Emmer Wheat Nutrition - Spoznajte dejstva in gojenje pšenice Emmer

2024 Avtor: Chloe Blomfield | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 00:00

Ob tem pisanju je vreča Doritos in kad kisle smetane (ja, skupaj sta okusna!) kriči moje ime. Vendar se trudim jesti predvsem zdravo prehrano in se bom nedvomno nagibal k bolj hranljivi možnosti v hladilniku, solati farro in zelenjavni solati, ki ji seveda sledi nekaj čipsa. Kakšne so torej zdravstvene koristi zdravila Farro in kaj sploh je? Berite naprej, če želite izvedeti več o pšenični travi farro ali emmer.

Informacije o Emmer Wheat

Ali ste mislili, da sem pravkar zamenjal temo? Ne, farro je pravzaprav italijanska beseda za tri vrste zrn dediščine: einkorn, pira in emmer pšenice. Imenuje se oziroma farro piccolo, farro grande in farro medio, je postala glavna beseda za vsako od teh treh zrn. Torej, kaj pravzaprav je emmer pšenica in katera druga dejstva o emmer pšenici in informacije o hranilni vrednosti lahko izkopljemo?

Kaj je Emmer Wheat?

Emmer (Triticum dicoccum) je član družine pšeničnih enoletnih trav. Pšenica z nizkim donosom – osa je ščetinasti privesek – emmer je bila prvič udomačena na Bližnjem vzhodu in je bila široko gojena v starih časih.

Emmer je oluščena pšenica, kar pomeni, da ima močne luske ozlupine, ki obdajajo zrna. Ko se žito omlati, se pšenični klas razbije na klasje, ki jih je treba mleti ali tolči, da se zrnje sprosti iz luščin.

Druga dejstva o pšenici Emmer

Emmer se imenuje tudi škrobna pšenica, riževa pšenica ali dvozrna pira. Nekoč neverjetno dragocen pridelek, je do nedavnega emmer izgubil svoje mesto med pomembnejšo pridelavo žita. Še vedno ga gojijo v gorah Italije, Španije, Nemčije, Švice, Rusije in v zadnjem času v Združenih državah, kjer so ga do pred nekaj leti uporabljali predvsem za živino.

Danes vidite dokaze o priljubljenosti emmerja na številnih menijih, čeprav je pogostejša beseda »farro« običajno beseda, ki jo vidite. Zakaj je torej emmer ali farro postal tako priljubljen? Po vsem mnenju ima farro koristi za zdravje mnogih od nas.

Emmer Wheat Nutrition

Emmer je bil že tisočletja hranljiva dnevna sestavina starih Egipčanov. Nastala je pred tisočletji in se je znašla v Italiji, kjer jo še vedno gojijo. Emmer je bogat z vlakninami, beljakovinami, magnezijem in drugimi vitamini. Je popoln vir beljakovin v kombinaciji s stročnicami, zaradi česar je odličen dodatek k vegetarijanski prehrani ali za vse, ki iščejo rastlinsko visoko beljakovinsko hrano.

Iz njega je, kot sem že omenila, odlična solatna zrna in se lahko uporablja za pripravo kruha ali testenin. Prav tako je okusen v juhah in je bogat nadomestek za jedi, ki običajno uporabljajo riž, kot je zelenjavni curry nad rižem. Poskusite uporabiti farro namesto riža.

Poleg treh zrnki se skupaj imenujejo farro (einkorn, pira in emmer), obstajajo tudi sorte dediščine, kot je puranska rdeča pšenica. Turško rdečo so v ZDA prinesli ruski in ukrajinski priseljenci v 19. stoletju. Vsaka sorta ima podobne hranilne sestavine in le nekoliko drugačne okuse. Če vidite farro na jedilniku restavracije, boste morda dobili katero od teh žit.

V primerjavi s sodobnimi sortami pšenice imajo starodavna zrna, kot je emmer, manj glutena in več mikrohranil, kot so minerali in antioksidanti. Kljub temu vsebujejo gluten, tako kot vsa starodavna in dediščina pšenice. Gluten je sestavljen iz različnih beljakovin, ki jih najdemo v zrnju. Medtem ko so nekateri ljudje, ki reagirajo na gluten v sodobnih žitih, lahko ali pa tudi ne občutljivi na gluten v starodavnih zrnih, emmer ni dobra izbira za vse, ki so občutljivi na te beljakovine. Ljudje s celiakijo bi se jim morali popolnoma izogibati.