Gojenje kapre - informacije o gojenju grma kapre

2024 Avtor: Chloe Blomfield | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 00:00

Kaj so kapre in kako se uporabljajo? Kapre, neodprti cvetni brsti, ki jih najdemo na grmu kapre, so kulinarični ljubimci številnih kuhinj. Kapre najdemo v živilih Evrope, pa tudi v Afriki in Indiji, kjer gojijo gojenje kapre. Vendar gojenje kapre ni lahka naloga.

Kaj so kapre?

Kaper (Capparis spinosa) običajno rastejo divje v Sredozemlju na suhih kamnitih območjih, podobnih tistim, kjer gojijo oljke. Kapre rastejo v trni, podobno kot robide v Severni Ameriki. Gojenje kapre najpogosteje najdemo v Španiji in Afriki, v preteklosti pa je bila izvoznica tudi južna Rusija.

Rasteče kapre so, kot že omenjeno, brsti grmovnice podobne trajnice (3 do 5 čevljev (1 do 1,5 m) visoke), ki ima številne bodičaste veje, ki imajo 2 palca (5 cm).), beli cvetovi z vijoličnimi prašniki.

Za kaj se uporabljajo kapre?

Kako se torej uporabljajo kapre? Drobne popke kaprovega grma ali Capparis spinosa vsakodnevno poberemo in jih nato vložimo v kis ali drugače razsolimo v soli. Nastali okus jagode kapre je močan in izrazit – kot pri gorčici in črnem popru – zaradi koncentracije gorčičnega olja, ki se sprosti, ko rastlinatkivo je zdrobljeno.

Ta pikanten okus in aroma je primerna za različne omake, pice, ribje meso in solate. Nezrele liste, ki rastejo na grmu kapre, lahko uživamo celo kot kuhano zelenjavo, zažgane ostanke rastočih korenin kaprovega grma pa uporabimo kot nadomestek soli. Sadje kapre (caperberry, capperone ali taperone) se lahko uporablja za pripravo omak z okusom kapre ali včasih vložene za uživanje kot majhne kumarice.

Grm kapre ima tudi medicinske namene. Rastoče kapre se lahko nabirajo za pomoč pri odpravljanju napenjanja, izboljšanju delovanja jeter ali zaradi njegovih protirevmatskih učinkov. Staro zdravilo, gojenje kapre je slovilo za koristno tudi pri zdravljenju arterioskleroze, bolezni ledvic, diuretikov, anemije, artritisa, protina in vodenice.

Kako gojiti kapre iz semena

Gojenje grma kapre je mogoče doseči z razmnoževanjem iz semena, čeprav je iskanje vira semena večji izziv. Če se nahaja seme za gojenje kapre, jih lahko poskusite vzgojiti v velikem loncu s podlago iz grobe kamnine ali drobljene opeke. Pazite, da ne zalivate preveč, saj je listje rastline naravni hranilnik vode.

Semena kaper so zelo drobna in zlahka kalijo, vendar v nizkih odstotkih. Posušena semena težje kalijo in jih je treba za en dan namočiti v topli vodi, nato zaviti v vlažno brisačo, zapreti v kozarec in dva do tri mesece v hladilniku. Po hlajenju semena ponovno namočite čez noč in nato posadite na globino 0,5 palca (1 cm.) v dobro odcejen medij.

Kako gojiti kaprePotaknjenci

Zbirajte rastoče potaknjence kapre februarja, marca ali aprila z uporabo bazalnih porcij s šestimi do desetimi brsti.

Za gojenje grma kapre posadite potaknjence v ohlapno, dobro odcedno zemljo z virom toplote na dnu. Koristno je tudi, če stebelni rez najprej potopite v malo hormona za koreninjenje.

Skrb za rastline kapar

Skrb za rastline kapre zahteva stalen tok močne sončne svetlobe in sušno podnebje. Rastline kapre imajo podobno odpornost kot oljke (18 stopinj F. ali -8 stopinj C) in lahko prenašajo tudi poletne temperature nad 105 stopinj F. (41 stopinj C.).

Pri gojenju kapre je rastlina sama precej tolerantna in razvije globoke koreninske sisteme, da lahko bolje izkoristi svoje vire v težkem okolju.

Pri obiranju je pomembna velikost. Rastoče kapre so razdeljene v pet različnih skupin. Pri gojenju kaparskega grma se brsti poberejo v nezreli fazi in jih razvrstijo glede na velikost: nepareil, kapucini, capotes, seconds in thirds – pri čemer so nepareils najbolj cenjeni – in najdražji. V Italiji so kapre ocenjene na lestvici od 7 do 16, kar označuje njihovo velikost v milimetrih.