Top 5 fižolov za rast in sušenje – jejte s svojega vrta vso zimo

2024 Avtor: Chloe Blomfield | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 00:00

Imeti obilen vrt je dobra stvar. Vendar, če nimate prostora za shranjevanje sadov svojega dela, je lahko veliko vašega trdega dela propadlo. Eden od preprostih načinov za ohranitev več zelenjave z vašega vrta je gojenje in sušenje fižola. Te sorte, ki jih pogosto imenujemo lupinasti fižol, gojijo zaradi semena in ne stroka.

Kako gojiti fižol doma

Fižol iz lupine je eden najlažjih poljščin za gojenje, obiranje in sušenje. Fižol zahteva zelo malo dela in je obremenjen s hranili. Številne vrste fižola vsebujejo približno 22 % beljakovin. Posušen fižol zagotavlja tudi veliko vlaknin, cinka, železa in folne kisline.

Za gojenje fižola doma izberite sončno mesto z dobro drenažo. Rodovitna tla delujejo najbolje, fižol pa je rastlina, ki veže dušik in dejansko pomaga izboljšati kakovost tal. Na splošno se večina vrst semen fižola seje 2 do 3 palcev (5-7,6 cm) narazen v vrsticah, razmaknjenih od 2 do 3 čevljev (0,6-,9 m) širokih.

Fižol v lupini se najpogosteje neposredno poseje v zemljo, ko mine nevarnost zmrzali. Ko so prisotni pravi listi, mulčenje okoli sadik in med vrstami pomaga preprečiti plevel in zadržati vlago. Dokler ni pripravljen za žetev in se posuši, so osnovne zahteve fižola plevenje in po potrebi zalivanje.

Kako sušitiFižol z vrta

Naučiti se sušiti fižol po obiranju je enostavno. Fižol lahko poberemo, ko stroki porjavijo in postanejo usnjati. Stroke lahko poberemo ročno ali pa odstranimo celotno rastlino. Posušen fižol lahko odstranite iz lupine ročno ali mehansko.

Za dokončanje postopka sušenja položite semena fižola na pladnje na toplo in suho mesto. Zrna iz lupine se lahko posušijo tudi v dehidratorju hrane, nastavljenem na 90 stopinj F. (32 C). Ko raven vlage v fižolu v lupini doseže 15 % ali manj, lahko fižol shranjujete do tri leta v steklenih kozarcih, plastičnih vrečkah ali kovinskih pločevinkah.

Gojite in sušite fižol – Vrste in sorte

Če želite gojiti in sušiti fižol na domačem vrtu, je priporočljivo začeti z vrstami fižola, ki jih redno uporabljate. Tukaj je pet pogostih vrst fižola v lupini, njihova primarna uporaba in priljubljene sorte, ki jih boste morda želeli poskusiti:

1. Lima – ta ploščat, kremasto bel fižol ima okus po maslu in je idealen za juhe, enolončnice ali enolončnice. Poiščite sorte lima, kot so "Fordhook", "Henderson" ali "King of the Garden."

2. Ledvice – Ta rdeče-rjavi fižol, imenovan po svoji obliki, je pogosto ena glavnih sestavin Chili Con Carne. Izbirajte med svetlo rdečimi sortami, kot sta "Pink Panther" in "Blush", ali temno rdečim fižolom, kot sta "Red Hawk" in "Fiero".

3. Northern – Najljubša stročnica za pečen fižol v Bostonu, odličen severni fižol zlahka absorbira okuse začimb in drugih živil, v katerih je kuhan. Oglejte si sorte, kot sta "Orion" ali "Beril."

4. Pinto – priljubljen v mehiški in teksaško-mehiški kuhinji, okus tega fižola ovalne oblike je najbolje opisati kot zemeljski ali oreščen. Nekuhan fižol pinto ima lisasto rjavo in bež lupino, ki ob kuhanju postane rjava. Izberite sorto, kot je "Quincy" ali "Burke", da boste igrali v svoji naslednji seriji ocvrtega fižola.

5. Črna – ta majhna fižol s črno kožo, znana tudi kot želvji fižol, ima sladek, zemeljski okus. Črni fižol ob kuhanju ohrani temno barvo in doda kontrast juham, solatam in pici. Da preprečite krvavitev barve, sperite kuhan fižol, preden ga dodate v jedi. Priljubljene sorte vključujejo "Eclipse" in "Black Coco."