Jalapeño Corking - Nasveti za obiranje Jalapeños

2024 Avtor: Chloe Blomfield | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 00:00

Neoporečne domače pridelke je pogosto težko najti, vendar nekaj poškodb ni nujno znak, da sadje ali zelenjava nista uporabna. Vzemite na primer jalapeños. Na teh paprikah je nekaj manjšega razpokanja kože jalapeñoja in se imenuje zamašitev jalapeña. Kaj pravzaprav je zamašitev jalapeño paprik in ali to kakor koli vpliva na kakovost?

Kaj je Corking?

Zamašitev na jalapeño papriki je videti kot strašljive ali manjše proge na površini lupine paprike. Ko vidite, da koža jalapeña na ta način poka, to preprosto pomeni, da se mora raztegniti, da se prilagodi hitri rasti paprike. Nenadno deževje ali katero koli drugo obilico vode (cevi za namakanje) v kombinaciji z veliko sonca bo povzročilo, da bo paprika začela rasti, kar bo povzročilo zamašitev. Ta postopek zamašitve se pojavlja pri številnih vrstah pekoče paprike, ne pa pri sortah sladke paprike.

Informacije o zamaševanju Jalapeño

Jalapeño, ki je zamašen, ni pogosto videti v ameriških supermarketih. Ta rahla napaka se šteje za škodo za pridelovalce tukaj in paprike, ki so zamašene, se bolj verjetno predelajo v konzervirano hrano, kjer je napaka neopazna. Poleg tega je lahko koža zamašenega jalapeña nekoliko debelejša,kar v resnici sploh nima vpliva na njegovo kakovost.

V drugih delih sveta in za resničnega ljubitelja paprike je rahlo pokanje kože jalapeño dejansko zaželena kakovost in lahko dobi celo višjo ceno kot njegovi neoznačeni bratje in sestre.

Odličen kazalnik za obiranje jalapeñosa je, da pridete do žetve do datuma, ki je naveden na zavojčkih s semeni popra. Optimalni datum obiranja bo naveden v razponu, saj so različne sorte paprike posajene v različnih letnih časih, pa tudi za prilagoditev variacij v rastnih conah USDA. Večina razponov pekoče paprike je med 75 in 90 dnevi po sajenju.

Zamaševanje pa je odličen pokazatelj, kdaj nabrati papriko jalapeño. Ko so paprike blizu zorenja in se na koži začnejo pojavljati te znake stresa (zamaševanje), jih pozorno opazujte. Poberete paprike, preden se lupina razcepi in zagotovo boste potegnili paprike na vrhuncu zrelosti.