Strupenost sladkega graha: Ali so cvetovi ali stroki sladkega graha užitni

2024 Avtor: Chloe Blomfield | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 00:00

Čeprav vse sorte ne dišijo tako sladko, obstaja veliko sladko dišečih sort sladkega graha. Zaradi njihovega imena je nekaj zmede glede tega, ali lahko jeste sladki grah. Vsekakor zvenijo, kot da bi lahko bile užitne. Ali so torej rastline sladkega graha strupene ali so cvetovi ali stroki sladkega graha užitni?

Ali so cvetovi ali stroki sladkega graha užitni?

Sladki grah (Lathyrus odoratus) živi v rodu Lathyrus v družini stročnic Fabaceae. Domače so na Siciliji, južni Italiji in na Egejskem otoku. Prvi pisni zapis o sladkem grahu se je pojavil leta 1695 v spisih Francisca Cupanija. Kasneje je semena posredoval botaniku na medicinski fakulteti v Amsterdamu, ki je pozneje objavil članek o sladkem grahu, vključno s prvo botanično ilustracijo.

Dragi iz pozne viktorijanske dobe je sladki grah križal in razvil škotski vrtec po imenu Henry Eckford. Kmalu je ta dišeča vrtna plezalka postala priljubljena po vsej Združenih državah. Te romantične enoletne plezalke so znane po svojih živih barvah, aromi in dolgem času cvetenja. Nenehno cvetijo v hladnejših podnebjih, vendar jih lahko uživajo tudi tisti v toplejših regijah.

Sejte semena vzgodaj spomladi v severnih regijah držav in jeseni v južnih območjih. Zaščitite občutljive cvetove pred uničenjem intenzivne popoldanske vročine in mulčite okoli rastlin, da ohranite vlago in uravnate temperaturo tal, da podaljšate čas cvetenja teh malih lepotcev.

Ker so člani družine stročnic, se ljudje pogosto sprašujejo, ali lahko jeste sladki grah? Ne! Vse rastline sladkega graha so strupene. Verjetno ste že slišali, da je grahovo trto mogoče jesti (in fant, ali je okusna!), vendar se to nanaša na angleški grah (Pisum sativum), popolnoma drugačno žival kot sladki grah. Pravzaprav obstaja nekaj strupenosti za sladki grah.

Toksičnost sladkega graha

Semena sladkega graha so rahlo strupena in vsebujejo latirogene, ki lahko ob zaužitju v velikih količinah povzročijo stanje, imenovano Lathyrus. Simptomi Lathyrusa so paraliza, oteženo dihanje in konvulzije.

Obstaja sorodna vrsta, imenovana Lathyrus sativus, ki jo gojijo za prehrano ljudi in živali. Kljub temu lahko to visoko beljakovinsko seme, če ga uživamo v presežkih v daljšem časovnem obdobju, povzroči bolezen, latirizem, ki povzroči paralizo pod koleni pri odraslih in poškodbe možganov pri otrocih. To se običajno pojavi po lakoti, kjer je seme pogosto edini vir hrane za daljša obdobja.