Hlajenje sadja z vrtov: ali je treba sadje po obiranju ohladiti

2025 Avtor: Chloe Blomfield | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2025-01-22 15:40

Gojenje in nabiranje lastnega sadja in jagodičja je eden od najbolj nagrajujočih in prijetnih vidikov vzdrževanja vrta. Ne glede na to, ali skrbite za nekaj majhnih plodnih trt ali večji sadovnjak na dvorišču, je pomembno, da pravilno ravnate s svojimi letinami, da zagotovite najdaljšo možno dolžino skladiščenja.

Pri shranjevanju plodov bodo pridelovalci lahko uživali v domači pridelavi skozi celotno rastno sezono in v zimskih mesecih. Hlajenje je velik del tega.

Zakaj je treba sadje ohladiti?

Ohlajanje sadja po spravilu se uporablja tako v komercialne namene kot pri domačih vrtnarjih. Hlajenje sadja je pomembno za ohranjanje kakovosti letine.

Odstranitev odvečne toplote in znižanje temperature plodov na optimalno raven bo pomagalo ustaviti proces zorenja. Z zmanjšanjem hitrosti zorenja sadja lahko sadje hranite dlje časa z manjšimi primeri plesni in bakterij, kar bi povzročilo, da bi letina začela propadati.

Hlajenje je še posebej v pomoč tržnim vrtnarjem, saj lahko bolje oskrbijo sadje glede na povpraševanje in potrebe kupca.

Kako ohladiti sadje

Najboljša metoda za hlajenje po obiranju bo odvisna od vrste sadja. Medtem ko je nekaj jagod večobčutljivo, lahko drugi drevesni sadeži bolje prenesejo določene postopke hlajenja sadja. Ne glede na metodo bo ključnega pomena, da se plodovi poberejo ob pravem času. Pobrano sadje mora biti zrelo, vendar še dovolj čvrsto, da se med skladiščenjem ne razgradi.

Pogoste metode za hlajenje sadja vključujejo uporabo hladnega zraka in/ali hladne vode. Posebej priljubljeno je prisilno zračno hlajenje, saj je odličen način za nežno znižanje temperature. Ta način hlajenja se izvaja, ko sadje postavimo v ohlajen prostor z dodatkom ventilatorja za kroženje zraka. Čeprav se ta metoda pogosto uporablja v komercialnem okolju, lahko mnogi domači vrtnarji ustvarijo lastno prilagoditev te tehnike za hlajenje lastnih pridelkov sadja.

Druga metoda hlajenja sadja se imenuje hidrohlajenje. Kot že ime pove, hidrohlajenje uporablja hladno vodo za hitro odstranitev odvečne toplote iz žetve. Hidrohlajenje se lahko izvaja z uporabo posebnih hladilnih mehanizmov ali pa preprosto z uporabo ledu. Zaradi svoje preprostosti je odlična možnost za uporabo doma. Nekateri sadeži se bolje odzivajo na vlaženje kot drugi, saj lahko zmočenje povzroči napredovanje gnilobe.

Ko se naučite hladiti sadje doma, bo obiranje ob pravem času pomagalo hitreje doseči optimalne temperature. To vključuje žetev zgodaj zjutraj in čim hitrejšo odstranitev toplote.

Hlajenje sadja, pobranega z vrta, je lahko zahtevno, vendar bo upoštevanje nekaj preprostih postopkov omogočilo pridelovalcem shranjevanjenjihove letine za najdaljše možno trajanje.