2024 Avtor: Chloe Blomfield | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 00:00
Grozdni listi so že stoletja turška tortilja. Z uporabo grozdnih listov kot ovoja za različna nadeva je ohranila roke čiste in naredila prenosno hrano. Po poročanju se je ta praksa pojavila v času Aleksandra Velikega, ko je bilo hrane malo, meso pa je bilo mleto in mešano z drugimi nadevi. Ta tradicionalni turški in sredozemski vir hrane si lahko privoščite precej enostavno. Vse kar potrebujete je nekaj nasvetov o obiranju grozdnih listov in morda nekaj receptov.
Kaj narediti z grozdnimi listi
Če imate vi ali nekdo, ki ga poznate, vinsko trto, ki je pridelana ekološko, lahko naredite eno od klasičnih grških osnov, dolme. Dolme so znane tudi kot dolmade, polnjeni listi grozdja. Klasika je le ena od mnogih uporab grozdnih listov. Nadaljujte z branjem, če želite izvedeti več stvari z grozdnimi listi za kulinarično potovanje okoli sveta.
Izvirni grozdni listi so bili uporabljeni kot ovoji za različne mešane nadeve. Danes so se razširili in jih lahko najdemo v omakah, riževih in žitnih jedeh, ribah, kuhanih na pari in še več. Listi, ko so nabrani dokaj mladi, so mehki in pikantni, ko so blanširani in slani – in se običajno uporabljajo za pripravo kislih kumaric iz grozdnih listov. Dodajo nežno noto številnim mednarodnim kuhinjam, tudi latinskim in azijskim.
Liste lahko vključimo celo v solate. Te so vsestranskelisti so polni vitaminov C, B, K, A, B6, skupaj z železom, niacinom, riboflavinom, vlakninami, manganom, bakrom, folati, kalcijem in drugimi. So nizkokalorične in so odlična zamenjava za tiste, ki pazijo na svojo težo.
Nasveti za obiranje grozdnih listov
Strokovnjaki priporočajo nabiranje listov pozno spomladi do zgodnjega poletja. Jutro je najboljši čas za nabiranje grozdnih listov. Prepričajte se, da vinska trta, s katere trgate, ni bila škropljena. Izberite srednje velike liste, ki so dovolj veliki, da jih lahko uporabite kot obloge, vendar ne preveč trde. Izogibajte se listjem s solzami ali luknjami, če jih uporabljate kot ovoje.
Listi morajo biti še vedno sijoči in gladki. Izogibajte se trdim ali dlakavim listjem, saj bodo preveč krhki, da bi lahko plesnili. Operite vse liste in odrežite stebla. Oprane liste položite med vlažne papirnate brisače v vrečko ali plastično posodo. Lahko jih uporabite takoj ali pa jih zamrznete za največ šest mesecev.
Priprava grozdnih listov
Ko je obiranje grozdnih listov končano, je čas, da kuhate z njimi. Ne glede na to, ali uporabljate grozdne liste kot obloge ali v kakšnem drugem receptu, jih je treba še pripraviti. Poleg tega, da jih temeljito operete, boste morda želeli narediti V rez in odrezati steblo, ki je lahko trdo.
Mnogi kuharji verjamejo, da je treba liste blanširati v vreli vodi za nekaj minut ali razsoliti. Recept za slanico je štiri dele vode na en del soli. Zdaj ste pripravljeni, da naredite dolme, pesto iz grozdnih listov, riž in pilav iz leče s sesekljanimi grozdnimi listi, lososom na žaru v grozdnih listih, polnjenimi listi z gorgonzolo in olivami,pita iz špinače in grozdnih listov ali kateri koli recept, ki vam je najljubši!
Priporočena:
Kdaj nabirati baziliko: Več o nabiranju listov bazilike
Baziliko je treba imeti na zeliščnem vrtu, a kako veš, kdaj nabrati baziliko? Kdaj točno je čas nabiranja bazilike? Če vas zanima, kako nabirati baziliko, kliknite tukaj za več informacij o nabiranju in nabiranju zelišč bazilike
Reševanje težav z listnimi uši iz grozdnih korenin: nasveti za zdravljenje listnih uši iz grozdnih korenin
Morda bi bilo zelo zaskrbljujoče, če boste nekega dne pogledali svoje vinske trte in videli, kaj se zdi, da so bradavice po vseh grozdnih listih. To je upravičena skrb, saj so bradavičaste žolče na grozdnih listih izdajni znak listnih uši v grozdnih koreninah. Kliknite ta članek, če želite izvedeti več o njih
Ali lahko ponovno posadite čebulice grozdnih hijacintov - spoznajte izkopavanje in shranjevanje čebulic grozdnih hijacintov
Grozdne hijacinte je po cvetenju enostavno izkopati. Ali lahko ponovno posadite grozdne hijacinte? Ja lahko. V naslednjem članku dobite vse informacije, ki jih potrebujete o tem, kako shraniti čebulice hijacintov po cvetenju. Kliknite tukaj, če želite izvedeti več
Razmnoževanje grozdnih hijacintov - Naučite se, kako T razmnoževati rastline grozdnih hijacintov Muscari
Če želite začeti gojiti grozdne hijacinte ali želite razširiti svojo zbirko, je razmnoževanje grozdnih hijacintov zelo enostavno. Kliknite ta članek, če želite izvedeti več o razmnoževanju iz čebulic grozdnih hijacintov in semen grozdnih hijacintov
Razmnoževanje semen grozdnih hijacintov – kdaj posaditi semena grozdnih hijacintov
Razmnoževanje semen grozdnih hijacintov ni tako enostavno ali hitro kot gojenje rastlin iz zrelih čebulic, je pa poceni način za dodatno razširitev zaloge teh privlačnih cvetov. Kliknite ta članek, če želite izvedeti več o sajenju semen Muscari
