Blanširanje cvetače - ali je treba cvetačo blanširati

2024 Avtor: Chloe Blomfield | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 00:00

Naučiti se, kako in kdaj blanširati cvetačo, je pogosto zastavljeno vrtnarsko vprašanje in pomembno je vedeti. Da bi se lažje seznanili s tem vrtnim postopkom, poučimo več o blanširanju cvetače.

Kaj je blanširanje?

Za mnoge ljudi, zlasti tiste, ki poznajo besedišče kuhanja in konzerviranja hrane, blanširanje pomeni potopiti sadje ali zelenjavo v vrelo vodo za zelo kratek čas, da se ustavi proces zorenja, nato pa hitro prenesti na led. vode, da izdelek ne bo popolnoma kuhan.

To, kar je blanširanje v zelenjavnem vrtu, pa je nekaj povsem drugega. To je tehnika prekrivanja rastline ali dela rastline, da se prepreči razvoj barve. Takšna tehnika je blanširanje cvetače. To daje zelenjavi kremasto belo barvo.

Ali je treba cvetačo blanširati? Tehnično ne. Blanširanje nima nobene zveze z razvojem glave ali hranilno vsebnostjo. Če pa tega ne storite, bo skuta bolj zelenkasto rjava kot bela in okus bo močnejši, skoraj grenak. Ker je to ena izmed težjih vrtnih vrtnin za dobro pridelavo, zakaj ne bi naredili dodatnega koraka in blanširali cvetačododati k užitku obiranja popolnoma oblikovane glave sladkega okusa?

Naučiti se blanširati cvetačo ni težko in rezultati bodo vredni truda.

Kdaj in kako blanširati cvetačo

Cvetača potrebuje nizke temperature, stalno oskrbo z vlago in veliko gnojila. Da bi dobili belo skuto na številnih sortah, je treba liste zavezati okoli razvijajoče se skute.

Prva stvar, ki jo morate vedeti, je, kdaj blanširati glavo cvetače. Začnite pregledovati svoje rastline približno 30 dni po presaditvi sadik. Skuta se hitro razvije in ta razvoj vam pove, kdaj morate blanširati. Popolna je cvetačna skuta velikosti piščančjega jajca. Manjše skute so pred svetlobo zaščitene že z listi, ki jih obdajajo. Ko rastejo, postanejo bolj izpostavljeni in to je čas za začetek blanširanja. Cvetačna skuta se hitro razvije v polne glavice, tako da je okno majhno.

Cvetača je izjemno občutljiva na glive, zato bi bil drugi pogoj, kdaj je treba cvetačo blanširati, najbolj suh del dneva. Ne želite ujeti vlage v listni pokrov. Kako uspešno blanširati cvetačo je naslednji korak.

Ko je skuta premera 2 do 3 palcev (5-8 cm) (približno velikosti tega jajca), je treba velike zunanje liste zavezati navzgor in čez nastajajočo skuto. Najlažji način za to je, da liste zavežete z gumijastimi trakovi, trakom ali vrvico. Če uporabljate gumijaste trakove, se prepričajte, da so dovolj trdni, da vsebujejo rastoče liste in glave. Listi morajo bitiohlapno privezan, da bi skuti dal dovolj prostora za rast.

Ker se skuta razvija z različno hitrostjo, boste morali več dni preverjati svoje rastline in privezati tiste, ki so pripravljene. Če je vaša zasaditev velika, se bo uporaba traku ali vrvice druge barve za vsak dan izkazala za koristno za žetev, saj bodo tiste glave, ki so bile najprej vezane, najprej pripravljene za žetev. Čas od vezave do žetve se giblje od štiri do pet dni v toplem spomladanskem vremenu in od 14 do 21 dni v hladnih jesenskih dneh.

Ali je treba cvetačo blanširati?

Pri tem vprašanju je treba opozoriti na majhno opozorilo. Obstajajo sorte, ki se samoblanširajo. Njihovi listi so bili vzgojeni tako, da se zvijajo in nad glavo v razvoju, in so večinoma uspešni. Njihov propad pride z razvojem zelo velike skute, kjer listi preprosto niso dovolj dolgi, da bi opravili svoje delo.

Na trgu so tudi bolj pisane sorte in ker niso bele, se lahko na prvi pogled zdi, da jih ni treba blanširati. Takšna cvetača bo še vedno razvila klorofil in bo izgubila svojo edinstveno barvo, če ni zaščitena pred soncem. Izjema bi bila rastlina, znana kot vijolična cvetača, ki sploh ni cvetača. To je brokoli.

Vedeti, kdaj blanširati cvetačo in kako jo blanširati, bo zelenjavi, ki je pogosto težko gojiti, dodala popolno piko na i.