Ali je tabasco paprika: kako gojiti tabasco poper

2024 Avtor: Chloe Blomfield | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 00:00

Steklenice poprove omake znamke Tabasco® so običajen prizor na mizah restavracij in policah trgovin z živili. Ta začinjena začimba ima določen okus po pekoči papriki, toda ali je Tabasco sorta popra ali je omaka narejena iz poljubnega števila sort pekoče paprike?

Verjeli ali ne, obstaja takšna stvar, kot je rastlina popra Tabasco. Tukaj je tisto, kar morate vedeti, če želite vzgojiti te paprike za svojo različico domače pekoče paprikove omake.

Ali je Tabasco paprika, ki jo domači vrtnarji lahko pridelajo

Ta ikonična pekoča paprika izvira iz zvezne države Tabasco v obalni regiji jugovzhodne Mehike. V tem okolju brez zmrzali ni nenavadno, da rastlina popra Tabasco doseže višino skoraj 6 čevljev (1,6 m). Tako kot druge paprike je tudi Tabasco (Capsicum Frutescens) trajnica, ki se pogosteje goji kot enoletnica v hladnejših podnebjih severnoameriških vrtov.

Edmund Mcllhenny je bil tisti, ki je ime te paprike naredilo domačo besedo. Med obdobjem obnove po državljanski vojni je Edmund razvil lasten recept za poprovo omako iz plodov rastline popra Tabasco.

Za popestritev južne kulinarike je zaradi poznejšega naraščanja priljubljenosti blagovna znamka Tabasco® postala najbolj priljubljena pekoča paprika na svetu. Pet generacij pozneje blagovna znamka Tabasco®Poprova omaka se še vedno proizvaja na otoku Avery v Louisiani in se prodaja v več kot 180 državah in ozemljih po vsem svetu.

Čeprav je Mcllhennyjev recept varovana poslovna skrivnost, lahko domači vrtnarji gojijo papriko Tabasco in se preizkusijo v izdelavi lastne različice domače pikantne poperjeve omake. Vendar bodite opozorjeni, ocena za tabasco poper Scoville se giblje od 30.000 do 50.000 toplotnih enot. Za primerjavo, Jalapenos se uvrščajo veliko blažje pri 2.500 do 10.000 toplotnih enot.

Kako gojiti rastline popra Tabasco

Semena čili paprike Tabasco so na voljo na spletu. Večina trgovcev na drobno ponuja standardno sorto dediščine, vendar je bilo razvitih tudi več kultivarjev:

• Tabasco Green Leaf – Vzrejena na univerzi Auburn, je ta sorta odporna na virus tobačnega jedkanja.
• Tabasco Hawaiian – Kot hibridni križanec s havajsko pekočo papriko ima ta sorta tabasco podoben okus kot Habanero.
• Tabasco Short Yellow – Pritlikava sorta rastline popra Tabasco, ki doseže zrelo višino 12 palcev (30 cm.) visoko.

Tako kot druge sorte paprike, začnite s semeni čili paprike Tabasco 8 do 10 tednov pred zadnjim datumom zmrzali na vašem območju. Sadike gojite na podoben način kot druge sorte paprike in pred presaditvijo na vrt utrdite rastline. Te pekoče paprike so zelo produktivne. Povprečni vrtnar bo verjetno ugotovil, da ena ali dve rastlini zagotavljata zadovoljiv pridelek za domačo uporabo.

Tabasco čili paprike zorijo v različnih barvah, vključno s svetlo rumeno,oranžna in rdeča. Z oceno tabasco poper Scoville v srednjem do pekočem razponu je priporočljiva uporaba rokavic pri obiranju in ravnanju s sadjem. Paprike odstranite iz rastline s škarjami, da preprečite zlomljena stebla in zmanjšan pridelek.

Tabasco čili paprike lahko konzervirate s sušenjem ali zamrzovanjem, vendar je običajno, da to sorto gojite za uporabo pri pripravi pekoče paprike. Pekoče omake iz paprike lahko pripravite s papriko Tabasco, kisom in soljo. Recepti za fermentirano in nefermentirano različico so na voljo.