Kako uporabljati kruhov sadež - priljubljene uporabe in recepti kruhovega sadja

2024 Avtor: Chloe Blomfield | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 00:00

Kruhovo sadje (Artocarpus altilis), ki spada v družino murve, je glavna jed med ljudstvi pacifiških otokov in po vsej jugovzhodni Aziji. Za te ljudi ima kruhov sadeže veliko uporab. Kuhanje s kruhovcem je najpogostejši način uporabe kruhovega sadja, vendar se uporablja tudi na različne druge načine.

Tudi če ne živite v teh regijah, je kruhov sadež včasih mogoče dobiti na specializiranih tržnicah v večjih metropolitanskih območjih. Če imate srečo, da gojite to drevo ali imate dostop do njega in se počutite pustolovski, verjetno želite vedeti, kaj storiti s kruhovcem. Preberite, če želite izvedeti, kako uporabljati kruhov sadež.

O uporabi kruhovega sadja

Krušno sadje se lahko kulinarično razvrsti kot zelenjava, ko je zrela, vendar ne zrela, ali kot sadje, ko je zrelo. Ko je kruhov sadež zrel, vendar še ni zrel, je zelo škrobnat in se uporablja bolj kot krompir. Ko je kruhov sadež zrel, je slajši in se uporablja kot sadje.

Po nekaterih podatkih obstaja skoraj 200 vrst kruhovega sadja. Večina od njih ima pomirjevalni učinek, če jih zaužijemo surovo, tako da je na splošno kuhana na nek način, bodisi kuhana na pari, kuhana ali pražena, za prehrano ljudi.

Kaj narediti z drevesi kruhovca

Kot že omenjeno, se kruhov sadež ob uživanju skoraj izključno uporablja kuhan. Toda kruhovo sadje ima poleg osnovnega živila številne druge uporabe. Živina se običajno hrani z listi.

Kruhovo sadje izžareva mlečno bel lateks, ki se uporablja v različnih kulturah. Lepljivo snov so zgodnji Havajci uporabljali za lovljenje ptic, ki so nato trgali perje za svoje slovesne plašče. Lateks je bil tudi prekuhan s kokosovim oljem in uporabljen za tesnjenje čolnov ali pomešan z barvno zemljo in uporabljen za barvanje čolnov.

Rumenkasto-siv les je lahek in močan, vendar kovljiv in predvsem odporen na termite. Kot tak se uporablja kot ohišje in za pohištvo. Deske za surfanje in tradicionalni havajski bobni so včasih izdelani tudi iz krušnega lesa.

Čeprav je vlakna iz lubja težko pridobiti, so zelo trpežna in Malezijci so jih uporabljali kot material za oblačila. Filipinci uporabljajo vlakna za izdelavo pasov za vodne bivole. Cvetovi kruhovega sadeža so združeni z vlakni papirnate murve, da ustvarijo hrbtne opornice. Prav tako so bili posušeni in uporabljeni kot tidro. Meso kruhovega sadja je bilo uporabljeno celo za izdelavo papirja.

Kako uporabljati kruhov sadež v medicinske namene

Medtem ko je kruhov sadež za hrano najpogostejša uporaba, se uporablja tudi v medicini. Na Bahamih se uporablja za zdravljenje astme in za zniževanje krvnega tlaka. Zdrobljeni listi, položeni na jezik, zdravijo drozg. Sok, pridobljen iz listov, se uporablja za zdravljenje bolečin v ušesih. Ožgane liste nanesemo na okužbe kože. Praženi listi se uporabljajo tudi za zdravljenje povečanevranica.

Listi niso edini deli rastline, ki se uporabljajo v medicini. Cvetove pražimo in vtremo v dlesni za zdravljenje zobobola, lateks pa so uporabljali za lajšanje išiasa in kožnih obolenj. Lahko se tudi razredči in zaužije za zdravljenje driske.

Kako uporabljati kruhov sadež v kuhinji

Če ste že kdaj bili v havajskem luauu, ste morda poskusili poi, jed iz taro, toda v zgodnjih 1900-ih je na Havajih primanjkovalo taro, zato so staroselci začeli pripravljati poi iz kruhov sadež. Danes je ta Ulu poi še vedno mogoče najti, najpogosteje v samoanski skupnosti.

Kruhovo sadje je pogosto predstavljeno v šrilanških kokosovih karijih, vendar je tako vsestransko, da ga lahko kandiramo, vložimo, pretlačimo, dušimo, pražimo in ocvremo.

Pred rezanjem na kruhov sadež je dobro, da si roke, nož in desko za rezanje naoljite, da se lepljivi lateks ne prime. Kruhov sadež olupimo in zavržemo sredico. Sadje narežite na tanke rezine in nato na svoje rezine naredite nekaj dolgih tankih rezov. Tako bo kruhov sadež absorbiral marinado.

Marinirajte narezan kruh v kombinaciji belega vinskega kisa, kurkume, čilija v prahu, soli in popra, garam masale in česnove paste. Pustite, da se rezine marinirajo približno 30 minut. V ponvi segrejemo olje in pražimo rezine 5 minut na vsaki strani, dokler obe strani ne postanejo hrustljavi in zlato rjavi. Postrezite vroče kot prigrizek ali kot prilogo curryju.

Za pripravo zgoraj omenjenega Ulu poia olupljeno, pripravljeno sadje kuhajte na pari ali skuhajte do mehkega, nato pa ga dušite v kokosovem mleku, čebuli,in morsko sol do želene konsistence.