Eksotične zeliščne rastline za kuhanje: spoznajte nenavadna zelišča za gojenje doma

2025 Avtor: Chloe Blomfield | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2025-01-22 15:40

Če radi kuhate in se predstavljate kot nekakšen gurman, potem je verjetno, da pridelujete svoja zelišča. Medtem ko večina ljudi goji običajne sumljive: peteršilj, žajbelj, rožmarin, timijan, meto itd., bi moral pravi poznavalec razširiti svoja vrtnarska krila in poskusiti vzgojiti nekaj nenavadnih, eksotičnih kulinaričnih zelišč.

Če vas zanimajo različne kuhinje, ste morda že naleteli na potrebo po različnih zeliščih, zato je zdaj čas, da gojite svoje.

O nenavadnih zeliščih za gojenje doma

Različna zelišča, ki jih lahko poskusite, so lahko preprosto različice standardnih zelišč. Vzemite meto, na primer. Obstaja toliko vrst mete, od čokolade do ananasa do grenivke in ingverja, od katerih ima vsaka notranjo aromo mete, vendar s preobratom. Ali pa namesto sladke bazilike poskusite vzgojiti čudovito vijolično tajsko baziliko. Številna običajna zelišča imajo sorodnike z malo drugačnim vrtljajem, ki lahko poživi recept.

Lahko se odločite tudi za bolj eksotično in za kuhanje gojite redka zelišča, ki jih običajno ne najdete v shrambi. Na našem planetu je toliko kultur, od katerih ima vsaka edinstveno kuhinjo, ki pogosto vsebuje zelišča, ki so avtohtona v tej regiji. Gojenje redkih zelišč za uporabo pri kuhanjuje odlična priložnost, da poskusite nekaj novega.

Nenavadna kulinarična zelišča za poskus

Perilla ali shiso je član družine zelišč, ki se običajno uporablja v japonski kuhinji. Čudoviti nazobčani listi so na voljo v zeleni ali rdeči barvi in se uporabljajo v sušiju, juhah in tempuri ter dodajajo rižu. Rdeča perilla ima okus, podoben sladkemu korenu, medtem ko ima zelena več not cimeta. Semena je treba posejati spomladi za žetev v približno 70 dneh.

Epazote je običajno zelišče, ki se uporablja v mehiški kuhinji. Listi edinstvenega okusa, tako metini kot poprani z esenco citrusov, se lahko uporabljajo na nešteto načinov. Liste namočimo za pikanten čaj, skuhamo kot listnato zeleno ali dodamo juham, tamalejem, jedem iz jajc, čiliju itd.

Persicaria odorata ali vietnamski koriander je tropska trajnica s pikantnim okusom, kot nalašč za ocvrt krompirček in curry. To zmrzališče gojite na soncu v dobro odcednih posodah, ki jih lahko prezimite v zaprtih prostorih.

Lovage (Levisticum officinale) je trajnica, ki je odporna v USDA conah od 3 do 8. Rastlina je videti podobna ploščatemu peteršilju, vendar je po okusu podoben peteršilju; pravzaprav ima enak okus kot zelena in se lahko uporablja namesto zelene v receptih za juho, ki to zahtevajo. Ljubik je toleranten od sonca do delne sence z vlažno, dobro odcedno zemljo.

Francoska kislica včasih ni veljala za eksotično zeliščno rastlino. Nekoč je bila zelo priljubljena, a njena priljubljenost ni nikoli zares presegla ribnika. Je manj kisla kot navadna kislica, s pridihom jabolčne in limonine esence. Lahko ga jeste surovo, kot špinačo v solati ali sendvičih, ali pretlačeno v juho.

Mehiški pehtran ima sladek, janežu podoben okus pehtrana, ki poudarja ribje, mesne ali jajčne jedi. Uporablja se na praznovanjih Día de Los Muertos kot darilo pokojnikom, prav tako pa iz njega naredijo priljubljeno pijačo, ki jo uživajo po vsej Latinski Ameriki.

Limonska trava je še eno nenavadno zelišče za gojenje doma, ki se običajno uporablja v azijski in latinskoameriški kuhinji. Limonska trava ima svetel, citrusni okus brez grenkobe ali kislosti, ki se dobro ujema z ribami in drugimi jedmi.

Nazadnje, če živite v USDA conah od 8 do 11, se lahko preizkusite v gojenju lastne stevije (Stevia rebaudiana). Stevijini listi so nekajkrat slajši od sladkornega trsa in so zdrobljeni v prah, ki ga lahko uporabimo kot nadomestek sladkorja. Stevijo je treba posaditi na soncu v vlažno, dobro odcedno zemljo.