Pobiranje sadja kivija - kdaj in kako nabrati kivi

2024 Avtor: Chloe Blomfield | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 00:00

Sadež kivija (Actinidia deliciosa), sicer znan kot kitajska kosmulja, je velika – do 30 čevljev (9 m) – olesenela, listopadna trta, ki izvira iz Kitajske. Za proizvodnjo se gojita predvsem dve vrsti sadja kivija: trdoživi in zlati. Sam sadež je ljubke zelene barve z drobnimi enotnimi in užitnimi črnimi semeni v mehki rjavi lupini, ki jo pred zaužitjem odstranimo. To subtropsko sadje se dobro prilagaja v območjih USDA od 8 do 10. Ena zrela rastlina kivija lahko prinese do 50 funtov ali več sadja po obdobju osmih do dvanajstih let.

Vedeti, kdaj nabrati kivi, je lahko nekoliko težavno. Komercialni pridelovalci kivija uporabljajo orodje, imenovano refraktometer, ki meri količino sladkorja v sadju, da določi čas obiranja kivija. Refraktometer je nekoliko drag (približno 150 $) za večino priložnostnih domačih pridelovalcev kivija, zato je na voljo še ena metoda za določitev, kdaj nabirati kivi.

Kdaj in kako izbrati kivi

Kaj torej moramo kot domači vrtnar vedeti, kako nabrati kivi, ko je pripravljen? Ker nimamo refraktometra, ki bi določil, kdaj je vsebnost sladkorja optimalna (približno 6,5 odstotka ali več), se lahko zanesemo na znanje, kdaj je sadje kivija na splošno dovolj zrelo za žetev kivija.

Kivi se je napolnilavgusta, vendar ni dovolj zrel za nabiranje kivija do konca oktobra do začetka novembra, ko semena počrnijo in vsebnost sladkorja naraste. Čeprav se bo sadje zmehčalo s trte po štiriodstotni vsebnosti sladkorja, se sladek okus ni razvil, dokler se vsebnost ne poveča na šest do osem odstotkov. Po obiranju kivija se škrob pretvori v sladkor in bo nato pripravljen za uživanje, ko bo sadje vsebovalo osupljivih 12 do 15 odstotkov sladkorja.

Zrel kivi z vinsko trto ima najboljši okus, vendar se ne shranjuje dobro, ko je zrel. Komercialno nabiranje kivija se zgodi naenkrat, toda domači vrtnar lahko občasno nabira kivi, ki se začne konec septembra. Mehkoba kivija ni vedno najboljši pokazatelj pripravljenosti. Za razliko od nekaterih drugih sadežev, kivi dozori po odstranitvi iz trte.

Pri obiranju kivija ravnajte previdno, saj se zlahka poškodujejo, poškodovano sadje pa ima omejeno življenjsko dobo. Za obiranje kivija zaskočite pecelj na dnu ploda. Spet mehkoba ni velik dejavnik za pripravljenost. Velikost, datum in če ste v dvomih, razrežite sadje, da dostopate do semen v notranjosti – ko so semena črna, je čas za obiranje plodov kivija. Pri obiranju kivija odstranite večje sadeže in pustite, da manjši ostanejo na trti in dosežejo določeno velikost.

Informacije o shranjevanju kivija

Shranjevanje kivija lahko traja nekaj časa – do štiri do šest mesecev pri 31 do 32 stopinj F. (-5-0 C.), če je sadje ohlajeno in stran od drugega zrelega sadja, ki oddaja plin etilen in lahko pospešipropad zorečih kivijev. Za shranjevanje kivija čim prej po obiranju ohladite sadje in ga shranite pri visoki vlažnosti. Nižja kot je temperatura za shranjevanje kivija, dlje se kivi hrani.

Za shranjevanje kivija, ki traja do dva meseca, poberite sadje, ko so še trdi, in jih takoj shranite v hladilniku v plastični vrečki z odzračevanjem. Za zorenje kivija jih vzamemo iz hladilnika in položimo v plastično vrečko z jabolko ali banano pri sobni temperaturi, da pospešimo zorenje. Dozorele bodo tudi same pri sobni temp., le malo bo trajalo.

Kivi bo zrel in pripravljen za uživanje, ko bo mehak na otip. Jejte takoj, saj mehki kivi ne zdrži prav dolgo.