2024 Avtor: Chloe Blomfield | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 00:00
Zdi se, da sta domača konzerviranje in konzerviranje nekoliko ponovno vzniknila. Priprava lastne hrane vam omogoča nadzor nad tem, kaj je v njej in kako se predela. Eden najboljših načinov za ohranjanje odvečnega sadja je priprava želeja, marmelade in konzerv.
Razlikovanje med marmeladami, želeji in konzervami lahko nekatere zmede. Izrazi so zakoreninjeni v staromodnem procesu, ki je bil potreben pred prihodom sodobnega hlajenja. Nadaljujte z branjem in razložili vam bomo vrste namazov iz konzerviranega sadja.
Zakaj narediti sadne namaze?
Ni vse v sadnem kozarcu za konzerve marmelada, niti ni strogo žele ali konzerva. Želeji, džemi in konzerve vsebujejo različne količine sadja in sladkorja ter imajo zelo značilno teksturo.
Razlike med marmelado in želejem je mogoče ponazoriti s skromnima PB in J. Čeprav lahko marmelado nanesete na ta sendvič z arašidovim maslom in želejem, ne doseže gladke mazljivosti želeja. Torej, kaj so konzerve?
Tradicionalno je bilo treba vse sadje iz sezone jesti ali na nek način konzervirati, sicer bi zgnilo. Sušenje je bilo priljubljen način konzerviranja, tako kot soljenje, vendar je povzročilo zelo različna živila in okuse. Shranjevanje hrane je trajalo dlje in lahko uživate v jagodahzima, ko nobena ni bila na voljo.
Sčasoma je priprava sadnih konzerv postala poslastica. Če ste kdaj šli na državni sejem, bodo sodniki lahko poskusili in podelili trakove odličnosti številne vrste konzerviranja sadja. Danes lahko najdete sadne namaze z notami zelišč, čaja, cvetja in celo vina ali likerjev.
Kako se marmelade in želeji razlikujejo?
Žele je narejen iz sadnega soka, ki je bil precejen, da odstrani vse trdne snovi. Običajno je narejen z želatino, da dobi malo prožno teksturo. Običajno ima tudi višji odstotek sladkorja, vendar manj na težo sadja. Vizualno je žele čist.
Jam je po drugi strani poln koščkov sadja. Ima manj gelaste teksture in nekoliko večjo težo. Džem začne življenje kot kaša ali pire, ki vsebuje sladkor in včasih kislini podoben limonin sok in pektin. Strokovnjaki priporočajo kombinacijo 45 odstotkov sadja in 55 odstotkov sladkorja za popolno marmelado.
Kljub razlikam med marmelado in želejem se oba uporabljata kot namazi ali pri peki.
Kaj so konzerve?
Razlikovanje med marmeladami, želeji in konzervami se morda zdi nepomembno, vendar je pomembno za sladokusce in tiste državne pravične sodnike. Konzerve vsebujejo več sadja kot marmelada ali žele. V bistvu so konzerve iz celega narezanega sadja in imajo zelo malo gelaste konsistence. To je skuhano z nekaj sladila in je precej debelo.
V konzervah je potrebno malo ali nič pektina, saj ima že naravno gosto teksturo. Konzerve so odlične pri peki in kuhanju in vsebujejo večpristen sadni okus kot marmelada ali žele.
Kateri koli od treh je odličen na toastu, toda vaša najljubša tekstura in subtilni okus bosta določila, kateri je vaš najljubši.
Priporočena:
Hardneck vs Softneck česen: razlikovanje med česnom z mehkim vratom in trdim vratom
Kakšna je razlika med česnom z mehkim vratom in česnom s trdim vratom? Preberite, če želite izvedeti več o tem, kaj ločuje ti dve glavni sorti
Naučite se prepoznati rastline popra: kako se rastline popra med seboj razlikujejo
Medtem ko nekateri vrtnarji potrpežljivo čakajo, da se plodovi pojavijo pozneje v sezoni, drugi morda želijo prepoznati in razlikovati med vrstami paprik, ki so jih posadili veliko prej, še posebej, če jih posredujejo drugim. Preberite nekaj osnovnega ID-ja paprike tukaj
Kaj so vrste tulipani: kako se vrste tulipani razlikujejo od hibridov
Večina vrtnarjev pozna tipične hibridne tulipane. Vendar pa morda niste seznanjeni z vrstami tulipanov. Ti edinstveni cvetovi so manjši, rastejo na kamnitih tleh in se lahko dejansko naturalizirajo na vašem vrtu pod pravimi pogoji. Kliknite tukaj, če želite izvedeti več
Grozdni džem in želeji - kaj je dobro grozdje za marmelado ali žele z vrta
Iz katerega koli grozdja lahko naredite žele, vendar so nekatere sorte bolj primerne kot druge. Ta članek vam bo pomagal izvedeti več o pridelavi grozdja za žele in marmelado ter najboljšem grozdju za proizvodnjo želeja in marmelade. Klikni tukaj
Viroidne rastlinske bolezni - Kako se viroidi razlikujejo od virusov
Hrošče, bakterije, glive in virusi pestijo vaš vrt iz leta v leto. To je bojišče in včasih niste prepričani, kdo zmaguje. Obstaja še ena pošast, ki želi uničiti vaše rastline: viroid. Preberite tukaj, če želite izvedeti več o tem viroidih
