2024 Avtor: Chloe Blomfield | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 00:00
Vprašajte katerega koli vrtca. Korenje je oranžno, kajne? Konec koncev, kako bi Frosty izgledal z vijoličnim korenčkom za nos? Ko pa pogledamo starodavne sorte zelenjave, nam znanstveniki povedo, da je bilo korenje vijolično. Kako drugačna je bila torej zelenjava v preteklosti? Oglejmo si. Odgovor vas lahko preseneti!
Kakšna je bila starodavna zelenjava
Ko so ljudje prvič hodili po tej zemlji, so bile številne vrste rastlin, ki so jih srečali naši predniki, strupenih. Seveda je bilo preživetje odvisno od sposobnosti teh zgodnjih ljudi, da razlikujejo med starodavno zelenjavo in sadjem glede tega, katera je bila užitna, in tistega, ki ni.
To je bilo vse dobro za lovce in nabiralce. Toda ko so ljudje začeli manipulirati s tlemi in sejati lastna semena, se je življenje dramatično spremenilo. Prav tako velikost, okus, tekstura in celo barva starodavne zelenjave in sadja. S selektivno vzrejo je to sadje in zelenjava iz zgodovine doživelo izjemne spremembe.
Kako je izgledala zelenjava v preteklosti
Koruza – Ta najljubši poletni piknik se ni začel kot okusna jedrca na plutastem storžu. Predniki sodobne koruze segajo približno 8700 let nazaj do travi podobne rastline teosinte iz Srednje Amerike. 5 do 12 suhih, trdih semen, ki jih najdemo v ovoju semen teosinte, je daleč od 500 do 1200 sočnih jedrc na sodobnihsorte koruze.
Paradižnik – Uvrščen med najbolj priljubljeno domačo zelenjavo na današnjih vrtovih, paradižnik ni bil vedno velik, rdeč in sočen. Te starodavne sorte zelenjave, ki so jih udomačili Azteki okoli leta 500 pred našim štetjem, so dajali majhne plodove, ki so bili rumeno ali zeleni. Divji paradižnik še vedno raste v delih Južne Amerike. Plodovi teh rastlin zrastejo do velikosti graha.
gorčica – Neškodljivi listi rastline divje gorčice so zagotovo pritegnili oči in apetit lačnih ljudi pred približno 5000 leti. Čeprav so bile udomačene različice te užitne rastline vzrejene za proizvodnjo večjih listov in počasnejših naklonov, se fizični videz rastlin gorčice skozi stoletja ni tako zelo spremenil.
Vendar pa je selektivna vzreja rastlin divje gorčice ustvarila številne okusne brate in sestre družine Brassicae, ki jih uživamo danes. Na tem seznamu so brokoli, brstični ohrovt, zelje, cvetača, ohrovt in koleraba. Ta zelenjava je v preteklosti dajala ohlapnejše glave, manjše cvetove ali manj značilna povečanja stebla.
Lubenica – Arheološki dokazi prikazujejo zgodnje ljudi, ki so uživali v tem sadju buče že dolgo pred časom egiptovskih faraonov. Toda kot toliko starodavne zelenjave in sadja so se užitni deli lubenice skozi leta spreminjali.
Slika Giovannija Stanchija iz 17th stoletja z naslovom »Lubenice, breskve, hruške in drugo sadje v pokrajini« prikazuje izrazito sadež v obliki lubenice. Za razliko od našega modernegamelone, katerih rdeča, sočna kaša sega od strani do strani, je Stanchijeva lubenica vsebovala žepke užitnega mesa, obdane z belimi membranami.
Jasno je, da so starodavni vrtnarji močno vplivali na živila, ki jih uživamo danes. Brez selektivne vzreje to sadje in zelenjava iz zgodovine ne bi mogla podpirati naše naraščajoče človeške populacije. Ker nadaljujemo z napredovanjem v kmetijstvu, bi bilo zagotovo zanimivo videti, kako drugače bodo videti in okusiti naši vrtni favoriti čez sto let.
Priporočena:
Zakaj je bila starodavna rastlina silphium tako draga
Kaj če bi bila popolna rastlina? V starih časih je obstajal tak zaklad. Bila je rastlina silphium
Izzivna zelenjava: zelenjava za napredne vrtnarje
Nekatero zelenjavo je težje gojiti kot drugo. Če iščete izziv, preberite naprej, če želite izvedeti več o tej napredni zelenjavi
Hidroponska zelenjava v zaprtih prostorih – primerna hidroponska zelenjava za gojenje
Hidroponsko gojenje poteka v zaprtih prostorih brez zemlje. Če želite vedeti, katero zelenjavo v zaprtih prostorih je najlažje gojiti, kliknite tukaj
Uživanje zelenjave za vnos vitamina A - kakšna je zelenjava, bogata z vitaminom A
Vitamin A v zelenjavi je zlahka dostopen in telo zlahka dostopa, medtem ko je večina mesa, ki ga vsebuje, bogata s holesterolom. Uživanje prave zelenjave za vitamin A je enostavno, če veste, katere vrste imajo veliko količino vitamina. Ta članek vam bo pomagal
Vrttnarjenje v coni 4: kakšna je dobra zelenjava za vrtove cone 4
Vrtnarjenje v coni 4 je zagotovo izziv, vendar je zagotovo mogoče gojiti bogat vrt, tudi v podnebju s kratko rastno dobo. Ključno je izbrati najboljšo zelenjavo za hladno podnebje. Več o tem v tem članku
