Informacije o sodi Salsola: Kako gojiti rastline Agretti

2024 Avtor: Chloe Blomfield | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 00:00

Oboževalci kuharja Jamieja Oliverja bodo poznali sodo Salsola, znano tudi kot agretti. Ostali se sprašujemo, »kaj je agretti« in »za kaj se agretti uporablja«. Naslednji članek vsebuje informacije o sodi Salsola in kako gojiti agretti na svojem vrtu.

Kaj je Agretti?

Priljubljena v Italiji in vroča v vrhunskih italijanskih restavracijah v Združenih državah Amerike, agretti je 18-palčna široka in 25-palčna visoka (46 x 64 cm.) zeliščna rastlina. Ta enoletnica ima dolgo listje, podobno drobnjaku, in ko dozori, v približno 50 dneh je videti kot velika rastlina drobnjaka.

Informacije o sodi Salsola

Okus agrettijev so različno opisali kot malce grenak, skoraj kisel, do prijetnejšega opisa rastline s prijetnim hrustljanjem, pridihom grenkobe in pridihom soli. Poznan tudi kot roscano, fratarska brada, slanica, barill ali ruska osatka, naravno raste po vsem Sredozemlju. Ta sočnica je tesno povezana s samfirjem ali morskim koromačem.

Ime 'Salsola' pomeni sol in bolj apropo, saj se agretti uporablja za razsoljevanje zemlje. Ta sočnica je bila nekoč tudi reducirana na natrijev klorid (od tod tudi njegovo ime), ki je sestavni del slavnega beneškega steklarstva dosintetični postopek je nadomestil njegovo uporabo v 19. stoletju.

Agretti uporablja

Danes je uporaba agrettija strogo kulinarična. Jemo ga lahko svežega, pogosteje pa ga popražimo s česnom in olivnim oljem ter postrežemo kot prilogo. Ko je agretti mlad in mehak, ga lahko uporabimo v solatah, druga pogostejša uporaba pa je rahlo poparjena in začinjena z limoninim sokom, olivnim oljem, morsko soljo in svežim mletim črnim poprom. Priljubljena je tudi za uporabo kot servirna postelja, klasično z ribami.

Agretti lahko zamenja tudi svojega bratranca Okahijiki (Salsola komarovi) v sušiju, kjer njegova trpkost, slanost in tekstura uravnotežijo nežen ribji okus. Agretti je dober vir vitamina A, železa in kalcija.

Kako gojiti rastline Agretti

Agretti je postal priljubljen deloma zaradi slavnih kuharjev, pa tudi zato, ker ga je težko dobiti. Pogosto se išče vse, kar je redko. Zakaj je tako težko priti? No, če ste pred kakšnim letom razmišljali o pridelavi sode Salsola in ste začeli iskati semena, ste jih morda težko pridobili. Noben dobavitelj, ki je založil seme, ni mogel zadovoljiti povpraševanja po njih. Prav tako so poplave v osrednji Italiji tistega leta zmanjšale zaloge semena.

Drugi razlog, zakaj je agretti seme težko dobiti, je, da ima zelo kratko obdobje preživetja, le približno 3 mesece. Prav tako je zelo težko kaliti; kalivost je okoli 30%.

Torej, če lahko dobite semena in jih nabavite, jih posadite takoj spomladi, ko so temperature tal okoli 65 F. (18 C.). Posejte semena inpokrijte jih s približno ½ palca (1 cm.) zemlje.

Semena naj bodo 4-6 palcev (10-15 cm) narazen. Rastline redčite na 8-12 palcev (20-30 cm) narazen v vrsti. Semena bi morala kaliti nekaj časa v 7-10 dneh.

Rastlino lahko začnete nabirati, ko je visoka približno 7 palcev (17 cm.). Poberete tako, da odrežete vrhove ali dele rastline, nato pa bo ponovno zrasla, podobno kot rastline drobnjaka.