2024 Avtor: Chloe Blomfield | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 00:00
Tako poletna kot zimska slanica sta člani družine mete ali Lamiaceae in so sorodniki rožmarina in timijana. Gojena že vsaj 2000 let, ima čubar po obiranju številne uporabe in je vreden dodatek vsakemu zeliščnemu vrtu. Naslednji članek vsebuje informacije o nabiranju slanih zelišč, na primer, kdaj in kako nabirati slano.
Uporaba slanih po obiranju
S svojim popranim okusom in začinjeno aromo ni čudno, da se je slano znašlo v množici jedi. Jedi iz fižola so pogosto povezane s slanostjo in se pogosto kombinirajo z drugimi zelišči, kot so Herbes de Provence, klasična francoska kombinacija zelišč. Slaba naj bi imela tudi afrodiziakalni učinek in je uporabna kot antiseptik in tonik pri prebavnih težavah.
Sakost se lahko uporablja sveža ali posušena in je klasično infundirana v kisu. Nekatere vrste slane imajo trde liste, ki se zmehčajo z dolgim časom kuhanja, kot so jedi iz fižola ali enolončnice, od tod tudi izraz »slana enolončnica«..
San Francisco se je nekoč imenoval "Yerba Buena", kar v prevodu pomeni "dobra zelišča" v zvezi z nizko rastočim, plazečim slanim domorodcem za to regijo. Zgodnji naseljenci so tam posušilizelišča in ga uporabili kot čaj.
Danes lahko slano najdemo v zobni pasti in milu, pa tudi v čajih in kisih. Dobro se ujema s kokoši, divjadjo in stročnicami.
Kdaj nabirate slano?
Poletna slanica je enoletnica za razliko od zimske, zato raste le v toplih mesecih, nato cveti in gre v semena. Začnite nabirati poletno slano, ko je visoka vsaj 6 palcev (15 cm). Po potrebi nadaljujte z obiranjem v celotni rastni sezoni.
Zimski slanik je trajnica in ga lahko nabiramo vse leto. Trgamo zjutraj, ko se rosa posuši in so eterična olja na vrhuncu.
Kako nabirati slano
Pri nabiranju slanih zelišč ni nobene velike skrivnosti ali težav. Liste in poganjke odrežite samo z zrelih stebel in ne odrežite vse do dna vsakega stebla. Večino stebla pustite za seboj, da bo rastlina še naprej rasla. Nabiranje poletnih slanih zelišč spodbudi rastlino k rasti, prestrogo rezanje pa ne.
Okus shranite v kozarcu vode, dokler ni pripravljen za uporabo. Uporabite zelišča čim prej, da izkoristite njihova sveža eterična olja popra. Dlje ko sveža zelišča stojijo, manj je okus. Še naprej nabirajte slano skozi rastno sezono.
Če želite slano posušiti, stebla zvežite z vrvico in snop obesite na dobro zračen prostor, zaščiten pred neposredno sončno svetlobo. Slano lahko posušite tudi v dehidratorju. Nastavite temperaturo dehidratorja hrane na največ 95 F. (35 C.).
Priporočena:
Smernice za nabiranje zelišč: nabiranje zelišč z vrta
Nabiranje zelišč se morda zdi lahka naloga in na splošno je, vendar obstajajo pravi in napačni načini za to. Splošne nasvete za nabiranje zelišč najdete tukaj
Vodnik za nabiranje žajblja: Naučite se, kako in kdaj nabirati žajbeljeve liste
Žajbelj je vsestransko zelišče, ki ga je enostavno gojiti na večini vrtov. Lepo izgleda na gredicah, lahko pa naberete tudi liste, ki jih uporabite posušene, sveže ali zamrznjene. Če gojite za uporabo v kuhinji, vedite, kdaj nabrati žajbelj in kako ga nabrati za najboljše rezultate. Ta članek vam bo pomagal pri tem
Nabiranje robidnic - Naučite se, kdaj in kako nabirati robide
Ker robide ne dozorijo potem, ko so potrgane, jih je treba nabrati, ko so mrtve zrele. Posledično morate vedeti, kaj počnete, ko nabirate robide. Več o tem, kdaj in kako nabirati robide izveste tukaj
Nabiranje rastlin bučk – naučite se, kako in kdaj nabirati bučk
Ni vedno lahko vedeti, kdaj nabrati sadje in zelenjavo, in bučke niso izjema. Kdaj so torej bučke pripravljene za nabiranje? Vso umazanijo o tem, kako in kdaj nabrati bučke, izveste v članku, ki sledi
Nabiranje semen in zelišč boražine – kdaj in kako nabirati boražino
Boražina je samosejoča rastlina, ki jo je enostavno gojiti in, če ji dovolite, da cveti in poseja seme, bo leto za letom zagotovila užitne modre cvetove in listje. Vprašanje je, kdaj in kako nabirati boražino? Ta članek vam bo pomagal
