Nabiranje korenin tapioke: naučite se, kdaj nabirati koren tapioke na vrtovih

2024 Avtor: Chloe Blomfield | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 00:00

Ali vam je všeč puding iz tapioke? Ste se kdaj vprašali, od kod prihaja tapioka? Osebno sploh nisem ljubitelj tapioke, lahko pa vam povem, da je tapioka škrob, pridobljen iz korenine rastline, znane kot kasava ali juka (Manihot esculenta), ali preprosto 'rastlina tapioke'. Pravzaprav je tapioka le ena od številnih raznolikih dobrot, ki jih lahko ustvarite s koreninami rastline kasave. Manioka potrebuje vsaj 8 mesecev vremena brez zmrzali, da ustvari korenine, zato je to pridelek, ki je bolj idealen za tiste, ki živijo v conah USDA 8-11. Enostavno ga je gojiti in tudi nabiranje korenin tapioke je precej enostavno. Tako se postavljajo vprašanja – kako nabrati rastlino tapioke in kdaj nabrati korenino tapioke? Odkrijmo, ali bomo?

Kdaj nabirati korenino tapioke

Korenine lahko poberete, skuhate in zaužijete takoj, ko nastanejo, če pa iščete nekoliko večji pridelek, boste morda želeli počakati nekaj časa. Nekatere zgodnje sorte kasave lahko poberemo že 6-7 mesecev po sajenju. Večina sort kasave pa je običajno debele velikosti, ki jo je mogoče nabirati okoli 8-9 mesecev.

Manioko lahko pustite v tleh dodve leti, vendar se zavedajte, da bodo korenine proti koncu tega obdobja postale žilave, olesenele in vlaknate. Najbolje je, da nabirate rastlino tapioke v prvem letu.

Preden poberete celotno rastlino kasave, je priporočljivo pregledati eno od njenih globoko rjavih luskastih korenin in ugotoviti, ali je za vas zaželena, ne le glede velikosti, ampak tudi s kulinaričnega vidika. Z lopatico nežno izkopajte ob rastlini. Vaše iskanje bo olajšano, če veste, da se korenine kasave običajno lahko odkrijejo v prvih nekaj centimetrih (5 do 10 cm) zemlje in ponavadi rastejo navzdol in stran od glavnega stebla.

Ko odkrijete korenino, poskusite z rokami masirati umazanijo stran od korenine, da jo razkrijete. Odrežite koren, kjer se vrat zoži ob steblu rastline. Skuhajte korenino kasave in jo preizkusite. Če sta vam okus in tekstura ugodna, ste pripravljeni na obiranje rastline tapioke! In prosim, ne pozabite prevreti, saj proces vrenja odstrani toksine, ki so prisotni v surovi obliki.

Kako nabrati rastlino tapioke

Tipična rastlina kasave lahko da 4 do 8 posameznih korenin ali gomoljev, pri čemer lahko vsak gomolj doseže 8-15 palcev (20,5-38 cm) v dolžino in 1-4 palcev (2,5-10 cm) v širino. Ko nabirate korenine tapioke, poskusite to storiti, ne da bi poškodovali korenine. Poškodovani gomolji proizvajajo zdravilno sredstvo, kumarinsko kislino, ki bo v nekaj dneh po žetvi oksidirala in počrnila gomolje.

Pred nabiranjem korenin tapioke odrežite steblo kasave en čevelj (0,5 m) nad tlemi. Thepreostali del stebla, ki štrli iz tal, bo v pomoč pri ekstrakciji rastline. Zrahljajte zemljo okoli in pod rastlino z lopatico z dolgim ročajem – le pazite, da mesta vstavljanja vaših lopatičnih vilic ne vdrejo v prostor gomolja, saj ne želite poškodovati gomoljev.

Rastlino lahko dodatno ločite od zemlje tako, da nežno zibate glavno steblo sem ter tja, gor in dol, dokler ne začutite, da se rastlina začne osvobajati iz zemlje. Z vrtnimi vilicami pomagajte dvigniti in zasidrati rastlino od spodaj, primite glavno steblo in potegnite navzgor in upajmo, da boste odstranili celotno rastlino z nedotaknjenim koreninskim sistemom.

Na tej točki lahko gomolje ročno odstranite iz osnove rastline. Sveže pridelane korenine kasave je treba zaužiti ali predelati v štirih dneh po obiranju, preden se začnejo slabšati. Tapioka, kdo?