2024 Avtor: Chloe Blomfield | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 00:00
Vitamini in minerali so bistveni za dobro zdravje, toda kaj naredi vitamin B in kako ga lahko zaužijete naravno? Zelenjava kot vir vitamina B je verjetno najlažji način za pridobivanje tega vitamina, čeprav bo moral B12 priti iz obogatene hrane. Zelenjava, bogata z vitamini B, vsebuje potrebne spojine, kot so riboflavin, folat, tiamin, niacin, biotin, pantotenska kislina ter B12 in B6. Vsaka ima drugačen učinek na telo, zelenjava z visoko vsebnostjo vitamina B pa vsebuje različne ravni vsake spojine.
Uporaba zelenjave kot vira vitamina B
Vitamin B je znan po tem, da pomaga shraniti energijo in izkoriščati ogljikove hidrate, proizvaja rdeče krvne celice, pomaga pri prebavi, spodbuja zdrav živčni sistem in še več. Te zdravstvene koristi pomenijo manj srčnih bolezni, manjše tveganje za prirojene okvare, jasnejše delovanje možganov in zdravo kožo. B12 je edina spojina, ki jo najdemo v živalskih proizvodih in mora izhajati iz dodatkov v vegetarijanski prehrani. Nekatera zelenjava za vitamine B vsebuje višje ali nižje ravni posameznih prehranskih spojin.
Obstaja veliko vegetarijanskih načinov za vnos vitamina B v svojo prehrano, na primer z oreščki in polnozrnatimi žitaricami, vendar ti niso takose zlahka absorbira kot vir iz živalskih proizvodov. Zato se morajo vegani in vegetarijanci zanašati na dodatke in obogatena živila, kot so žitarice, da zagotovijo zadostno količino vitamina B.
Raznovrstna prehrana velja za najboljši način za doseganje vsake oblike hranila. Na splošno listnata zelenjava, avokado in škrobna zelenjava vsebujejo visoke ravni nekaterih vitaminov B. Da bi dobili dovolj vsakega, lahko ciljno usmerjen pristop k uživanju zelenjave z vitaminom B pomaga doseči splošno ravnovesje vsake spojine.
Viri za tiamin, niacin, folate in riboflavin
Tiamin napaja vaše možgane in pomaga energizirati živčni sistem. Zelenjava, bogata z vitamini B z visoko koncentracijo tiamina, je lahko:
- ledena solata
- limski fižol
- špinača
- zelena pese
- želod squash
- jeruzalemska artičoka
Niacin pomaga delovati največjemu organu v telesu, koži. To je enostavno najti v številnih vitaminih z visoko vsebnostjo vitamina B, kot so:
- šparglji
- koruza
- artičoke
- Gobe
- krompir
- grah
- sladki krompir
Folat je bistven za nosečnice in se pogosto dodaja kruhu in žitom. Naravna prehrana, sestavljena iz zelenjave za vitamine B, bo zagotovila zdravo tvorbo DNK in RNA. Poskusite naslednje:
- brstični ohrovt
- šparglji
- špinača
- solata
- avokado
- grah
- gorčična zelena
- Stročnice
Riboflavin pretvori hrano vgorivo in pomaga telesu pri predelavi in uporabi drugih vitaminov B. Zelenjava z visoko vsebnostjo vitaminov B riboflavina je:
- brstični ohrovt
- Gobe
- krompir
- brokoli
Drugi rastlinski viri vitaminov B
Druge oblike vitamina B so na svoj način bistvene in jih lahko najdemo v vsaj sledovih v številni zelenjavi. Držite se temne listnate zelenjave, škrobnih korenin, kot je sladek in navaden krompir, in križne zelenjave, kot sta brokoli in brstični ohrovt.
Nekatere oblike vitamina B se lahko kuhajo iz hrane, zato je zelenjavo najbolje jesti surovo ali minimalno kuhano. Za vegane je lahko pridobivanje vseh oblik vitamina B težko, vendar obstajajo dobre novice. Spirulina, modro-zelena alga, je na voljo v obliki dodatkov in je polna različnih hranil, bogatih z vitaminom B. Lahko vzamete kapsulo, jo potresete po hrani in jo dodate na različne načine, da dosežete svoje cilje glede vitamina B. Morda boste lahko tudi sami vzgojili.
Priporočena:
Jesenska zelenjava za zabojnike – spoznajte jesensko zelenjavo v lončkih
Gojenje zelenjave v lončkih ni težko in vas bo založilo še dolgo po tem, ko bo vrt končan za sezono. Več o tem tukaj
Akvaponična zelenjava: spoznajte zelenjavo, ki raste z ribami
Revolucionarna in trajnostna metoda vrtnarjenja je gojenje rib in zelenjave skupaj. Znana tudi kot akvaponika, lahko izveste več tukaj
Uživanje zelenjave za vnos vitamina K – spoznajte zelenjavo, bogato z vitaminom K
Vitamin K je hranilo, ki je bistveno za človeško telo. Njegova najpomembnejša funkcija je kot koagulant krvi. Glede na vaše osebno zdravje boste morda morali poiskati ali omejiti uživanje živil, bogatih z vitaminom K. Več o tem v tem članku
Uživanje zelenjave za vnos vitamina E: Kako gojiti zelenjavo, bogato z vitaminom E
Vitamin E je antioksidant, ki pomaga ohranjati zdrave celice in močan imunski sistem. Prav tako obnavlja poškodovano kožo, izboljšuje vid, uravnava hormone in zgosti lase. Kliknite tukaj za koristen seznam zelenjave vitamina Erich, ki jo lahko gojite na svojem vrtu ali kupite
Zelezna bogata zelenjava: spoznajte zelenjavo z visoko vsebnostjo železa
Nobenega dvoma ni, da je zelenjava, bogata z železom, pomembna v naši prehrani, vendar obstaja veliko druge zelenjave, ki vsebuje več železa kot špinača. Katera druga zelenjava je bogata z železom? Če želite izvedeti, kliknite na naslednji članek
