2024 Avtor: Chloe Blomfield | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 00:00
Pipicha je zelnata rastlina, ki izvira iz Mehike, zlasti Oaxaca. Kuhanje s pipičo je lokalna regionalna tradicija, pri čemer je rastlina pomemben del jedi, kot je Sopa de Guias, in kot aroma za sveže ribe. Okus naj bi bil precej intenziven, vendar vam bo nekaj vpogledov v uporabo pepiče pomagalo kuhati kot južnoameriški profesionalec.
O uporabi zelišč Pepicha
Zavzeti kuharji vedno iščejo novo zelišče ali začimbo. Uporaba rastlin pepicha bo jedem dodala nekaj resnega pika na i. Odvisno od regije je zelišče lahko znano kot pepicha ali pipicha. Pipicha se uporablja v številnih vrstah receptov. To občutljivo zelišče iz Mehike posnema citrusni okus koriandra, vendar je veliko bolj udaren.
V Oaxaci se zelišče doda arroz blanco ali belemu rižu, ki daje navadnemu škrobu prijeten pridih. Sodobna mehiška kuhinja znova odkriva to avtohtono zelišče in elegantne restavracije nouvelle vključujejo začimbe v svojih jedilnikih.
Pipicha je težko najti. Dobre trgovine z mehiško hrano ali kmečke tržnice ga bodo včasih prinesle. Najlažje ga najdete posušenega, vendar je velik del punča izginil iz zelišč. Rastlina je sestavljena iz mehkih stebelki jih krasijo ljubki vijolični cvetovi. Razvijajo se podobno kot stroki maka, ki vsebujejo zrelo seme.
Sestavina okusa so tanka stebla in listi, ki jih pred dodajanjem v jed nasekljamo. Bodite previdni pri kuhanju s pipičo! Okus je kot koriander na steroidih in malo je zelo pomembno.
Medtem ko je uporaba rastlin pepicha pri kuhanju njihova glavna uporaba, obstajajo tradicionalne medicinske uporabe. Uporabljali so ga proti bakterijskim okužbam, čiščenju jeter in razstrupljanju. Ker gre v glavnem za kulinarično zelišče, je večina razpoložljivih idej za pipičo iz receptov, ki izvirajo iz Mehike in Južne Amerike. Pravzaprav se pipiča imenuje tudi bolivijski koriander.
Okus naj bi bil citrusni, vendar z mešanico bora in mete. Ima nekaj prigrizka rukole in je lahko nekoliko premočen. Večinoma je osnova začimb ali sendvičev. Lahko ga najdemo tudi kot začimbo v juhah in dušenih mesnih jedeh, vendar se doda po kuhanju kot okras.
Kako uporabljati zelišča Pepicha
Zelo zabaven način, da se predstavite uporabi pipiče, je priprava Garnachas de Calabacitas. To so v bistvu začinjene masa polpete, ocvrte z nadevom iz buč, koruze, paradižnika in kvinoje – zelo stari svet, a okusne. Pepicha se pojavi le v majhni količini, da začini nadev, ki je okrašen s sirom cotija, fižolovim pirejem in fresko queso.
Enostavnejši način za poskus okusa je, da nežno okrasite sveže pečeno ribo na žaru s sesekljanim zeliščem. Druge uporabe zelišč pepicha so z jajci, dušena goveja rebra ali bogata, kremastafrijoles.
Priporočena:
Načrtujte poroko z zelišči: zeliščni poročni šopki in še več
Uporaba zelišč v vaši poroki se vrača v obrede iz preteklosti, vendar se vrača. Tukaj je nekaj idej za poroko na temo zelišč
Kako ohraniti oljke – nasveti za kuhanje oliv doma
Presušene olive so okusen prigrizek ali dodatek k receptom. Obstaja veliko metod za sušenje oliv. Kako shraniti oljke tukaj
Uporaba rastlin kislice: kaj storiti z zelišči kislice
Kislica je manj rabljena zelišča, ki je bila nekoč izjemno priljubljena kuharska sestavina. Ponovno najde svoje mesto med gurmani in to z dobrim razlogom. Vas zanima kuhanje s kislico? Kliknite tukaj, če želite izvedeti, kako pripraviti rastline kislice
Uporaba rastlin repinca: nasveti za gojenje rastlin repinca na vrtovih
Repinca je rastlina, ki jo je enostavno gojiti kot zdravilo rastlinskega izvora ali kot zanimivo zelenjavo. Kot del vašega zdravilnega ali užitnega vrta potrebujete zelo malo oskrbe rastlin repinca, ko se vzpostavi. Več o tem tukaj
Kuhanje s cvetovi buče: nasveti za nabiranje cvetov buče
Cvetovi buče so veličastni zlati cvetovi, ki niso le privlačni, ampak tudi dobri za uživanje. Nabiranje cvetov bučk zahteva malo znanja o tem, kdaj in katere nabrati. Ta članek vam lahko pomaga pri tem
