Izdelava olja iz oliv – Nasveti za domače oljčno olje

Kazalo:

Izdelava olja iz oliv – Nasveti za domače oljčno olje
Izdelava olja iz oliv – Nasveti za domače oljčno olje

Video: Izdelava olja iz oliv – Nasveti za domače oljčno olje

Video: Izdelava olja iz oliv – Nasveti za domače oljčno olje
Video: Top 10 Cooking Oils... The Good, Bad & Toxic! 2024, Marec
Anonim

Olivno olje je zaradi svojih zdravstvenih koristi praktično nadomestilo druga olja v kuhanju mnogih ljudi. Res bi lahko bilo bolj zdravo samo, če olivno olje pridobivate sami. Izdelava domačega oljčnega olja pomeni tudi, da lahko nadzorujete, katero vrsto oljk uporabljate, kar pomeni, da lahko prilagodite okus svojemu okusu. Vas zanima izdelava olja iz oliv? Preberite, če želite izvedeti, kako stiskati oljčno olje.

O izdelavi olivnega olja doma

Komercialno pridelano oljčno olje zahteva veliko, prilagojeno opremo, vendar je z nekaj naložbami mogoče izdelati oljčno olje doma. Obstaja nekaj načinov za pripravo olja iz oliv doma, vendar osnove pridobivanja oljčnega olja ostajajo enake.

Najprej morate dobiti sveže oljke, ne glede na to, ali so iz vaših lastnih oljk ali iz kupljenih oljk. Pazite le, da ne uporabljate konzerviranih oliv. Pri izdelavi olja iz oljk je sadje lahko zrelo ali nezrelo, zeleno ali črno, čeprav bo to spremenilo profil okusa.

Ko dobite olive, je treba sadje temeljito oprati in odstraniti vse liste, vejice ali druge ostanke. Potem, če nimate stiskalnice za oljke (nekoliko drag kos opreme, vendar se splača, če želite pridobivanje oljčnega olja postati stalnica), morate oljke izkoščičiti s koščico za češnje/oljke, kar je zamudno opravilo.

Zdaj je čas za zabavo/delo pridobivanja olivnega olja.

Kako stisniti oljčno olje

Če imate stiskalnico za oljke, morate oprane olive dati v stiskalnico in voila, stiskalnica opravi delo namesto vas. Oliv prej ni treba izkoščičiti. Če nimate stiskalnice, bo tudi mlinski kamen lepo deloval.

Če se zdi, da je izkoščičitev oliv preveč dela, lahko s kladivi pretlačite olive v grobo pasto. Preden začnete z drobljenjem, zaščitite svojo delovno površino s plastično folijo.

Če nimate stiskalnice, dajte olive brez koščic v kakovosten mešalnik. Med mešanjem dodajte malo vroče, vendar ne vrele vode, da nastane mehka pasta. Oljčno pasto nekaj minut močno mešajte z žlico, da boste lažje črpali olje iz tropin ali kaše.

Pokrijte mešanico oljk in pustite stati deset minut. Ko bo počivalo, bo olje še naprej steklo iz oljčne paste.

Pridobivanje olivnega olja

Na skledo položite cedilo, sito ali chinois in ga obložite z gazo. Vsebino mešalnika vlijemo v gazo. Konce zberite skupaj in stisnite tekočine iz trdnih snovi, olje iz oliv. Zloženo sirno krpo položite na dno cedila in jo obtežite z nečim težkim ali položite skledo v cedilo na vrh gaze in jo napolnite s suhim fižolom ali rižem.

Dodatna teža na gazi bo pomagala črpati več olja. Vsakih pet do deset minut pritiskajte na težo, da sprostite več olja iz oljčne paste. Nadaljujte zekstrakcija 30 minut.

Ko končate, zavrzite kašo iz olivnega olja. V prvi posodi bi morali imeti olje. Pustite stati nekaj minut, da se težja voda potopi, olivno olje pa priplava na vrh. Za potegnite olje s puranjem ali brizgo.

Olje dajte v temno stekleno posodo in hranite na hladnem suhem mestu dva do štiri mesece. Vendar uporabite čim prej, saj se domače oljčno olje ne shranjuje tako dolgo, kot je komercialno proizvedeno.

Priporočena: