Različne vrste zelene - spoznajte sorte zelene

2025 Avtor: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Nazadnje spremenjeno: 2025-01-22 15:40

Danes večina od nas pozna steblo zelene (Apium graveolens L. var. dulce), a ste vedeli, da obstajajo tudi druge sorte zelene? Zelena, na primer, v Združenih državah postaja vse bolj priljubljena in je druga vrsta zelene, ki se goji zaradi svoje korenine. Če želite razširiti svoj repertoar zelene, se morda sprašujete o pogostih sortah zelene, ki so na voljo.

Vrste zelene

Zrasla zaradi sočnih stebel ali pecljev, zelena datira že v 850 pr. in ga niso gojili za kulinarično uporabo, ampak za medicinske namene. Danes obstajajo tri različne vrste zelene: samoblanširana ali rumena (listna zelena), zelena ali pascal zelena in zelena. V Združenih državah je navadna izbira zelena stebelna zelena, ki se uporablja tako surova kot kuhana.

Steblo zelene je prvotno imelo nagnjenost k tvorbi votlih, grenkih stebel. Italijani so začeli gojiti zeleno v 17. stoletju in po letih udomačevanja so razvili zeleno, ki je dala slajša, trdna stebla z blažjim okusom. Zgodnji pridelovalci so odkrili, da zelena, pridelana pri hladnih temperaturah, ki je blanširana, zmanjša neprijetne močne okuse zelenjave.

Vrste rastlin zelene

Spodaj bostepoiščite informacije o vsaki sorti zelene.

listna zelena

Listna zelena (Apium graveolens var. secalinum) ima tanjše steblo kot Pascal in se goji bolj zaradi svojih aromatičnih listov in semen. Lahko se goji v rastnih conah USDA od 5a do 8b in je podobna malemu staremu svetu, predniku zelene. Med temi vrstami zelene so:

• Par Cel, sorta dediščine iz 18. stoletja
• Safir s popranimi, hrustljavimi listi
• Flora 55, ki se upira privijanju

celeria

Celeria, kot že omenjeno, se goji zaradi okusne korenine, ki jo nato olupimo in bodisi kuhamo bodisi jemo surovo. Zelena (Apium graveoliens var. rapaceum) zori 100-120 dni in jo je mogoče gojiti v conah USDA 8 in 9.

Sorte zelene vključujejo:

• Briljantno
• velikanska Praga
• Mentor
• predsednik
• Diamante

Pascal

Najpogosteje uporabljena v Združenih državah je steblo zelene ali Pascal, ki uspeva v dolgih, hladnih rastočih podnebjih v USDA, cone 2-10. Za zorenje pecljev je potrebnih od 105 do 130 dni. Ekstremne temperature lahko močno vplivajo na rast te vrste rastlin zelene. Prednost ima temperature pod 75 F. (23 C.) z nočnimi temperaturami med 50-60 F. (10-15 C.).

Nekatere pogoste sorte zelene vključujejo:

• Golden Boy, s kratkimi peclji
• Tall Utah, ki ima dolga stebla
• konkvistador, zgodnja sorta
• Monterey, ki dozori celo prej kot Conquistador

Tam je tudi divja zelena,vendar to ni vrsta zelene, ki jo jemo. Raste pod vodo, običajno v naravnih ribnikih kot oblika filtracije. Pri toliko različnih vrstah zelene je edina težava, kako jo zožiti na eno ali dve.