2024 Avtor: Chloe Blomfield | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 00:00
Witloof radič (Cichorium intybus) je plevelna rastlina. To ni presenetljivo, saj je soroden regratu in ima nabrane, koničaste liste, podobne regratu. Presenetljivo je, da imajo rastline radiča witloof dvojno življenje. Ta ista rastlina, podobna plevelu, je odgovorna za pridelavo chicons, grenko-sladke zimske zelene solate, ki je kulinarična poslastica v ZDA
Kaj je cikorija Witloof?
Witloof cikorija je zelnata dvoletnica, ki so jo pred stoletji gojili kot poceni nadomestek za kavo. Tako kot regrat ima tudi witloof velik koren. Prav to korenino so evropski kmetje gojili, spravili, shranili in zmleli kot svojo izkušeno javo. Pred približno dvesto leti je kmet v Belgiji prišel do osupljivega odkritja. Korenine cikorije witloof, ki jih je shranil v svoji kleti s koreninami, so vzklile. Vendar niso zrasli svojih običajnih listov, podobnih regratu.
Namesto tega je iz korenin radiča zrasla kompaktna, koničasta glava listov, podobno kot solata Cos. Še več, nova rast je bila beljena zaradi pomanjkanja sončne svetlobe. Imel je hrustljavo teksturo in kremasto sladek okus. Chicon se je rodil.
Informacije o belgijski endiviji
Trajalo jenekaj let, vendar se je chicon prijel in komercialna proizvodnja je to nenavadno zelenjavo razširila tudi zunaj meja Belgije. Zaradi lastnosti, podobnih solati, in kremaste bele barve je bil chicon tržen kot bela ali belgijska endivija.
Danes Združene države letno uvozijo chicons v vrednosti približno 5 milijonov dolarjev. Domača pridelava te zelenjave je omejena, vendar ne zato, ker je rastline radiča vitlovo težko gojiti. Nasprotno, razvoj druge stopnje rasti, chicon, zahteva natančne pogoje toplote in vlage.
Kako gojiti belgijsko endivijo
Gojenje radiča witloof je res izkušnja. Vse se začne z gojenjem korenine. Semena cikorije witloof lahko posejemo neposredno v tla ali začnemo v zaprtih prostorih. Čas je vse, saj lahko zamuda pri presajanju na vrt vpliva na kakovost korenine.
Pri gojenju korenin cikorije witloof ni nič posebej težkega. Z njimi ravnajte kot z vsako korenovko. To radič posadite na sonce, pri čemer rastline postavite na razdaljo 6 do 8 palcev (15-20,5 cm.). Naj jih plevejo in zalivajo. Izogibajte se gnojilom z visoko vsebnostjo dušika, da spodbudite razvoj korenin in preprečite prekomerno proizvodnjo listov. Radič Witloof je pripravljen za trgatev jeseni, približno v času prve zmrzali. V idealnem primeru bodo korenine premera približno 2 palca (5 cm).
Ko so pobrane, lahko korenine shranimo nekaj časa, preden jih prisilimo. Liste odrežemo približno 2,5 cm nad krošnjo, odstranimo stranske korenine in korenino odstranimo.skrajšana na 8 do 10 palcev (20,5-25,5 cm.) dolžine. Korenine so shranjene na strani v pesku ali žagovini. Temperature skladiščenja se vzdržujejo med 32 in 36 stopinj F. (0-2 C.) z 95% do 98% vlažnosti.
Po potrebi se korenine vzamejo iz skladišča za zimsko siljenje. Ponovno jih posadimo, popolnoma pokrijemo, da izključimo vso svetlobo, in vzdržujemo med 55 do 72 stopinj F. (13-22 C.). Traja približno 20 do 25 dni, da chicon doseže tržno velikost. Rezultat je tesno oblikovana glava sveže zelene solate, ki jo lahko uživate sredi zime.
Priporočena:
Veggie Rain Gutter Garden: Kako gojiti zelenjavo
Eden od načinov uporabe deževnice je izdelava odvodnega iztoka ali vrta za deževnico. Kliknite tukaj, če želite izvedeti več o gojenju vrtnine
Kako gojiti kitajsko zelenjavo – priljubljene kitajske zelenjavne sorte
Ne glede na to, ali gre za kitajske prednike ali preprosto ljubezen do te hrane, so kitajske zelenjavne sorte vsestranske in okusne. Kliknite tukaj, če želite izvedeti več
Uživanje zelenjave za vnos vitamina E: Kako gojiti zelenjavo, bogato z vitaminom E
Vitamin E je antioksidant, ki pomaga ohranjati zdrave celice in močan imunski sistem. Prav tako obnavlja poškodovano kožo, izboljšuje vid, uravnava hormone in zgosti lase. Kliknite tukaj za koristen seznam zelenjave vitamina Erich, ki jo lahko gojite na svojem vrtu ali kupite
Zelenje za rast čez zimo - Naučite se gojiti zelenjavo pozimi
Če so zime mrzle, februarja ne boste nabirali paradižnika. Lahko pa naberete katero koli listnato zelenjavo, ki vam je všeč. Če gojite pozimi, je zelena solata prava izbira. Naučite se gojiti zelenjavo čez zimo tukaj
Nasveti za gojenje endivije
Gojenje endivije res ni preveč težko. Endivija raste podobno kot solata, ker je del družine solat. Več o gojenju in negi solate endivije izveste v naslednjem članku
