2024 Avtor: Chloe Blomfield | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 00:00
Morda mislite, da še nikoli niste jedli kasave, vendar se verjetno motite. Manioka ima veliko uporab in je dejansko uvrščena na četrto mesto med osnovnimi pridelki, čeprav se večina goji v zahodni Afriki, tropski Južni Ameriki ter južni in jugovzhodni Aziji. Kdaj bi zaužili kasavo? V obliki tapioke. Kako narediti tapioko iz kasave? Preberite, če želite izvedeti več o gojenju in izdelavi tapioke, uporabi rastlin tapioke in o uporabi kasave za tapioko.
Kako uporabljati Cassavo
Manioka, znana tudi kot rastlina manioka, juka in tapioka, je tropska rastlina, ki se goji zaradi velikih korenin. Vsebuje strupene cianovodikove glukozide, ki jih je treba odstraniti tako, da olupimo korenine, jih zavremo in nato zavržemo vodo.
Ko so korenine pripravljene na ta način, so pripravljene za uporabo, vendar je vprašanje, kako uporabiti kasavo? Mnoge kulture uporabljajo kasavo podobno kot mi krompir. Korenine prav tako olupimo, operemo in nato postrgamo ali naribamo in stiskamo, dokler tekočina ne iztisnemo. Končni proizvod se nato posuši, da se naredi moka, imenovana Farinha. To moko uporabljamo za pripravo piškotov, kruha, palačink, krofov, cmokov in drugih živil.
Kokuhan, se mlečni sok zgosti, ko se koncentrira, in ga nato uporabimo v zahodnoindijskem peper loncu, ki se uporablja za pripravo omak. Surovi škrob se uporablja za pripravo alkoholne pijače, ki naj bi imela zdravilne lastnosti. Škrob se uporablja tudi kot velikost in pri pranju perila.
Nežni mladi listi se uporabljajo podobno kot špinača, čeprav vedno kuhani, da odstranijo toksine. Listi in stebla manioke se uporabljajo za krmo živine, pa tudi sveže in posušene korenine.
Dodatne uporabe rastline tapioke vključujejo uporabo njenega škroba pri proizvodnji papirja, tekstila in kot MSG mononatrijevega glutamata.
Gojenje in izdelava tapioke
Preden lahko naredite tapioko iz kasave, morate pridobiti nekaj korenin. V specializiranih trgovinah jih je morda naprodaj ali pa poskusite gojiti rastlino, ki zahteva zelo toplo podnebje, ki je brez zmrzali skozi vse leto in ima vsaj osem mesecev toplega vremena za pridelavo pridelka, ter sami nabirate korenine rastline tapioke..
Cassava se najbolje obnese v povezavi z obilico dežja, čeprav lahko prenaša sušna obdobja. Dejansko v nekaterih regijah, ko nastopi sušna sezona, kasava miruje dva do tri mesece, dokler se ne vrne dež. Manioka se dobro obnese tudi v revnih tleh. Zaradi teh dveh dejavnikov je ta pridelek eden najbolj dragocenih glede proizvodnje ogljikovih hidratov in energije med vsemi živilskimi pridelki.
Tapioka je narejena iz surove kasave, pri kateri je korenina olupljena in naribana, da zajame mlečno tekočino. Škrob nato nekaj dni namakamo v vodi, gnetemo in natoprecedimo, da odstranimo nečistoče. Nato ga presejemo in posušimo. Končni izdelek se bodisi prodaja kot moka ali stiska v kosmiče ali "bisere", ki jih tukaj poznamo.
Te "bisere" zmešamo v razmerju 1 del tapioke na 8 delov vode in kuhamo, da naredimo puding iz tapioke. Te majhne prosojne kroglice so nekoliko usnjene, vendar se ob vlagi razširijo. Tapioka je pomembna tudi v mehurčkovem čaju, najljubši azijski pijači, ki jo postrežejo hladno.
Tapioka je morda okusna, vendar ji absolutno primanjkuje hranilnih snovi, čeprav ima porcija 544 kalorij, 135 ogljikovih hidratov in 5 gramov sladkorja. S stališča prehrane se zdi, da tapioka ni zmagovalna, vendar je tapioka brez glutena, kar je absolutna korist za tiste, ki so občutljivi ali alergični na gluten. Tako lahko tapioko nadomestimo pšenično moko pri kuhanju in peki.
Tapioko lahko dodate hamburgerjem in testu ter vezivo, ki ne izboljša le teksture, ampak tudi vsebnost vlage. Tapioka je odlično sredstvo za zgoščevanje juh ali enolončnic. Včasih se uporablja samostojno ali v kombinaciji z drugimi mokami, kot je mandljeva moka, za pečene izdelke. Ploščati iz tapioke se običajno nahajajo v državah v razvoju zaradi nizke cene in vsestranskosti.
Priporočena:
Način pranja korenin: je pomembno pranje korenin pred sajenjem
Strokovnjaki zdaj priporočajo pranje korenin pred sajenjem. Kaj je pranje korenin? Kliknite tukaj, če želite poiskati informacije, ki jih potrebujete za razumevanje metode pranja korenin
Zatiranje gnilobe sočnih korenin – kaj storiti glede gnilobe sočnih korenin
Sukulenti so med nekaterimi rastlinami, ki jih je najlažje gojiti in jih pogosto priporočamo vrtnarjem začetnikom zaradi nizke nege za vzdrževanje. Vendar pa je za te rastline glavna težava gniloba korenin. Če želite izvedeti več o obvladovanju sočne gnilobe korenin, kliknite tukaj
Zdravljenje gnilobe bombažnih korenin – kaj storiti glede gnilobe bombažnih korenin na drevesih pekanov
Pekani so velika stara drevesa, ki zagotavljajo senco in obilno letino okusnih oreščkov. Zaželene so na dvoriščih in vrtovih, vendar so dovzetne za številne bolezni. Gniloba korenin bombaža na drevesih pekanov je uničujoča bolezen in tihi morilec. Več o tem tukaj
Gniloba korenin hrasta na slivah: kaj povzroča gnilobo korenin sliv Armillaria
Reševanje slive z armilarijo je malo verjetno. Čeprav znanstveniki trdo delajo, trenutno ni na voljo nobenega učinkovitega zdravljenja. Najboljša rešitev je, da sprejmete ukrepe za preprečevanje gnilobe hrastovih korenin na slivah. Za več informacij in koristne nasvete kliknite ta članek
Gniloba marelic bombažnih korenin: več o nadzoru gnilobe korenin marelice
Ena najpomembnejših bolezni, ki napada marelice na jugozahodu Združenih držav Amerike, je gniloba korenin marelicnega bombaža, ki jo zaradi razširjenosti bolezni v tej državi imenujejo tudi gniloba korenin marelice v Teksasu. Preberite več o tej bolezni tukaj in dobite nasvete za njeno obvladovanje
