Več o srednjeveških zeliščnih vrtovih

2024 Avtor: Chloe Blomfield | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 00:00

Ena najpomembnejših gospodinjskih dolžnosti srednjeveške gospe je bila oskrba in nabiranje zelišč ter zdravilnih rastlin in korenin. Rastline, gojene v poletnih mesecih, je bilo treba pobrati in shraniti za zimo. Čeprav so žito in zelenjavo gojili na grajskih ali vaških njivah, je imela gospodinja neposredno vlogo pri rasti in žetvi domačih zelišč. Preberite, če želite izvedeti več o srednjeveških zeliščnih vrtovih.

srednjeveški zeliščni vrtovi

Nobena ugledna dama ne bi bila brez svoje škatlice z zdravili, ki se je pogosto izkazala za rešilno vrv za tiste, ki jih trpijo zimski prehladi in vročice. Neuspeh pri zagotavljanju dobre letine je lahko razlika med življenjem in smrtjo.

Zelišča in rastline, pridelane v graščini in grajskih vrtovih, so v bistvu spadale v eno od treh kategorij: kulinarična, medicinska ali gospodinjska uporaba. Nekatera zelišča so spadala v več kategorij, nekatera pa so bila pridelana zaradi svoje okrasne vrednosti. Čisto okrasne rastline pa so bile veliko redkeje gojene kot danes, in številne rastline, ki jih smatramo za okrasne, so imele v preteklosti bolj praktično uporabo.

Na primer, Dianthus ali "roza" so gojili v srednjem veku za kulinarično uporabo. Rožnate so imele okus po nageljnovih žbicah in so bile sveže uporabljene za aromatiziranje številnih poletnih jedi. Znani so bili po svojihmočnega, prijetnega vonja in so verjeli, da spodbujajo splošno zdravje. Danes gojen Dianthus ima malo vonja ali okusa in ga gojijo predvsem zaradi svoje lepote.

srednjeveške zeliščne rastline

kulinarične zeliščne rastline

Kulinarične rastline in zelišča so bile pridelane za uporabo poleti in so bile ohranjene kot dodatek k zimski hrani. Zelišča in zelenjavo je bilo treba nabrati v velikih količinah in jih konzervirati, običajno s sušenjem, da so zdržali v dolgih in napornih zimskih mesecih. Nekatera zelišča so lahko vzdržala zimo v tleh in so zagotavljala celoletno blagor. Zelišča pogosto rastejo v vseh, razen v najtežjih zimskih razmerah:

• Zimska slana
• Nekaj origana
• Česen in drobnjak

Druge rastline je bilo treba pobrati in posušiti Ti vključujejo:

• bazilika
• Curry
• sivka
• koriander
• pehtran
• žajbelj
• rožmarin

Zelišča so običajno sušili v svežnjih, obešenih na hladnem mestu z dobrim pretokom zraka dva do tri tedne. Posušena zelišča bi lahko pustili viseti ali jih shranili v kozarce ali lonce ali uporabili v mazilih in kisih. Posebej priljubljen je bil v zimskem času šipkov žele. In zeliščni želeji, marmelade in vina so popestrili zimsko prehrano.

Zelišča so bila pomemben vir vitaminov in hranil v zimskih mesecih, ko je bilo zelenja malo. Ljudje so poskrbeli tudi za potrebno raznolikost od ponavljajočih se žitnih in mesnih jedi v zimskem času. Poleg tega so služili kot kamuflaža za žarko ali slabo ohranjeno meso.

Zdravilno zeliščerastline

Zdravilna zelišča so bila vzgojena in posušena za uporabo pozimi. Zelišča je bilo mogoče hraniti posušena do enega leta, ne da bi izgubili svojo moč, ali pa bi jih lahko zdrobili ali dodali maščobam, da bi ustvarili mazila in paste. Ti vključujejo:

• samozdravljenje
• Feverfew
• sivka
• žajbelj
• poprova meta
• gosja trava
• Tansy
• regrat
• Boneset

Vrbino lubje, česen in nekatera druga zdravilna zelišča in rastline bi lahko nabirali skozi vse leto. Samozdravljenje, mrzlica in vrba so bili uporabljeni za lomljenje in preprečevanje vročine. Sivka, žajbelj in poprova meta so veljali za prebavne pripomočke. Gosja trava in kostnica naj bi bila dobra za celjenje zlomov, ureznin in poškodb. Regrat je veljal za odvajalo in diuretik. Vrečke so bile ustvarjene in nosile tudi za preprečevanje bolezni in za sladkanje zraka. Služile so dvojnemu namenu deodoranta v zimskih mesecih, ko je bilo kopanje skoraj nemogoče.

Gospodinjske rastline

Vključena gospodinjska zelišča:

• sivka
• rožmarin
• žajbelj
• Citron
• Pennyroyal
• poprova meta
• peteršilj

Takšna zelišča so uporabljali za sladkanje zraka in lajšanje škodljivcev. Sivka, citrona in rožmarin se še danes uporabljajo za odvračanje bolh in moljev.

Nabiranje srednjeveških zelišč

Kot si lahko predstavljate, je bilo nabiranje zelišč in rastlin za zimsko uporabo zelo pomembno za grad, pa tudi za preprosto vaščansko kočo. Zimska zelišča lahko gojite in posušite samidanes čisto preprosto. Zelišča se posušijo, ko jih obesimo v dveh do treh tednih. Biti morajo v temnem, hladnem prostoru z dovolj zraka.

V nasprotju s srednjeveškimi matronami boste imeli možnost, da posušena zelišča zaklenete z zadrgo in tako povečate njihovo dolgo življenjsko dobo. Preden uporabite katero koli zelišče, se prepričajte, da veste, kaj so. Bodite previdni, da označite vsa zelišča pred sušenjem. Žajbelj in rožmarin je morda dovolj enostavno prepoznati med gojenjem, vendar so zelišča, ko so posušena, zavajajoče podobna.

Pazite tudi, da ne sušite kulinaričnih zelišč (žajbelj, rožmarin, curry, bazilika) poleg domačih zelišč (sivka, pačuli). Ta praksa vam bo pomagala preprečiti zmedo. In kot pri vseh rastlinah, bodite previdni in spoštljivi pri njihovi uporabi. Z gojenjem in ohranjanjem zelišč in rastlin boste nadaljevali tradicijo, ki sega v srednjeveške čase in prej!