Zelena repa na vrtu - kako in kdaj nabrati zeleno repo

2024 Avtor: Chloe Blomfield | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 00:00

Repa je član družine Brassica, ki je hladna sezonska zelenjava. Semena posadite spomladi ali pozno poleti, ko gojite zeleno repo. Čebulaste korenine rastlin pogosto uživamo kot zelenjavo, zelenice pa zagotavljajo okusno kuhano prilogo. Zelena repa ima številne zdravstvene koristi in zagotavlja obilico vitaminov C in A. Če boste vedeli, kdaj nabirati zeleno repo, boste zagotovili, da boste izkoristili ta hranila na vrhuncu.

repa na vrtu

Repo jedo zaradi debele mesnate korenine ali čebulice, ki jo rastlina proizvede. Gojili so jih že več kot 4000 let in so jih morda jedli stari Rimljani in zgodnji Grki. Listi in stebla rastline so polni vlaknin in hranil.

Zelena repa je povezana z južno kuhinjo in je pomemben del regionalne prehrane. Najboljši čas za nabiranje zelene repe je, ko je mlada in majhna za najboljši okus. Zeleno je treba dobro oprati in skuhati, da se zmehča trdo sredinsko rebro.

Gojenje zelene repe

Repa je dvoletne rastline, ki potrebujejo zimsko mraz za proizvodnjo cvetov in semen. Kot koreninski pridelek postanejo rastline grenke, če jih pustimo v tleh v vročih obdobjih. Zelenjavo lahko gojimo kadarkoli spomladi ali jeseni, dokler je zemlja dovolj topla za kalitev.

Listi so najokusnejši, če jih poberemo mladi. Metoda nabiranja zelene repe je preprosta in liste lahko nabirate, ko se pojavijo. To bo preprečilo nastajanje čebulic repe, a zagotovilo sveže mehke liste za vaše recepte. Zelena repa na vrtu bo potrebovala nadzor nad listnati, več vrstami ličink in rezi.

Kako nabirati zeleno repo

Vedeti, kako nabirati zeleno repo, ni tako pomembno kot kdaj nabrati zeleno repo. Zelena repa ima najboljši okus, ko jo obiramo zjutraj. Uporabiti jih je treba v nekaj urah.

Uporabite škarje ali vrtne škarje za obiranje »odrežite in pridite znova«. Odrežite liste blizu tal, začenši na zunanji strani. Novi letaki bodo prišli čez teden ali dva. Ti bodo dozoreli do manjše velikosti od prvotne serije, vendar boste lahko dobili še eno letino z rastline.

Zdravstvene koristi repe

Zelena repa vsebuje veliko vitamina A, ki deluje kot antioksidant. Ena skodelica kuhane repe vsebuje približno 1,15 miligramov železa, ki je pomembno za tvorbo rdečih krvnih celic. Kalcij je še eno hranilo, ki ga v velikih količinah najdemo v zelenju. Rastlina vsebuje magnezij, kalij, vitamine C in K, ena skodelica pa ima 5 gramov vlaknin.

Izogibajte se prekuhanju zelenja, saj bo nekaj hranilnih snovi izteklo in jih zavržemo z vodo za kuhanje. Zeleno dobro operite, da jo očistite peska. Nekateri kuharji bodo odstranilirebra, vendar to ni potrebno. Južni kuharji pripravijo juho ali "pot-likker" za dušenje listov, lahko pa jih ocvrete ali celo uporabite sveže v solatah.