Več o metodah sušenja zelišč

2024 Avtor: Chloe Blomfield | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 00:00

Obstajajo različni načini, kako posušiti zelišča; vendar naj bodo zelišča pred tem vedno sveža in čista. Preberite, če želite izvedeti več o metodah sušenja zelišč, da boste lahko izbrali pravega zase.

viseča zelišča za sušenje

Obešanje zelišč za sušenje pri sobni temperaturi je najpreprostejši in najcenejši način sušenja zelišč. Odstranite spodnje liste in zvijte štiri do šest vej skupaj, pritrdite jih z vrvico ali gumijastim trakom. Položite jih na glavo v rjavo papirnato vrečko, s štrlečimi stebli in zavežite. Na vrhu naredite majhne luknje za kroženje zraka. Vrečko obesite na toplem, temnem prostoru približno dva do štiri tedne, občasno preverjajte, dokler se zelišča ne posušijo.

Ta postopek najbolje deluje z zelišči z nizko vlago, kot so:

• koper
• majoran
• rožmarin
• Poletna slana
• timijan

Zelišča z visoko vsebnostjo vlage bodo plesnila, če se ne posušijo hitro. Zato, če boste te vrste zelišč sušili na zraku, poskrbite, da so snopi majhni in v dobro prezračevanem prostoru. Ta zelišča vključujejo:

• bazilika
• Origano
• pehtran
• melisa
• kovnica

Zelišča za sušenje v pečici

Kuhinjska pečica se pogosto uporablja za sušenje zelišč. Uporabite lahko tudi mikrovalovne pečiceza hitrejše sušenje zelišč. Ko sušite zelišča v pečici, položite liste ali stebla na pekač in jih segrejte približno eno do dve uri z odprtimi vrati pečice na približno 180 stopinj F. (82 C.). Zelišča v mikrovalovni pečici na papirnati brisači pri visoki temperaturi približno eno do tri minute in jih obračajte vsakih 30 sekund.

Pri sušenju zelišč je treba kot zadnjo možnost uporabiti mikrovalovno pečico. Čeprav je sušenje zelišč v mikrovalovni pečici hitrejše, lahko to zmanjša vsebnost olja in okus, še posebej, če se posušijo prehitro.

Suha zelišča z električnim dehidratorjem

Drug hiter, enostaven in učinkovit način sušenja zelišč je sušenje zelišč z električnim dehidratorjem. Temperaturo in kroženje zraka je mogoče lažje nadzorovati. Predgrejte dehidrator med 95 in 115 stopinj F. (35-46 C) ali nekoliko višje za bolj vlažna območja. Zelišča položite v eno plast na pladnje dehidratorja in jih sušite od ene do štiri ure, občasno preverjajte. Zelišča so suha, ko se drobijo, stebla pa se zlomijo, ko se upognejo.

Kako posušiti zelišča z drugimi metodami

Druga metoda je sušenje zelišč na pladnju. To lahko storite tako, da pladnje zložite enega na drugega in postavite na toplo, temno mesto, dokler se zelišča ne posušijo. Prav tako lahko odstranite liste s stebel in jih položite na papirnato brisačo. Pokrijte z drugo papirnato brisačo in po potrebi nadaljujte s plastenjem. Čez noč sušite v hladni pečici, pri čemer uporabite samo luč v pečici.

Sušenje zelišč v kremenčevem pesku se ne sme uporabljati za užitna zelišča. Ta način sušenja zelišč je najbolj primeren za obrtne namene. Na dno starega peska položite plast kremenčevega peskaškatlo za čevlje, na vrh razporedite zelišča in jih prekrijte s še kremenčevim peskom. Škatlo za čevlje postavite v toplo sobo za približno dva do štiri tedne, dokler se zelišča popolnoma ne posušijo.

Ko se zelišča posušijo, jih shranite v nepredušno zaprte posode z oznako in datumom, saj jih je najbolje uporabiti v enem letu. Postavite jih na hladno in suho mesto, stran od sončne svetlobe.

Ne glede na to, ali ste se odločili poskusiti sušiti zelišča v pečici, obesiti zelišča za sušenje, sušiti zelišča v mikrovalovni pečici ali sušiti zelišča z električnim dehidratorjem, si boste vzeli čas za to, da boste ohranili okus poletja za zimske mesece.