Gojenje krušnih sadežev - Kje raste kruhov sadež in nega krušnega drevesa

2025 Avtor: Chloe Blomfield | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2025-01-22 15:40

Čeprav jih pri nas ne gojimo, je premrzlo, nego in gojenje krušnih dreves se pogosto izvaja v mnogih tropskih kulturah. Je glavni vir ogljikovih hidratov, osnovna sestavina v večini tropov, toda kaj je kruhov sadež in kje raste kruhov sadež?

Kaj je kruhov sadež?

Breadfruit (Artocarpus altilis) izvira iz malajskega arhipelaga in je pridobil nekaj prepoznavnosti zaradi povezanosti s slavno ladjo kapitana Bligha, Bounty, leta 1788. Na krovu Bountyja je bilo na tisoče dreves krušnih sadežev, vezanih na Zahodna Indija. Sadje se goji na južni Floridi v Združenih državah ali uvaža iz Zahodne Indije, zlasti Jamajke, od junija do oktobra, včasih celo leto, in ga najdemo na lokalnih specializiranih trgih.

Drevo kruha doseže višino približno 85 čevljev (26 m) in ima velike, debele, globoko zarezane liste. Celotno drevo ob rezanju daje mlečni sok, imenovan lateks, ki je uporaben za številne stvari, predvsem za tesnjenje čolna. Drevesa imajo tako moške kot ženske cvetove, ki rastejo na istem drevesu (enodomno). Najprej se pojavijo moški cvetovi, sledijo ženski cvetovi, ki se oprašijo nekaj dnikasneje.

Nastalo sadje je okroglo do ovalno, 6 do 8 palcev (15-20 cm.) dolgo in približno 8 palcev (20 cm.) v premer. Kožica je tanka in zelena, postopoma dozori v bolj bledo zeleno z nekaj rdečkasto rjavimi deli in lisasta z nepravilnimi poligonskimi izboklinami. Ob zrelosti je plod v notranjosti bel in škrobnat; ko je zelen ali premalo zrel, je sadež trd in škrobnat kot krompir.

Kruhovo sadje se večinoma uporablja kot zelenjava in ima, ko je kuhano, mošus, saden okus in je kljub temu izjemno blag, dobro se prilega drznim jedem, kot je curry. Zrelo kruhovo sadje ima lahko teksturo, kot je zrel avokado, ali pa je tekoče kot zrel sir brie.

Dejstva o breadfruit Tree

Kruhovo sadje je ena izmed najbolj pridelanih živilskih rastlin na svetu. Eno drevo lahko proizvede do 200 ali celo več plodov velikosti grenivke na sezono. Produktivnost se razlikuje glede na vlažna ali bolj suha območja gojenja. Sadje je bogato s kalijem in se uporablja zelo podobno kot krompir – lahko ga kuhamo, kuhamo na pari, pečemo ali ocvrtimo. Kruhov sadež pred uporabo namočite približno 30 minut, da odstranite beli, škrobni sok ali lateks.

Drugo zanimivo dejstvo o kruhovem drevesu je, da je tesno povezano s "krušnim orehom" in "jackfruit". To ekvatorialno nižinsko vrsto je najpogosteje mogoče najti pod nadmorsko višino 2 130 čevljev (650 m), vendar jo je mogoče videti na višinah do 5 090 čevljev (1550 m). Uspelo bo v nevtralni do alkalni zemlji, sestavljeni iz peska, peščene ilovice, ilovice ali peščene gline. Prenaša celo slano zemljo.

Polinezijska ljudstva so prenesla koreninopotaknjenci in zračno plasteče rastline na velikih oceanskih razdaljah, tako navdušeni so bili nad rastlino. Ne samo, da je bil kruhov sadeže pomemben vir hrane, ampak so uporabljali lahek les, odporen na termite, za zgradbe in kanuje. Lepljivi lateks, ki ga proizvaja drevo, ni bil uporabljen le kot tesnilo, ampak tudi za lovljenje ptic. Lesno kašo so naredili v papir in jo uporabljali tudi v medicini.

Tradicionalni osnovni izdelek havajskega ljudstva, poi, ki je narejen iz korenine taro, lahko nadomestite tudi s kruhovcem ali ga dopolnite z njim. Nastali poi kruhovega sadja se imenuje poi ulu.

Pred kratkim so znanstveniki odkrili tri spojine ali nasičene maščobne kisline (kaprinska, undekanoična in lavrinska kislina), ki so učinkovitejše pri odganjanju komarjev kot DEET. Ne glede na zgodovinski in kulturni pomen kruhovega sadja, še naprej iščemo nove uporabe za to neverjetno vsestransko rastlino.