Nabiranje sadežev kakija – vedeti, kako in kdaj nabrati kakije

2024 Avtor: Chloe Blomfield | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 00:00

Kapi, ko so popolnoma zreli, vsebujejo približno 34 % sadnega sladkorja. Opazite, sem rekel, ko je popolnoma zrel. Ko niso popolnoma zreli, so strašno grenki, zato je pomembno vedeti, kdaj nabrati kakije na vrhuncu. Kako veš, kdaj so kakiji zreli? Preberite, če želite izvedeti, kdaj in kako nabirati kakije.

Kdaj so kaki zreli?

Ameriški kaki divje rastejo na velikem območju podeželskih Združenih držav, od Ozarkov do južnih zalivskih držav do delov Michigana in Velikih jezer. Pridelujejo sadje, ki je veliko slive in precej trpko, razen če je popolnoma zrelo in mehko.

Orientalski kaki so nekoliko večji, velikosti breskve in niso niti približno tako odporni kot avtohtone sorte. Orientalski kakiji so dveh vrst: adstringentni in neoporni. Oba zorita ob različnih časih, zato je pomembno, da prepoznate, katero vrsto drevesa imate, preden naberete kaki.

Kdaj izbrati kakije

V idealnem primeru bi pustili, da trpke sorte zorijo na drevesu, dokler niso mehke. Divji kaki ne dozorijo vsi naenkrat. Lahko dozorijo že sredi septembra ali šele februarja. Na žalost pticeobožujem zrelo sadje, pa tudi jelene, rakune itd. Zato začnite nabirati kakije zgodaj jeseni, ko so dnevi še nekoliko topli, sadje pa je trdo, a polno obarvano. Pustite, da zorijo pri sobni temperaturi v hladnem in suhem prostoru, dokler niso mehki.

Ne-astringentne vrste kakija so pripravljene za obiranje, ko imajo globoko zardel marelični odtenek z rožnatimi odtenki. Za razliko od trpkih kakijev so zreli in pripravljeni za uživanje ob žetvi. Čeprav lahko pustite, da se zmehčajo, to ne izboljša okusa.

Kako nabirati kaki

Kot že omenjeno, bi v idealnem primeru nabrali divje ali trpke kakije, ko je sadje popolnoma zrelo in pripravljeno, da pade z drevesa. Vendar pa zaradi tekmovanja med divjimi živalmi in dejstva, da se popolnoma zreli plodovi zlahka poškodujejo, divje kaki običajno poberemo zgodaj in pustimo, da dozorijo z drevesa.

Če jih želite obirati, pri obiranju kakija odrežite sadje z drevesa z ročnimi obrezovalniki ali ostrim nožem. Pustite pritrjen del stebla. Ne zlagajte jih v košaro, saj se zlahka pokvarijo. Pobrano sadje položite v plitvi pladenj v eni plasti.

Pustite, da sadje dozori pri sobni temperaturi ali shranite v hladilniku do enega meseca ali zamrznjeno do osem mesecev. Če želite pospešiti proces zorenja, shranite kakije v vrečko z zrelim jabolkom ali banano. Oddajajo plin etilen, ki pospešuje proces zorenja.

Nestrpki kaki se lahko hranijo pri sobni temperaturi, čeprav za krajši čas kot njihove divje bratrance. Enako velja zashranjevanje v hladilniku.