Kaj je oljčno olje - Več o uporabi in prednostih oljčnega olja

2024 Avtor: Chloe Blomfield | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 00:00

Oljčno olje je bilo narejeno veliko in z dobrim razlogom. To olje, bogato s hranili, se uporablja že tisočletja in je pomembno v večini kuhinje, ki jo jemo. Seveda vemo, kako olivno olje uporabiti pri živilih, a ste se kdaj spraševali o drugih uporabah oljčnega olja? Dejansko obstajajo tudi druge uporabe oljčnega olja. Naslednji članek vsebuje informacije o tem, kaj točno je olivno olje in kako uporabljati oljčno olje poleg kuhanja.

Kaj je oljčno olje?

Oljčno olje je tekoča maščoba, stisnjena iz plodov oljk, ki izvirajo iz Sredozemlja. Ko olive poberemo in operemo, jih zdrobimo. Pred davnimi časi so bile oljke skrbno drobljene med dvema koščicama, danes pa se samodejno zmečkajo med jeklenimi rezili.

Ko je zdrobljena, nastalo pasto maceriramo ali mešamo, da sprosti dragoceno olje. Nato jih zavrtijo v centrifugi, da ločijo olje in vodo.

Informacije o olivnem olju

Oljke gojijo po vsem Sredozemlju že od 8. tisočletja pr. Čeprav mnogi od nas o oljčnem olju razmišljamo kot o italijanskem proizvodu, je v resnici večina oljk pridelanih v Španiji.s strani Italije in Grčije. “Italijansko” oljčno olje se pogosto proizvaja drugje, nato pa predela in pakira v Italiji, kar ne vpliva na kakovost olja.

Oljčno olje ima svoj poseben okus, ki je odvisen od uporabljene sorte oljk in od tega, kje raste. Mnoga oljčna olja, kot je vino, so mešanice več vrst oljčnega olja. Tako kot vino tudi nekateri radi poskusijo različne vrste oljčnega olja.

Okus končnega proizvoda ni reprezentativen le za sorto oljk, temveč tudi za nadmorsko višino, čas trgatve in vrsto ekstrakcijskega postopka. Oljčno olje je sestavljeno večinoma iz oleinske kisline (do 83 %) skupaj z manjšimi količinami drugih maščobnih kislin, kot sta linolna in palmitinska kislina.

Ekstra deviško oljčno olje ima svoja stroga pravila in ne sme imeti več kot,8 % proste kisline. Ta specifikacija omogoča olje z najugodnejšim profilom okusa in je pogosto predstavljena z višjimi stroški.

Oljčno olje je eno od treh osrednjih živil za prebivalce Sredozemlja, druga sta pšenica in grozdje.

Kako uporabljati oljčno olje

Oljčno olje se najpogosteje uporablja za kuhanje in mešanje v solatne prelive, vendar to ni edina uporaba oljčnega olja. Oljčno olje ima pomembno vlogo v verskih obredih. Katoliški duhovniki uporabljajo olivno olje pred krstom in blagoslavljajo bolne, tako kot Kristus svetih iz poslednjih dni.

Zgodnji pravoslavni kristjani so za osvetljevanje cerkva in pokopališč uporabljali olivno olje. V judovstvu je bilo oljčno olje edino olje, dovoljeno za uporabo v sedmih razvejanih Menorah, in to je bilo zakramentalno oljeuporablja za maziljenje kraljev Izraelovega kraljestva.

Druge uporabe oljčnega olja vključujejo lepotne rutine. Uporabljali so ga kot vlažilno kremo za suho kožo ali lase. Včasih se uporablja v kozmetiki, balzamih, milih in šamponih.

Uporabljali so ga tudi kot čistilo in antibakterijsko sredstvo, še danes pa ga lahko najdemo v farmacevtskih izdelkih. Stari Grki so uporabljali olivno olje za masažo bolečih športnih poškodb. Sodobni Japonci verjamejo, da sta zaužitje in lokalna uporaba oljčnega olja dobra za kožo in splošno zdravje.