2024 Avtor: Chloe Blomfield | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 00:00
Zelena je simbol zdravja, rasti in novega življenja, ki ga vidimo vsako pomlad, ko se iz še vedno ohlajene zemlje poženejo prvi nežni poganjki, razen ko se v krompirju zazna zeleni odtenek. Ne glede na to, ali je rjava, yukon zlata ali rdeča, se lahko krompir obarva zeleno in v tem primeru zelena ni zaželena barva. Če je vaša krompirjeva lupina zelena, nadaljujte z branjem, če želite izvedeti, zakaj je to in kaj lahko storite glede tega.
Zakaj krompirjeva lupina postane zelena?
Zakaj krompirjeva lupina postane zelena? Zelena lupina na krompirju nastane zaradi izpostavljenosti svetlobi. Zelena krompirjeva lupina se lahko pojavi, ko krompir shranjujemo na kuhinjskem pultu ali okenski polici ali celo, če je krompir gojen preblizu površine tal, zato priporočamo, da krompir gojite v koščici, nabrani krompir pa hranite v popolnoma hladnem, temno območje.
Zelenina krompirjeve lupine ima grenak okus, ko jo zaužijemo. Grenka krompirjeva lupina je le najbolj benigni razlog, da ne jemo žganja, ko je krompirjeva lupina zelena. Zelena lupina na krompirju je posledica pigmentacije klorofila. Klorofil sam po sebi ni problem, je pa drugi odziv na svetlobo, ki se pojavi v gomolju krompirja, ki je lahko strupen.
Ko je izpostavljen svetlobi,gomolji krompirja povečajo tudi proizvodnjo brezbarvnega solaninskega alkaloida. Proizvodnja in količina solanina se povečata neposredno sorazmerno z dolžino izpostavljenosti in intenzivnostjo svetlobe. Torej ta zelena krompirjeva lupina vsebuje solanin, ki je lahko precej strupen.
Temperatura med to izpostavljenostjo krompirja svetlobi je prav tako pomemben dejavnik, saj zeleno lupino krompirja povzroči encimski proces, ki se z dvigom temperature povečuje. Ozelenitev lupine krompirja se ne pojavi pri temperaturah 40 stopinj F. (4 C.), kot pri shranjevanju v hladilniku, in je najbolj nagnjena k pojavu, ko je temperatura 68 stopinj F. (20 C.). Višje temperature ne povzročijo zelene lupine na krompirju, vendar obstaja večja verjetnost, da bo žlička razpadla.
Bitter Potato Skins
Granke krompirjeve lupine so opozorilni znak, da je solanin v visoki koncentraciji v vrečki. Uživanje velikih količin solanina lahko povzroči bolezen ali smrt. Kljub temu so strupene ravni solanina 100 unče za 200 funtovsko osebo, kar pomeni, da ta oseba poje 20 funtov celega krompirja na dan! Omenjam cel krompir, saj je zelena lupina na krompirju območje z najvišjo koncentracijo solanina in tako najbolj strupeno.
Da bi zmanjšali morebitno nevarnost, je treba zeleno lupino na krompirju razrezati in odrezati vse zeleno obarvane površine. Prav tako odstranite vse oči gomolja, saj bodo imele tudi največjo količino solanina. Na splošno velja pravilo: ne jejte grenkega krompirja.
Kako preprečiti zeleno krompirjevo kožo
Kot že omenjeno, grenak okus v krompirjuje opozorilo o prisotnosti solanina in večina ljudi verjetno ne bo zaužila tako neprijetnega okusa. Da bi še dodatno preprečili možnost zaužitja kakršnega koli strupenega solanina, krompir hranite v hladnem temnem prostoru, ga dobro operite, da se na krompirju razkrije morebitna zelena lupina, in odrežite ali olupite vsa taka področja, še posebej lupino in morebitne oči pred kuhanjem..
Če je treba krompir iz nekega razloga za kratek čas shraniti na osvetljenem mestu, ga potopite v 3-odstotno raztopino detergenta za pomivalne stroje, eno unčo (2 žlici) na liter vode. Menda bo to zaščitilo krompir za obdobje od dveh do desetih dni.
Pravim, da poiščite hladen, temen prostor za shranjevanje, da preprečite zeleno kožo na krompirju in možnost škodljivih količin solanina.
Priporočena:
Zelena anžujska hruška Info: kaj je sorta zelene anžujske hruške
Sorta hrušk Green Anjou je postala priljubljena tako profesionalnih pridelovalcev kot domačih vrtnarjev. Če živite v območjih odpornosti rastlin USDA od 5 do 9, lahko zlahka gojite zelene anžujske hruške na svojem vrtu. Naučite se, kako v tem članku
Informacije o gnilobi lupine - kaj storiti za pridelke oreščkov z gnilobo lupine
Gniloba mandljevih lupin je glivična bolezen, ki prizadene lupine oreščkov na mandljevih drevesih. To lahko povzroči velike izgube pri gojenju mandljev in občasnem drevesu na dvorišču. Razumevanje osnovnih identifikacijskih dejavnikov vam lahko pomaga pri obvladovanju te bolezni. Več o tem v tem članku
Pritrjevanje rastlin zelene - kaj storiti, ko zelena cveti
Pritrjevanje zelene pomeni, da rastlina poskuša postaviti seme in zagotoviti, da se bo njen genski material prenesel v ugodnejše rastne razmere. Ali je zelena po vijačenju še vedno dobra? Kliknite ta članek za več informacij
Priprava krompirjeve gredice - nasveti za pripravo krompirjeve gredice
Neverjetno hranljiv, vsestranski v kuhinji in z dolgo življenjsko dobo shranjevanja je krompir eden od nujnih stvari za domačega vrtnarja. Pravilna priprava krompirjeve gredice je ključ do zdravega, plodnega pridelka krompirja. Kliknite tukaj, če želite izvedeti več
Kaj je zelena: informacije o rastlinah zelene
Ali želite razširiti svoj vrt s korenovkami? Rastline zelene so morda vstopnica. Kaj je torej zelena in kje raste zelena? Preberite ta članek, če želite izvedeti več o gojenju zelene na vrtu
