2024 Avtor: Chloe Blomfield | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 00:00
Peteršilj je verjetno najpogosteje uporabljeno zelišče. Član družine korenčkov, Apiaceae, se najpogosteje uporablja kot okras ali kot blaga aroma v številnih jedeh. Kot tak je obvezen za zeliščni vrt. Vprašanje je, kdaj poberete peteršilj in kje točno narežete peteršilj za trgatev?
Kdaj izbrati peteršilj
Peteršilj je dvoletnik, vendar se običajno goji kot enoletnica in je doma v Sredozemlju. Tako kot večina zelišč uspeva na območjih s šest do osem ur sonca, čeprav bo prenašala rahlo senco. Čeprav se pogosto uporablja kot okras, ima peteršilj še več; ima veliko vitamina C in A ter železa.
Peteršilj je enostavno gojiti bodisi iz drevesnice bodisi iz semena. Semena peteršilja potrebujejo nekaj časa, da vzklijejo, zato jih namočite čez noč, da pospešite kalitev. Nato jih posejte ¼ inča (6 mm.) globoko, na razdalji 4 do 6 palcev (10-15 cm) v vrstice, ki so narazen 12 do 18 palcev (31-46 cm.). Rastline naj bodo vlažne, približno 2,5 cm vode na teden, odvisno od vremena.
Kako veste, kdaj nabrati peteršilj, ko rastline rastejo? Traja od 70 do 90 dni rasti, preden so rastline pripravljene za peteršiljžetev. Rastline morajo imeti obilno listje. V nekaterih regijah lahko semena posadimo jeseni za zgodnje spomladansko obiranje peteršilja in ponovno pozno pozimi za zgodnje poletno žetev.
Prav tako na nekaterih območjih peteršilj prezimi in morda boste v drugem letu spet nabirali svež peteršilj.
Kako nabirati peteršilj
Pripravljeni ste na obiranje peteršilja, vendar je vprašanje, kje narezati peteršilj. Ne bodite živčni; nabiranje svežega peteršilja je enostavno. Tako kot pri drugih zeliščih tudi peteršilj rad režejo, kar spodbuja dodatno rast. Stebla in liste združite skupaj in jih s kuhinjskimi škarjami odrežite pri tleh.
Lahko vzamete tudi vejico ali dve, začenši najprej z zunanjimi stebli. Ne pozabite rezati na ravni tal. Če samo odrežete listnate vršičke in pustite stebla, bo rastlina manj produktivna. Takoj uporabite sveže zelišče ali pa vse skupaj dajte v kozarec vode in ohladite, dokler ni potrebno.
Peteršilj lahko tudi posušite, ko je pobran. Operite ga in osušite, nato pa pustite, da se peteršilj popolnoma posuši na toplem, zračnem mestu. Ko se peteršilj posuši, odstranite liste s stebel. Zavrzite stebla in suh peteršilj shranite v nepredušno posodo.
Zamrznete lahko tudi peteršilj. Tako posušen kot zamrznjen peteršilj je treba uporabiti v enem letu, okus pa bo veliko blažji kot pri svežem peteršilju.
Priporočena:
Gojenje velikega peteršilja v Italiji – nega in uporaba italijanskega velikanskega peteršilja
Velik italijanske rastline peteršilja dajejo ogromne temno zelene liste z močnim okusom. Kuharji ga v številnih jedeh pogosto dajejo prednost pred standardnim kodranim peteršiljem. Gojenje velikana Italije ni zapleteno. Kliknite ta članek, če želite izvedeti, kako gojiti italijanski velikanski peteršilj na svojem vrtu
Težave rastlin peteršilja: spopadanje s pogostimi boleznimi rastlin peteršilja
Težave s peteršiljem so redke, vendar lahko nekatere žuželke in glivične bolezni povzročijo težave. Preprečevanje bolezni rastlin peteršilja se začne z dobrim nadzorom rastišča in pridelavo. Ta članek vam bo pomagal z dodatnimi informacijami
Vrste peteršilja: spoznajte različne vrste peteršilja za gojenje
Dobri stari kodrasti peteršilj je najbolj znan, morda boste presenečeni, da obstaja veliko različnih vrst peteršilja. O različnih vrstah peteršilja, ki jih lahko gojite in uporabljate na vrtu, izveste v naslednjem članku
Zaraščene rastline peteršilja - razlogi, zakaj rastline peteršilja padejo
Če posadite zeliščni vrt, ga vsekakor uporabite! Zelišča so namenjena rezanju; v nasprotnem primeru postanejo nepredvidljivi ali oleseneli. Peteršilj ni nobena izjema in če ga ne obrežete, na koncu dobite dolgonoge rastline peteršilja. Več o tem v tem članku
Nabiranje korenine pastinaka: kdaj so pastinak pripravljeni za nabiranje
Pastinak je sezonska korenasta zelenjava, ki potrebuje vsaj 2 do 4 tedne temperature blizu ledišča, da ima najboljši okus. Kdaj je pastinak pripravljen za nabiranje? Preberite ta članek, če želite izvedeti več o nabiranju pastinaka
