DIY zeliščni kisi: kako narediti zeliščni kis

2024 Avtor: Chloe Blomfield | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 00:00

Če uživate v izdelavi lastnih vinaigret, potem ste verjetno kupili kis, prepojen z zelišči, in veste, da lahko stanejo precej peni. Izdelava zeliščnih kisov z lastnimi rokami vam lahko prihrani denar, enostavna in zabavna je ter je odlična darila.

Zeliščni kisov poparek je preprosto kis z zelišči, ki ga lahko dobite z vašega vrta ali ga kupite. Najdete lahko veliko receptov za zeliščni kis, vendar so vsi usklajeni z osnovami.

Materiali za zeliščni kis

Za izdelavo zeliščnih kisov z lastnimi rokami boste potrebovali čiste, sterilizirane steklene kozarce ali steklenice in pokrove, kis (to bomo kasneje) in sveža ali posušena zelišča.

Steklenice ali kozarci morajo imeti zamaške, navojne zamaške ali dvodelne pokrove za konzerve. Steklene posode temeljito operite s toplo milnico in dobro sperite. Steriliziramo jih tako, da jih za deset minut potopimo v vrelo vodo. Kozarce obvezno dajte v vrelo vodo, ko so od pranja še topli, sicer bodo počili in se zlomili. Sledite korakom 1 in 2 tudi za pokrovčke ali uporabite predsterilizirane zamaške.

Kar se tiče kisa, se tradicionalno destiliran beli kis ali jabolčni kis uporablja za pripravo zeliščnih kisovih infuzij. Od teh dveh ima jabolčni kis izrazit okus, medtem ko je destilirani kis manj zapleten, kar ustvarja bolj resničen odsevinfundiranih zelišč. Danes številne epikure uporabljajo vinski kis, ki, čeprav je dražji, nosi s seboj več večplastnih profilov okusa.

Kako narediti DIY zeliščne kise

Na voljo je veliko receptov za zeliščni kis. a v srcu so si vsi podobni. Lahko uporabite posušena ali sveža zelišča, čeprav so po mojem okusu sveža zelišča veliko boljša.

Za najboljše rezultate uporabljajte samo najbolj sveža zelišča, ki jih lahko dobite, v idealnem primeru tista, ki jih naberete z vašega vrta zjutraj, takoj ko se rosa posuši. Zavrzite vsa razbarvana, zgrizena ali posušena zelišča. Zelišča nežno operite in obrišite s čisto brisačo.

Potrebovali boste tri do štiri vejice zelišč po izbiri na liter kisa. Morda boste želeli vključiti tudi dodatne arome, kot so česen, jalapeño, jagode, lupina citrusov, cimet, poper v zrnu ali gorčično seme v količini ½ čajne žličke (2,5 g.) na liter. Te arome pred uporabo operite. Če uporabljate posušena zelišča, boste potrebovali 3 žlice (43 g.).

preprost recept za zeliščni kis

Zelišča, začimbe, sadje in/ali zelenjavo, ki jih uporabljate, dajte v sterilizirane kozarce. Kis segrejemo tik pod vreliščem in prelijemo z aromatičnimi sestavinami. Pustite malo prostora na vrhu kozarca in nato zaprite z dezinficiranimi pokrovi.

Zeliščne kisove infuzije hranite tri do štiri tedne, da se okusi razvijejo in podružijo. V tem trenutku okusite kis. Če je potrebno, pustite, da kis stoji in se razvija dlje.

Ko se DIY kis z zelišči prepoji po vaših željah, precedite trdne snoviskozi gazo ali filter za kavo in zavrzite. Precejen kis nalijte v sterilizirane kozarce ali steklenice. Če želite, dodajte prečiščeno vejico zelišč v steklenico, preden zaprete.

Hladite in uporabite DIY zeliščne kise v treh mesecih. Če morate kis hraniti dlje, kozarce toplotno obdelajte, kot bi to storili za konzerviranje, tako da kozarce s kisom za deset minut potopite v posodo z vrelo vodo.

Če izdelek postane moten ali kaže znake plesni, ga takoj zavrzite.