2024 Avtor: Chloe Blomfield | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 00:00
Bazilika je eno najbolj vsestranskih zelišč in vam lahko v sončnem poletnem vremenu zagotovi velik pridelek. Listi rastline so glavna sestavina okusne pesto omake in se uporabljajo sveže v solatah, sendvičih in številnih drugih receptih. Sveži listi se uporabljajo skozi celotno rastno sezono, vendar bo rastlina odmrla, takoj ko se temperature začnejo ohlajati. Sušenje bazilike je preprost način, da shranite okusne liste in vam zagotovimo poletni okus tudi pozimi.
Kako posušiti svežo baziliko
Suha bazilika ima bolj intenziven okus, ko je sveža, vendar se hitro razgradi. Posušena zelišča so običajno tri do štirikrat močnejša od svežih zelišč. Listi imajo visoko vsebnost vlage in se morajo hitro posušiti, da preprečijo plesnitev. Za najhitrejše sušenje mora zrak prosto krožiti okoli obeh strani listov. Sušenje sveže bazilike je preprost način za ohranitev svežega limoninega janeža v začimbno-popranega okusa zelišč.
Prvi korak pri sušenju sveže bazilike je žetev. Zelišča, ki jih nabiramo za sušenje, je treba nabirati zjutraj, tik po tem, ko se rosa iz listov posuši na zraku. Odrežite zelišča iz rastline, preden postane prevroče. Odstranite stebla nazaj do ¼ palca (0,6 cm.) nad rastnim vozliščem. To bo omogočilo, da se ob rezu splakne več listovtočka. Naberete več, kot bi porabili pri sušenju bazilike, ker se bodo listi zmanjšali za več kot polovico.
Obstajata dva hitra in učinkovita načina sušenja bazilike. Stebla lahko narežete približno 15 cm (6 palcev) in jih povežete v majhne šopke, da se posušijo. Okoli svežnjev položite papirnato vrečko, ki mora imeti luknje v njej. Sušeno baziliko obesite v slabo osvetljenem do temnem prostoru z nizko vlažnostjo in toplimi temperaturami. Vrečka bo ujela suhe koščke listov, ko odpadejo. Baziliko lahko posušite tudi v dehidratorju hrane. Vsak list položite v eni plasti na stojala in jih pustite, da se posušijo v stroju, dokler niso popolnoma hrustljavi.
Super hitra metoda sušenja bazilike uporablja mikrovalovno pečico. Bodite previdni, da se zelišča ne zažgejo. Liste položite v eni plasti na papirnate brisače in v mikrovalovni pečici pri nizki temperaturi do 3 minute. Vsako minuto jih preverite in odstranite vse suhe, da preprečite opekline.
Shranjevanje suhih listov bazilike
Posušena zelišča bodo sčasoma izgubila okus in odvečna svetloba poveča ta proces. Najbolje jih je hraniti v omari ali temni shrambi, kamor svetloba ne more prodreti. Posoda za shranjevanje mora biti suha in neprepustna. Odstranite stebla in cvetove, če so bili posušeni skupaj z listi. Liste zdrobite v posode, da so pripravljeni za uporabo v receptih. Osnovno pravilo je, da uporabite od ene četrtine do ene tretjine količine svežih listov bazilike, navedene v receptu.
Priporočena:
Informacije o rastlini afriške modre bazilike – uporaba in gojenje afriške bazilike
Afriška modra bazilika je trajni grm, ki se goji za živo mejo ali za medicinske in kulinarične namene. Kliknite tukaj, če želite izvedeti več
Zanimive uporabe bazilike: spoznajte nekonvencionalne načine uporabe bazilike
Uporaba bazilike v kuhinji je dobro znana in kuharji že dolgo priljubljena. Vendar se lahko bazilika uporablja tudi za marsikaj drugega. Več o tem tukaj
Informacije o rastlini bazilike iz pušpana: Nasveti za gojenje zelišč iz pušpanove bazilike
Obstaja veliko različnih kultivarjev bazilike, vendar je ena mojih najljubših rastlina bazilika pušpan. Kaj je pušpanova bazilika? Kako gojiti pušpanovo baziliko in vse o negi pušpanove bazilike, izveste v naslednjem članku. Kliknite tukaj, če želite izvedeti več
Rumenkasti listi bazilike - kaj povzroča, da listi bazilike porumenijo
Čeprav je bazilika razmeroma brez težav, lahko težave povzročijo rumenkaste liste na rastlinah. Ta članek vsebuje informacije za obvladovanje porumenelih listov bazilike
Poškodba listov bazilike - Kaj žre moje liste bazilike
Bazilika je postala eno najbolj priljubljenih vrtnih zelišč. Na splošno listi rastline bazilike niso dovzetni za mnoge. Kljub temu lahko občasno opazite poškodbe listov bazilike. Kliknite tukaj za več informacij
