5 nasvetov za kuhanje vrta za mizo: ideje za vrt od kmetije do mize

2024 Avtor: Chloe Blomfield | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 00:00

V "vrtnarskem" delu zelenjavnega vrtnarstva se je enostavno izgubiti, vsaj za tega vrtnarja. Veseli me, ko vidim svetle, živahne liste zdrave zelenjave, vendar morda ne dam toliko poudarka na nabiranje in prehranjevanje dela enačbe.

Tu pride na vrsto »vrt do mize«. Sam namen zelenjavnega vrtnarstva je zagotoviti ekološko, zdravo in okusno hrano za mizo. Tukaj je torej nekaj nasvetov od vrta do mize, ki nam lahko pomagajo, da ostanemo na pravi poti.

Pomen vrta do mize

Pomislite na »od vrta do mize« kot na svojo lastno, zelo osebno različico družbenega gibanja, imenovanega »od kmetije do mize«, ki v zadnjem desetletju pretresa restavracije po vsej državi. V gibanju od kmetije do mize restavracije pridobivajo svoje sestavine z lokalnih kmetij, namesto da kupujejo izdelke, pridelane na pol države.

Namen gibanja od kmetije do mize ni protekcionizem, čeprav podpira lokalne kmete. Glavna ideja je, da iz naše hrane dobimo največ. Uživanje zelenjave lokalnega izvora pomeni bolj zdravo prehranjevanje, saj lahko sveže pridelke zaužijete kmalu po obiranju, brez zamud pri pošiljanju ali zamrzovanja.

Ko gre za naše vrtove, postane kmetija do mize vrt do mize. Trik za vrtnarje je, danosite dva klobuka hkrati: za sajenje in negovanje pridelkov z vso pozornostjo vrtnarja, medtem ko izbirate in obirate zelenjavo in sadje z ostrim očesom kuharja.

Nasveti od vrta do mize

Tu je pet pomembnih nasvetov, ki vas bodo pospešili na poti do kuhanja vrta do mize:

1. Izberite rastline, ki jih radi jeste. Čeprav se to morda zdi očitno, vrtnarju ni samoumevno. Na primer, ponavadi nabiram zelenjavo, ki dobro uspeva na tleh in podnebju mojega dvorišča. Moj privzeti poudarek je na gojenju zdravih rastlin, ne na gojenju zelenjave, v kateri bom užival. Kdor je pridelal na desetine preveč bučk, bo razumel to vprašanje. Ko se osredotočite na kuhanje od vrta do mize, se vaša prioriteta premakne z gojenja na prehranjevanje in tudi vaša izbira semen se lahko spremeni.
2. Raste v dvignjenih gredah ali lončkih. Ko gre za gojenje zelenjave, lahko dvignjene gredice ali velike posode delujejo enako dobro ali bolje kot običajne gredice. To pomeni, da lahko tudi tisti, ki nimajo velikega dvorišča, pridelajo pridelke, ki jih imate radi, z lončki na terasi ali verandi. To pomeni manjšo gnečo in boljši nadzor nad drenažo in izpostavljenostjo.
3. Dobra zemlja je še vedno nujna. Gojenje od vrta do mize zahteva dobro zemljo, zato se založite z lahko zemljo za lončnice, ki dobro odceja. Zamenjajte ga vsako sezono ali vsaj po dveh sezonah.
4. Sončna svetloba je ključna. Večina zelenjave in sadja potrebuje vsaj šest ur na dan neposrednega sonca, da doseže svoj potencial. Zato lonci delujejo dobro – lahko jih premikate, da dosežete to izpostavljenosttudi če so nekateri deli vašega dvorišča v senci. Za manj osvetljena območja gojite listnato zelenjavo. Obstaja na tisoče zanimivih sort in sveže solate se začnejo s svežo zelenjavo.
5. Zelišča naredijo obrok. Sveža zelišča lahko naredijo razliko med navadnimi in izjemnimi jedilnicami od vrta do mize in jih je enostavno gojiti v lončkih. Številna odlična zelišča so trajnice, vendar ne pozabite posaditi tudi enoletnih priljubljenih zelišč, kot sta peteršilj in koriander. Skoraj vsaki jedi dodajo piko na i.