Nemško vrtnarjenje – spoznajte priljubljeno nemško zelenjavo

2024 Avtor: Chloe Blomfield | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 00:00

Razen če nimate nemških prednikov in morda tudi ne, vas priljubljena zelenjava v Nemčiji morda počeše po glavi. Nekatera priljubljena nemška zelenjava je nekoliko podobna tisti, ki jo najdemo v Združenih državah, nekatere so sčasoma dosegle raven priljubljenosti, druge pa so morda popolnoma nejasne.

Nemško vrtnarjenje ima tudi drugačno filozofijo od tiste, ki ji sledi večina ameriških vrtnarjev. Preberite, če želite izvedeti več o gojenju nemške zelenjave.

nemško vrtnarjenje

Nemci že stoletja uporabljajo vrtnarsko metodo, imenovano Hugelkultur. Hugelkultur, ki dobesedno pomeni »kultura gomile,« je vrtnarska tehnika, pri kateri je nasip ali dvignjena sadilna gredica sestavljena iz razpadajočega lesa ali drugega rastlinskega materiala, ki ga je mogoče kompostirati.

Ta metoda ima številne prednosti, kot so zadrževanje vode, izboljšanje obdelave tal, povečanje volumna površine in je idealna metoda za pridelavo nemške zelenjave pri nas ali v Nemčiji.

Navadna zelenjava v Nemčiji

Ljudje z nemškimi starimi starši morda prepoznajo kolerabo, manj znano kapusnico, katere ime pomeni »zeljeva repa«. Lahko ga jeste surovo ali kuhano, dokler ni mehka in kremasta.

Črni salsify je še ena priljubljena nemška zelenjava, za katero mnogi Američani še nikoli niso slišali. je dolgo,črne, tanke korenine, ki jih pogosto imenujejo »šparglji revežev«, saj so pogosto na jedilniku v zimskih mesecih, ko priljubljena zelenjava v nemščini, beli šparglji, ni v sezoni..

Prej omenjeni beli šparglji se gojijo v različnih regijah Nemčije, medtem ko je zelena sorta špargljev priljubljena v ZDA. Beli šparglji so najbolj priljubljena nemška zelenjava in se imenujejo »belo zlato«.

Savojsko zelje je še ena priljubljena zelenjava v Nemčiji. Zaradi pestrejše ponudbe na kmečkih tržnicah tudi tukaj postaja vse pogostejša. V Nemčiji ga uporabljajo v juhah in enolončnicah ali pa ga kuhajo na pari kot prilogo.

Dodatna priljubljena nemška zelenjava

Zelena repa je regionalna specialiteta zelenjave v nemškem zahodnem Porenju in na Nizozemskem. Mehka stebla sesekljamo, kuhamo na pari in nato dodamo krompirju ali enolončnici.

Divji česen, znan tudi kot ramsons, je član družine Allium skupaj s čebulo, drobnjakom in česnom. Izvira iz gozdnih regij Nemčije, diši in ima okus po česnu.

Krompir je priljubljen v nemški kuhinji in nobeden ni bolj iskan kot dediščina Bamburger Hornla, sorta, ki izvira iz Frankonije, ki se goji od poznega 19. stoletja. Ti mlečki so majhni, ozki in skoraj po orehovem okusu.

Mnogi od nas uživajo v zrezku s hrenovo omako, toda crème de la crème v Nemčiji je tista, ki jo v Spreewaldu pridelujejo že od 16. stoletja. Nekoč se uporablja za različne zdravstvene bolezni, je hren najbolj priljubljenpridelki regije z edinstvenim, pikantnim okusom.

Obstaja še veliko druge priljubljene nemške zelenjave, nekatere od njih najdete tukaj, nekatere pa niso tako na voljo. Seveda ima vrtnar vedno možnost pridelati nemško zelenjavo v svoji pokrajini in bi lahko s tem postavil trend.