Vodnik za gojenje azijske zelenjave - Nega azijske zelenjave

2024 Avtor: Chloe Blomfield | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 00:00

Ko sem bila deklica, sem doma jedla zelenjavo v azijskem slogu, v supermarketu sem kupila pločevinko, dobro izprala skrivnostno vsebino in jo zmešala z drugo pločevinko govedine in omake. Mislil sem, da tretjina svetovnega prebivalstva je jedla samo "belo" zelenjavo, kot so fižolovi kalčki in vodni kostanji.

Kot vrtnar, imena azijskih zelenjavnih rastlin so bila vidno odsotna v mojih katalogih. Nato, nizko in glej, sta se zgodili dve stvari; etnična azijska populacija je rasla in ostali smo postali bolj ozaveščeni o zdravju ter iskali več raznolikosti v svoji zelenjavi. Hura zame!

Danes je zelenjava v azijskem slogu povsod. Ta zelenjava izvira iz vzhodne in jugovzhodne Azije in je končno na voljo širši populaciji. Za vrtnarje so možnosti neskončne. Azijske korenaste zelenjave je veliko in ja, tudi zelene, listnate zelenjave. Naši domači vrtovi lahko prinesejo veliko večjo raznolikost, kot je na voljo v oddelku s pridelki v vaši lokalni trgovini. Seveda se s temi novimi rastnimi priložnostmi porajajo vprašanja o imenih zelenjavnih rastlin in negi azijske zelenjave.

Kako skrbeti za zelenjavo v azijskem slogu

Čeprav se imena azijskih zelenjavnih rastlin morda zdijo eksotična, je večina le drugačnihpodvrste njihovih zahodnih kolegov in nega azijske zelenjave ne zahteva več truda. Azijska korenasta zelenjava zahteva rastne razmere, podobne redkvicam, pesi in repi, ki jih gojite vsako leto. Obstajajo buče, kot so vaše kumare in buče, križnice ali poljščine, kot sta zelje in brokoli, ter stročnice. Za pomoč pri izbiri je naslednji osnovni vodnik po azijski zelenjavi.

Vodnik po azijski zelenjavi

Zavedajte se, da naslednji vodnik po azijski zelenjavi nikakor ni popoln in je namenjen le spodbujanju novincev. Za lažjo izbiro sem uporabil najpogostejša imena azijskih zelenjavnih rastlin.

• azijski squash – Tukaj jih je preveč, da bi jih omenili. Dovolj je povedati, da se večina goji kot poletne in zimske sorte in se kuha na enak način.
• azijski jajčevci – Manjši od jajčevcev, ki ste jih morda vajeni, gojijo na enak način. Uporabljamo jih lahko v tempuri, praženju ali polnjenju in peki. So sladke in okusne in jih je treba kuhati s kožo.
• Šparglji ali Yardlong fižol – Dolga trta, ki je tesno povezana s črnookim grahom in jo je treba gojiti na rešetkah. Kot pove že ime, je dolg fižol in je v svetlo ali temno zeleni in rdeči barvi. Medtem ko so temne barve bolj priljubljene, je svetlo zelena na splošno slajša in bolj nežna. Fižol se nareže na kose (5 cm) in uporabi v ocvrtih krompirčkih.
• kitajski brokoli – listnata stebla in vršičke poberemo tik preden zacvetijo beli cvetovi. Medtem ko jeje trajnica, gojite jo kot enoletnico. Rezultati bodo bolj nežni in okusnejši.
• kitajsko zelje – Obstajata dve glavni obliki kitajskega zelja: Napa zelje, širokolistno, kompaktna glava in bok choy, katerega gladki temno zeleni listi tvorijo zeleno podobno grozd. Po okusu je rahlo pikanten. So hladne sezone in se gojijo kot solata ali zelje, čeprav je okus bolj nežen.
• Daikon Radish – V povezavi z navadno redkvijo se ta azijska korenovka običajno sadi spomladi in jeseni. Daikon redkev so velike korenine, ki uživajo v tleh z visoko vsebnostjo organskih snovi.
• Edamame – Užitna soja se goji kot zelenjava. Fižol je občutljiv na vlago in ga med kalitvijo ne smemo preveč zalivati. Fižol je treba pobrati, ko je še zelen in debel. Vse stroke iz ene rastline je treba pobrati hkrati, zato je priporočljivo zaporedno sajenje.
• česnov drobnjak – Tako kot drugi drobnjak na vašem vrtu je tudi ta odporna trajnica. Njegov okus je blag križanec med čebulo in česnom. Česnov drobnjak uporabite v praženju ali v kateri koli jedi, kjer potrebujete drobnjak.
• Pak Choi – S sočnimi listi in blagim okusom je odličen dodatek solatam in juham. Raste hitro in to zelenjavo je treba nabirati mlado. Zeljevi molji ga obožujejo, zato bodite pripravljeni.
• Sugar Snap ali Snow Pea – Pridelki v hladni sezoni, ki jih je treba posaditi zgodaj spomladi, ko se posadi fižol. Tako stroki kot fižol so užitni. Snežni grah je treba pobrati na ravnem,sladkor zdrobi, ko je poln in okrogel. Oba delata čudovite surove prigrizke ali hrustljave dodatke k ocvrtemu krompirčku ali samostojno kot prilogo.

Več dobrih novic! Za tiste, ki sodelujete na lokalnih trgih kmetov, obstaja niša v zelenjavi v azijskem slogu, ki čaka, da jo zapolnijo. Torej, ne glede na to, ali gre za dobiček ali preprosto za avanturo, poskusite dodati nekaj imen azijskih zelenjavnih rastlin na svoj seznam stvari, ki jih lahko poskusite.