Nabiranje rastlin cikorije – kako in kdaj nabirati korenine in liste cikorije

2024 Avtor: Chloe Blomfield | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 00:00

Na svojem domačem območju blizu Sredozemlja je radič divji cvet s svetlimi, veselimi cvetovi. Je pa tudi trpežna zelenjavna kultura, saj so njene korenine in listi užitni. Čas nabiranja radiča je odvisen od razloga, zakaj ga gojite. Preberite si informacije in nasvete o nabiranju listov cikorije in nabiranju korenin cikorije.

Žetev cikorije

Cikorija se je začela kot lepa modra divja roža, ki raste kot plevel po sredozemski regiji v Evropi. Čeprav ga gojijo že več kot 1000 let, se ni veliko spremenila od svoje divje oblike.

Veliko delov rastline cikorije je užitnih in je zelenjava, ki se uporablja v treh različnih oblikah. Nekaj radiča se komercialno goji zaradi svojih močnih korenin, ki jih posušimo in pražimo. Zmleta se korenina cikorije uporablja kot pijača tipa kave.

Cikorija na vrtu je običajno witloof ali radicchio. Oboje lahko gojimo zaradi zelenja, nabiranje rastlin cikorije pa vključuje nabiranje listov cikorije. So rahlo grenke kot regrat, zaradi česar so si tudi prislužili ime italijanski regrat.

Tretja uporaba rastline cikorije velja za radič witloofsam. Korenine se poberejo in uporabijo za pridobivanje novih, užitnih listov, imenovanih chicons.

Kdaj nabirati radič

Če se sprašujete, kdaj nabirati radič, se čas nabiranja radiča razlikuje glede na to, kako želite rastlino uporabiti. Tisti, ki gojijo radič witloof zaradi zelenja, morajo začeti nabirati liste, ko so mehki, a dovolj veliki. To se lahko zgodi tri do pet tednov po sajenju.

Če gojite radič radič, lahko rastlina raste v ohlapnih listih ali glavicah. Žetev rastline cikorije mora počakati, da listi ali glavice popolnoma zrastejo.

Kako nabirati koren cikorije

Če gojite radič witloof in nameravate uporabiti korenine za siljenje čikonov, boste morali pridelek pobrati tik pred prvo jesensko zmrzaljo. To je običajno septembra ali oktobra. Odstranite liste, nato dvignite korenine iz zemlje.

Korenine lahko obrežete na enakomerno velikost in jih nato shranite za mesec ali dva pri temperaturi okoli ledišča, preden jih prisilite. Izsiljevanje se zgodi v popolni temi, tako da se korenine postavijo v moker pesek in jim omogočijo, da nastanejo listi. Novi listi se imenujejo chicons in bi morali biti pripravljeni za obiranje v približno treh do petih tednih.

Podobne velikemu korenju so korenine, pobrane kot zelenjava, pripravljene, ko krona doseže premer približno 5-7 palcev (12,5-18 cm). Uporabni del korenine je lahko dolg do 9 palcev (23 cm). Po čiščenju in odstranitvi zemlje lahko korenine narežemo na kocke in pražimo za mletje. V idealnem primeru jih je treba uporabiti v nekaj dneh po žetvi, kotobičajno niso dobro shranjeni dalj časa.