2024 Avtor: Chloe Blomfield | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 00:00
Zadnje čase smo veliko slišali o koruznem sirupu, vendar sladkorji, ki se uporabljajo v komercialno predelani hrani, poleg koruze izvirajo iz drugih virov. Rastline sladkorne pese so en tak vir.
Kaj je sladkorna pesa?
Gojena rastlina Beta vulgaris, pridelava sladkorne pese predstavlja približno 30 odstotkov svetovne proizvodnje sladkorja. Največ pridelave sladkorne pese poteka v Evropski uniji, ZDA in Rusiji. Združene države požanjejo več kot milijon hektarjev pridelave sladkorne pese in uporabljamo vse, samo E. U. in Ukrajina sta pomembni izvoznici sladkorja iz pese. Poraba sladkorja na narod je nekoliko kulturna, vendar se zdi, da je neposredno povezana z relativnim bogastvom naroda. Zato so ZDA največji porabnik sladkorja, sladkorne pese ali drugega, medtem ko sta Kitajska in Afrika najnižji po uživanju sladkorja.
Kaj so torej sladkorne pese, ki se nam zdijo tako dragocene? Saharoza, ki je mnogim od nas tako zasvojenost in zaželena, izvira iz gomolja korenine pese, iste vrste, ki vključuje blitvo, krmno peso in rdečo peso, vse pa izvirajo iz morske pese.
Pesa je bila gojena kot krma, hrana in za medicinsko uporabood časov starega Egipta, vendar je metoda predelave, s katero se pridobiva saharoza, nastala leta 1747. Prvo komercialno tovarno sladkorne pese v ZDA je leta 1879 odprl E. H. Dyer v Kaliforniji.
Rastline sladkorne pese so dvoletnice, katerih korenine imajo velike zaloge saharoze v prvi rastni sezoni. Korenine se nato poberejo za predelavo v sladkor. Sladkorna pesa se lahko goji v različnih podnebnih razmerah, vendar se predvsem gojenje sladkorne pese goji na zmernih zemljepisnih širinah med 30-60 stopinj S.
uporaba sladkorne pese
Medtem ko je najpogostejša uporaba gojene sladkorne pese za predelani sladkor, obstaja več drugih uporab sladkorne pese. Na Češkem in Slovaškem iz pese pripravljajo močno, rumu podobna alkoholna pijača.
Nerafiniran sirup iz sladkorne pese je rezultat nasekljane pese, ki je bila kuhana nekaj ur in nato stisnjena. Sok, iztisnjen iz te drozge, je gost kot med ali melasa in se uporablja kot namaz za sendviče ali za sladkanje drugih živil.
Ta sirup je mogoče tudi razsladkati in se nato uporablja kot sredstvo za odmrzovanje na številnih severnoameriških cestah. Ta »melasa« sladkorne pese deluje bolje kot sol, saj ne korodira in če se uporablja v povezavi, znižuje ledišče mešanice soli, kar omogoča, da je učinkovitejša pri nizkih temperaturah.
Stranski proizvodi predelave pese v sladkor (pulpa in melasa) se uporabljajo kot dopolnilna krma za živino, bogata z vlakninami. Številni rejci dovolijo pašo na poljih pese v jeseni, da bi peso izkoristilivršički kot krma.
Ti stranski proizvodi se ne uporabljajo samo kot zgoraj, temveč v proizvodnji alkohola, komercialni peki in v farmacevtskih izdelkih. Betain in uridin sta prav tako izolirana iz stranskih produktov predelave sladkorne pese.
Odpadno apno, ki se uporablja za spreminjanje tal za povečanje pH vrednosti tal, je mogoče izdelati iz stranskih produktov predelave pese in očiščeno odpadno vodo iz predelave se lahko uporabi za namakanje pridelkov.
Nazadnje, tako kot je sladkor gorivo za človeško telo, je BP v Združenem kraljestvu uporabil presežke sladkorne pese za proizvodnjo biobutanola.
Priporočena:
Zdravljenje pese z južnim ožigom - kako preprečiti južni ožig pese
Včasih se glive pojavijo ne glede na vašo raven strokovnega znanja na vrtu. Ena takih glivičnih bolezni je komaj opazna, dokler ni prepozno, je južna ožiga na pesi. Kaj je južni ožig? Kliknite ta članek za odgovor
Dobri spremljevalci pese - nasveti za sajenje pese na vrtu v bližini
Letos prvič gojimo peso in smo se spraševali, kaj je dobro saditi s peso. Se pravi, kateri spremljevalci pese bi lahko izboljšali njihovo splošno zdravje in proizvodnjo? Izkazalo se je, da lahko izbirate med številnimi številkami. Več o tem tukaj
Težave pri gojenju pese - nasveti za prevrnitev sadik pese
Večina težav s peso izvira iz žuželk, bolezni ali okoljskih stresorjev. Ena takih težav se pojavi, ko rastline pese odpadajo ali venejo. Kateri so nekateri razlogi za venenje pese in ali obstaja rešitev? Izvedite tukaj
Pridelava semen pese - informacije o pridelavi semen pese
Pesa je sezonska zelenjava, pridelana predvsem zaradi korenin ali občasno zaradi hranljivih vrhov pese. Precej enostavna zelenjava za gojenje, vprašanje je, kako razmnožujete koren pese? Ali lahko peso gojite iz semen? Izvedite tukaj
Pritrjevanje pese - kaj storiti za cvetoče rastline pese
Zelenjava za hladno vreme, pesa se goji predvsem zaradi sladkih korenin. Ko rastlina zacveti, se energija konča v cvetenju in ne v spodbujanju velikosti korenine pese. Vprašanje je torej, kako se izogniti zavijanju rdeče pese? Ta članek vam bo pomagal
