnikom in zamrznete na pekaču za piškote, ravno. Nato lahko ravno zamrznjeni pire enostavno in lepo zložite v zamrzovalnik.

Druga metoda je, da predhodno dušite paradižnikzmrzovanje. Paradižnik še enkrat operemo, odstranimo peclje, olupimo in narežemo na četrtine. Pokrite jih kuhamo 10-20 minut. Ohladite jih in zapakirajte kot zgoraj za zamrzovanje.

Oh, glede tega, katere vrste paradižnika je mogoče zamrzniti, bi bila to katera koli vrsta. Lahko bi celo zamrznili češnjeve paradižnike. Ta vrsta konzerviranja dobro deluje, če želite zamrznjene paradižnike uporabiti v omakah, juhah in salsah, vendar ne pričakujte, da se bodo zamrznjeni paradižniki dobro obnesli na BLT sendviču. Neverjetno bi morali rezati odmrznjen paradižnik; bila bi blazna zmešnjava. Kar se mene tiče, zagotovo vidim kakšno domačo rdečo omako v svoji prihodnosti.