Shranjevanje glav brokolija: kaj storiti z žetvijo brokolija

2024 Avtor: Chloe Blomfield | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 00:00

Rastline brokolija niso znane po močnih pridelkih, a če imate dovolj velik vrt, boste morda pobrali veliko zelenjave naenkrat, več, kot jih je mogoče pojesti. Shranjevanje brokolija v hladilniku ga bo ohranilo svež le tako dolgo, kako torej ohraniti svež brokoli za dolgotrajno uporabo?

Ohranjanje pridelkov brokolija je dokaj preprosto in ga je mogoče doseči na več različnih načinov. Preberite, če želite izvedeti, kaj storiti z žetvijo brokolija.

Shranjevanje brokolija v hladilniku

Brokoli lahko hranite v hladilniku največ dva tedna. Dlje ko je shranjena, bolj trda postanejo stebla in več hranilnih snovi izgubi. Zato vam bo učenje, kaj storiti z brokolijem po spravilu, omogočilo, da ohranite največji okus in hranljivost, ne da bi zapravljali hrano.

Pred zaužitjem svežega brokolija je dobro, da ga operete. Vsi ti prostori med cvetovi naredijo velike luknje za skrivanje žuželk, in če jih ne želite jesti, jih morate sprati.

Uporabite toplo, ne hladno ali vročo vodo z malo belega kisa in brokoli namočite, dokler žuželke ne priplavajo na vrh. Ne namakajte dlje kot 15 minut. Pustite, da se brokoli odteče na čisti kuhinjski krpi in nato po potrebi pripravite.

Če ne boste jedli brokolijatakoj, samo dajte brokoli v perforirano plastično vrečko v hrustljavo hladilnika. Ne umivajte ga, saj boste s tem spodbudili plesen.

Kako ohraniš svež brokoli?

Če veste, da imate več brokolija, kot bi ga lahko kmalu porabili, se morda sprašujete, kaj storiti z žetvijo brokolija. Če ga podariti ni možnost, imate tri možnosti: konzerviranje, zamrzovanje ali vlaganje. Zamrzovanje je običajno najpogostejša/najboljša uporabljena metoda.

Zamrzovanje najbolje ohrani okus, barvo in hranila, kar je precej preprosto. Prva stvar je, da operete brokoli, kot je opisano zgoraj, da se znebite morebitnih žuželk. Nato ločite cvetke na koščke velikosti za grižljaje, pri čemer je pritrjen košček stebla in preostalo steblo narežite na 2,5 cm velike kose. Te kose blanširajte v vreli vodi tri minute in jih nato hitro potopite v ledeno vodo še tri minute, da se brokoli ohladi in ustavite postopek kuhanja.

Brokoli lahko tudi kuhate na pari; ponovno tri minute in nato hitro ohladite v ledeni kopeli. Blanširanje omogoča brokoliju, da ohrani svoj zeleni odtenek, čvrsto teksturo in hranilno vrednost, hkrati pa ubije vse škodljive bakterije.

Ohlajen brokoli odcedimo in položimo na pekač za piškote. Če najprej zamrznete na pekaču, preden ga položite v vrečko, boste lahko odstranili ravno toliko brokolija, kot je potrebno za obrok, namesto da bi vse skupaj zamrznili v ogromen kos. Postavite v zamrzovalnik za približno 12 ur in nato v plastične vrečke za zamrzovanje in shranite do šest mesecev v zamrzovalniku.