2025 Avtor: Chloe Blomfield | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2025-01-22 15:40
Iz Evrazije ljudje gojijo divjo gorčico že 5000 let, vendar zaradi njene nagnjenosti, da raste skoraj povsod brez vzdrževanja, skoraj ni razloga, da bi jo gojili. Rastline divje gorčice rastejo skoraj povsod na zemlji, vključno z Grenlandijo in Severnim tečajem. Divja gorčica se običajno uporablja za aromatiziranje živil, še pomembneje pa je, da je bila divja gorčica znana po svoji zeliščni uporabi. Resnično fascinantna rastlina z nešteto uporab, preberite dalje, če želite izvedeti, kako uporabiti divjo gorčico kot zelišče v pokrajini.
O rastlinah divje gorčice
Gorčica, Sinapis arvensis, je v isti družini kot zelje, brokoli, repa in drugi. Vse divje gorčice so užitne, nekatere pa so okusnejše od drugih. Zeleni so najbolj sočni, ko so mladi in nežni. Starejši listi so morda nekoliko premočni za nekatere okuse.
Užitna so tudi semena in cvetovi. Rože cvetijo od pomladi do poletja. Majhni rumeni cvetovi imajo edinstveno obliko, kot je m alteški križ, ki spominja na njihovo družinsko ime Cruciferae ali kot križ.
Divja gorčica, znana tudi kot charlock, hitro raste, je odporna na zmrzal in sušo ter jo lahko najdemo divje raste na poljih in ob cestah vskoraj vse vrste tal. Kot že omenjeno, divje gorčice rastejo množično, dejstvo, ki je razjezilo marsikaterega govedorejca. Govedorejci navadno mislijo na divjo gorčico kot bolj na kugo, saj obstaja splošno soglasje, da ko krave pojejo rastlino, zelo zbolijo.
Kako uporabljati divjo gorčico
Divjo gorčico lahko uporabite kot zelišče za popestritev olj in kisov, za dodajanje okusa ho-hum jajcem ali krompirju ter za poživitev številnih drugih kulinaričnih stvaritev. Seveda ne moremo pozabiti na uporabo gorčice kot začimbe, zame je to ZAčimba. Zmeljemo semena, zmešamo s kisom in soljo in voila!
Zelene divje gorčice so prav tako okusne in jih je mogoče skuhati v hranljivo mešanico zelenjave. Cvetove iz gorčice lahko dodate v solato za poper ali pa uporabite suhe namesto dragega žafrana.
Semena gorčice lahko posušite in nato zmletite v prah in jih uporabite kot poprano začimbo. Če jih uporabimo cela, semena dajejo moč kumaricam in okusom. Semena lahko tudi stisnete, da ločite njihova olja, ki precej dobro gorijo in jih lahko uporabite v oljnih svetilkah ali za kuhanje.
V preteklosti je bila uporaba zelišč divje gorčice bolj usmerjena v njene zdravilne lastnosti. Ste že slišali za gorčični omet? Gorčični omet je bil (in domnevam, da je še vedno) zdrobljeno ali zmleto gorčično seme, pomešano z malo vode, da je nastala pasta. Pasto so nato namazali na krpo in jo položili z zeli navzgor na prsi, boleče sklepe ali druga področja otekline in bolečine. Gorčica odpira krvne žile in omogoča krvnemu sistemu, da izvleče toksine in poveča kripretok, zmanjšanje otekline in bolečine.
Divja gorčica lahko pomaga tudi pri zmanjševanju glavobola, če jo jemljete kot čaj ali v kapsuli. Sinuse je mogoče očistiti z vdihavanjem gorčične pare nad skledo, napolnjeno z vročo vodo, v kombinaciji z majhno količino mlete gorčice. Uporabnik si na glavo pogrne brisačo in vdihne začinjeno paro.
Obstaja določeno tveganje, povezano z uporabo gorčice v medicinske namene. Nekateri ljudje so nanj precej občutljivi in lahko povzroči želodčne težave, draženje oči ali kožne izpuščaje.
Dodatna uporaba divje gorčice
Gorčično olje lahko narišete na predmete, za katere ne želite, da jih vaš pes žveči ali mačka praska. Pravzaprav je aktivna sestavina v komercialno pripravljenih izdelkih te narave. Gorčično olje se lahko uporablja tudi kot mazivo, saj se zgosti, vendar se nikoli popolnoma ne izsuši. Rastlina proizvaja bledo poltrajno barvilo, cvetovi pa tudi poltrajno rumeno/zeleno barvilo.
Gojenje divje gorčice kot zelenega gnoja je nedvomno ena najboljših uporab za rastlino. Zeleno gnojenje je rastlina, ki hitro raste in se nato obdeluje nazaj v zemljo, da jo obogati, divja gorčica pa lepo napolni ta zvitek. Poleg tega, medtem ko raste, lahko naberete nekaj zase za okus hrane ali za medicinske namene – zmaga/zmaga.
Priporočena:
Zeliščna zdravila za ginseng – naučite se uporabljati korenino ginsenga
Za kaj se uporablja ginseng? Velja za zdravilo, ki lahko pomaga izboljšati dobro počutje. Zdravila z ginsengom so zelo priljubljena v vzhodni medicini, kjer se zelišče uporablja za vse, od zdravljenja prehlada do spodbujanja spolne moškosti. Več o tem v tem članku
Ali lahko jeste plevel česnove gorčice: več o užitnosti česnove gorčice
Zanima me užitnost česnove gorčice? Česnova gorčica ima lahko okusen potencial, vendar je škodljiv plevel. Je dvoletna rastlina, ki se lahko uporablja pri kuhanju, vendar je njena prisotnost potencialno škodljiva za avtohtono floro. Več o uporabi česnove gorčice izveste v tem članku
Kako se znebiti divje gorčice: Naučite se ubiti divjo gorčico na vrtu
Zatiranje divje gorčice je lahko izziv, ker je to močan plevel, ki se nagiba k rasti in ustvarja goste zaplate, ki prekašajo druge rastline. Divja gorčica je bolečina, vendar je večji problem za kmete kot za domače vrtnarje. Naučite se nadzorovati plevel v tem članku
Nadzor divje redkvice – spoznajte plevel divje redkve in uporabo divje redkve
Odvisno od tega, koga vprašate, so rastline divje redkve bodisi plevel, ki ga je treba uničiti, ali pridelki, ki jih je treba uživati. Za informacije o uporabi divje redkve, pa tudi o metodah zatiranja divje redkve, vam bo v pomoč ta članek
Plevel česnove gorčice - Kako nadzorovati rastline česnove gorčice
Česna gorčica je dvoletna rastlina v hladni sezoni, ki lahko občasno postane česnova gorčica; zato je pomembno, da se seznanite z zatiranjem plevela s česnovo gorčico. Več o tem tukaj