Nabiranje rastlin hrena: Naučite se, kako in kdaj nabirati hren

2024 Avtor: Chloe Blomfield | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 00:00

Če ste ljubitelj vsega začinjenega, bi morali gojiti svoj hren. Hren (Amoracia rusticana) je trdoživa trajnica, ki je priljubljena že več kot 3000 let. Nabiranje rastlin hrena je preprosto opravilo, nastalo začimbo pa lahko hranite v hladilniku do 6 tednov. Nadaljujte z branjem, če želite izvedeti, kako in kdaj nabrati korenino hrena.

Kdaj nabirati hren

Hren se goji zaradi ostre korenine. Rastlina je velikolistna rastlina, ki uspeva na soncu, vendar prenaša nekaj sence. Odporen na cono USDA 3, hren je odporen na večino bolezni in prilagodljiv na številne tipe tal.

Pomladi posadite hren, takoj ko je zemlja lahko obdelana. Pripravite zemljo tako, da izkopljete 8-10 centimetrov in vnesete veliko količino komposta. Tla dodatno popravite z gnojilom 10-10-10 v količini 1 funt na 100 kvadratnih metrov ali z dobro razpadlim gnojem. Pustite, da parcela nemoteno stoji nekaj dni, preden posadite hren.

Potaknjence korenine hrena ali "sete" postavite navpično ali pod kotom 45 stopinj, med seboj razmaknjene ene noge. Korenine prekrijte z 2-3 cm zemlje. Mulčite okoli rastlin s kompostom ali listi, da pomagate zadržati vlago, ohladiti zemljo in zatirati plevel.

Rastline lahko nato pustite rasti z malo drugega vzdrževanja, razen plevenja in vode, ali pa odstranite korenine. Če odstranite korenine, boste dobili najboljše korenine hrena. Če želite to narediti, odstranite zemljo okoli zgornjih koncev glavne korenine, ostale korenine pa pustite nemotene. Odstranite vse, razen najbolj zdravih poganjkov ali listov, in odstranite vse drobne korenine s krošnje in ob straneh glavne korenine. Vrnite korenino v njeno luknjo in napolnite z zemljo.

Zdaj, ko hren lepo raste, kako veš, kdaj je čas obiranja hrena? Rastna sezona hrena je od poznega poletja do zgodnje jeseni. Tako boste rastline hrena nabirali šele konec oktobra ali v začetku novembra, eno leto po sajenju.

Kako nabrati korenino hrena

Nabiranje hrena je preprost postopek. Izkopajte jarek za čevlje ali dve vzdolž ene strani vrste rastlin. Korenine izkopajte z nasprotne strani vrstice in jih zrahljajte z vilicami ali lopato. Primite vrhove rastlin in jih nežno potegnite iz zemlje. Obrežite listje, tako da pustite približno centimeter. Odrežite stranske in spodnje korenine. Vse, ki so 8 palcev ali daljši, shranite za sadilno zalogo naslednje leto.

Če prezimujete sadilni material, povežite čiste koreninske potaknjence skupaj in jih shranite v vlažnem pesku v hladnem, temnem prostoru pri 32-40 stopinj F. (0-4 C.).

Če korenino shranjujete za prihodnjo kulinarično uporabo, jo operite in posušitedobro je. Korenino hranite v perforirani plastični vrečki v čistilniku za zelenjavo za 3 mesece ali celo dlje … ali pa jo obdelajte za uporabo.

Za pripravo za uporabo kot začimbo korenino dobro operite in olupite. Narežite na pol-palčne rezine in pretlačite v mešalniku ali predelovalcu hrane skupaj z ¼ skodelice vode in nekaj zdrobljenega ledu.

• Če vam je všeč vroče, pustite pire stati tri minute in nato dodajte 2-3 žlice. belega vina ali riževega kisa in ½ žličke soli za vsako skodelico hrenovega pireja.
• Če želite blažjo začimbo, dodajte kis in sol takoj po pireju.
• Če je za vaš okus preveč tekoč, uporabite sito s finimi mrežami ali gazo, da odcedite nekaj tekočine.

Dobljeno začimbo lahko hranite v zaprti posodi do 4-6 tednov v vašem hladilniku.