2024 Avtor: Chloe Blomfield | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 00:00
Starodavna žita so postala sodoben trend in z dobrim razlogom. Ta nepredelana polnozrnate žitarice imajo številne koristi za zdravje, od zmanjšanja tveganja za sladkorno bolezen tipa II in možgansko kap do pomoči pri ohranjanju zdrave telesne teže in krvnega tlaka. Eno takšnih zrn se imenuje khorasan pšenica (Triticum turgidum). Kaj je khorasan pšenica in kje raste khorasan pšenica?
Kaj je khorasan pšenica?
Seveda ste verjetno že slišali za kvinojo in morda celo farro, kaj pa Kamut? Kamut, staroegipčanska beseda za »pšenico«, je registrirana blagovna znamka, ki se uporablja pri trženju izdelkov, narejenih iz pšenice khorasan. Starodavni sorodnik trde pšenice (Triticum durum), khorasan pšenična prehrana vsebuje 20-40 % več beljakovin kot navadna pšenična zrna. Prehrana pšenice Khorasan ima tudi bistveno več lipidov, aminokislin, vitaminov in mineralov. Ima bogat, maslen okus in naravno sladkobo.
Kje raste khorasanska pšenica?
Nihče ne ve natančnega izvora khorasan pšenice. Najverjetneje izvira iz Rodovitnega polmeseca, območja v obliki polmeseca od Perzijskega zaliva preko sodobnega južnega Iraka, Sirije, Libanona, Jordanije, Izraela in severnega Egipta. Rečeno je tudi do danesnazaj v stare Egipčane ali izvira iz Anatolije. Legenda pravi, da je Noe prinesel žito na svojo barko, zato je nekaterim ljudem znano kot »prerokova pšenica«.
Bližnji vzhod, Srednja Azija in Severna Afrika so nedvomno gojili khorasan pšenico v majhnem obsegu, vendar v sodobnem času ni bila komercialno proizvedena. Leta 1949 je res dosegel Združene države, a zanimanje je bilo šibko, zato ga nikoli niso komercialno gojili.
Khorasan Wheat Information
Še vedno druge informacije o pšenici khorasan, bodisi dejstva ali izmišljotina, ne morem reči, pravijo, da je starodavno žito v Združene države prinesel letalec iz druge svetovne vojne. Trdi, da je našel in vzel peščico žita iz grobnice blizu Dashareja v Egiptu. 36 pšeničnih zrn je dal prijatelju, ki jih je pozneje poslal njegovemu očetu, kmetu pšenice v Montani. Oče je posejal žita, jih požel in jih kot novost razstavil na lokalnem sejmu, kjer so jih krstili »Pšenica kralja Tuta«.
Očitno je novost minila do leta 1977, ko je zadnji kozarec pridobil T. Mack Quinn. On in njegov sin kmetijski znanstvenik in biokemik sta raziskovala žito. Ugotovili so, da ta vrsta žita res izvira iz območja Rodovitnega polmeseca. Odločili so se, da bodo začeli pridelovati khorasan pšenico in skovali trgovsko ime "Kamut," in zdaj smo mi uživalci tega čudovitega, hrustljavega, zelo bogatega s hranili, starodavnega žita.
Priporočena:
Testenine iz trde pšenice - gojenje in mletje trde pšenice za testenine
Rezanci so že stoletja osnovna sestavina človeške prehrane. Najboljše testenine so narejene iz trde pšenice. Preberite, če želite izvedeti, kako ga gojiti
Informacije o rastlinah Helleborine: informacije o gojenju divjih orhidej Epipaktis
Epipactis helleborine, pogosto znan kot samo helleborine, je divja orhideja, ki ni doma v Severni Ameriki, vendar se je pri nas ukoreninila. Lahko rastejo v različnih pogojih in okoljih ter so na nekaterih območjih agresivni in plevelni. Več o njih izveste tukaj
O rastlinah indijske pšenice Psyllium: Informacije o uporabi in gojenju rastlin Psyllium
Psyllium je v družini trpotcev. Poznane tudi kot rastline puščavske indijske pšenice, se njihovi trdi majhni cvetni konici razvijejo v snope semen, podobno kot rastlina pšenice. Kliknite naslednji članek, če želite izvedeti več o rastlinah indijske pšenice Psyllium
Informacije o gojenju pšenice: Nasveti o skrbi za pšenična zrna na dvorišču
Želiš jesti zdravo in v svojo prehrano vključiti več žit. Kaj je boljšega od pridelave pšenice na domačem vrtu? Naslednje informacije o pridelavi pšenice vam bodo pomagale naučiti, kako gojiti pšenico na domačem vrtu in skrbeti za pšenično zrnje na dvorišču
Informacije o rakitovcu: Nasveti o gojenju rastlin rakitovca Informacije o rakitovcu: Nasveti o gojenju rastlin rakitovca
Imenuje se tudi morske jagode, krhlika ima veliko vrst, vendar imajo vse skupne značilnosti. Za več informacij o rakitovcu vam bo pomagal ta članek. Potem se lahko odločite, ali je ta rastlina prava za vas
