Godite lastne suhe slive - Kako gojiti in posušiti slive doma

2024 Avtor: Chloe Blomfield | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 00:00

Slive so zdrav, nizkokalorični prigrizek. Toda kaj se zgodi, ko vaše drevo na dvorišču rodi več svežih sliv, kot jih lahko zaužije vaša družina? Ena od rešitev je sušenje sliv v pečici ali dehidratorju za pripravo suhih sliv. Če še nikoli niste poskusili narediti suhih sliv, se ne sekirajte. Sledite spodnjim preprostim navodilom in vaša družina bo vso zimo uživala v suhih slivah.

Gojenje suhih sliv na domačem vrtu

Preden skočite in se naučite delati suhe slive, najprej razmislite, ali imate primerno vrsto sliv za sušenje ali ne. Vse slive niso dobre suhe slive. Komercialni pridelovalci suhih sliv se običajno odločijo za evropske sorte sliv namesto japonskih ali avtohtonih ameriških vrst sliv.

Za domačega vrtnarja nudijo evropske slive dodatno prednost. Številne evropske sorte in sorte sliv so samooplodne ali pa so cepljene z dvema združljivima sortama na isti podlago. Za vrtnarje z omejenim prostorom to pomeni, da je gojenje sliv za suhe slive mogoče doseči z enim drevesom.

Evropske sorte sliv ponavadi zacvetijo pozneje v sezoni, kar pomeni, da so veliko trdožive in zanesljivejše pridelovalke sadja kot japonske vrste. Evropske slive vsebujejo tudi več naravnih sladkorjev, zaradi česar so slive slajšega okusa.

Kako narediti suhe slive

Naučite se sušitisuhe slive varno ni težko. Za najboljše rezultate začnite s sveže nabranimi, zrelimi slivami v dobrem stanju (brez plesni, modric ali gnilobe). Slive nežno operite in osušite.

Majhne slive lahko posušite cele, vendar bodo nastale suhe slive vsebovale koščice. Da se cele slive pravilno izsušijo, je treba lupino razpokati tako, da slive za 1-2 minuti potopimo v vrelo vodo. Sadje hitro ohladite tako, da ga potopite v ledeno vodo, nato pa nadaljujte z naslednjimi navodili za sušenje suhih sliv:

• Slive predhodno obdelajte, da ohranijo barvo – Cele ali razpolovljene slive brez koščic namočite v raztopini za predhodno obdelavo za 3-5 minut. To raztopino lahko pripravite z mešanjem enakih delov limoninega soka in vode.
• Slive razporedite po sušilnih pladnjih – Slive odstranite iz raztopine za predhodno obdelavo in jih temeljito odcedite. Nato slive (s kožo navzdol, da se prepreči sprijemanje) položite v eno plast na rešetke za sušenje. Pustite prostor okoli vsake slive, da zrak kroži.
• Izberite temperaturo in čas sušenja – Postavite stojala za sušenje v pečico ali dehidrator in nastavite termostat na 140 stopinj F. (60 C.) Slive brez koščic, prepolovljene traja 24 do 36 ur, da se posuši v dehidratorju. Pričakujte daljše čase za cele slive ali pri sušenju sliv v pečici.
• Preizkusite pripravljenost – Za enakomerno sušenje obračajte ali obračajte sadje vsake 3 do 4 ure. Pravilno posušeno sadje bo usnjeno in voljno. Pečenost preverite tako, da v roko stisnete nekaj kosov ohlajenega sadja. Če se zlepijo ali odvajajo vlago, nadaljujte s sušenjem.
• Stanje – Ta postopek kondicioniranja enakomerno porazdeli preostalo vlago po suhih slivah in preprečuje kvarjenje pri shranjevanju. Za kondicioniranje suhih sliv jih postavite v rahlo pokrito stekleno ali plastično posodo za 4 do 10 dni. Vsak dan premešajte ali pretresite. Če se v posodi pojavijo kapljice vlage, ponovite postopek sušenja in kondicioniranja.

Za shranjevanje suhih sliv položite majhne porcije posušenih in kondicioniranih sliv v parno neprepustne kozarce, posode ali plastične vrečke. Shranite jih na hladnem, suhem in temnem mestu in uporabite v 6 do 12 mesecih.